Das Auslassen von Desserts in Singapur ist eine Ungerechtigkeit für Ihren Gaumen, denn das Essen seiner süßen Leckereien ist vergleichbar mit einem Bissen aus der kulturellen und ethnischen Vielfalt des Stadtstaates. Ob es sich um cremiges, weiches Peranakan-Durian-Pengat oder die zähe Güte des chinesischen Tang-Yuan (Reisbällchen) handelt, Singapurs süße Köstlichkeiten sind eine großartige Sache.
Culture Trip bietet eine Liste von 10 klassischen singapurischen Desserts - die meisten sind mit lokal angebauten Zutaten wie Gula Melaka (Palmzucker) und Pandan gefüllt, die Sie unbedingt probieren müssen (singlisch für „unbedingt probieren müssen“). Schauen Sie sich diese klassischen singapurischen Desserts an, um Ihren Besuch im 'Little Red Dot' zu versüßen.
Pandan Chiffon Kuchen
Der grüne, gepolsterte Pandan-Chiffon-Kuchen soll indonesischen oder malaysischen Ursprungs mit niederländischen Einflüssen sein. Sein auffälliger grüner Farbton stammt aus dem Saft von Pandanblättern, einer beliebten Zutat in asiatischen Desserts (nicht zu verwechseln mit Pandas). Kokosmilch, eine weitere in der südostasiatischen Küche übliche Zutat, verleiht dem Kuchen einen cremigen Reichtum. Der Ruhm des Desserts hat sich weit verbreitet, so dass die amerikanische Nachrichtenagentur CNN ihn zum „Nationalkuchen Singapurs“ krönte - was es für Sie noch verlockender macht, Ihre Zähne in einem zu versenken.
Pandan Chiffon Kuchen ist ein beliebtes singapurisches Dessert © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Chendol
Chendol kuschelt sich wie eine essentielle Tasse Kopi (Kaffee) in die Herzen der Singapurer. Obwohl es sich um ein weit verbreitetes südostasiatisches Dessert handelt (auch in Ländern wie Indonesien und Malaysia), ist die singapurische Version eine der besten. Chendol besteht aus rasiertem Eis, das in sirupartigem Palmzucker und cremiger Kokosmilch getränkt ist und mit schnörkellosem grünem Reismehlgelee (oder Pandan-Mungbohnenmehlgelee) und gesüßten roten Adzukibohnen gefüllt ist. Mit Rahmmais, Durian oder Grasgelee können Sie diesen süßen Leckerbissen ganz nach Ihren Wünschen gestalten.
Chendol ist ein in Südostasien verbreitetes Dessert © Aku Alip / Shutterstock
Durian Pengat
Der Durian Pengat ist das dekadente Vergnügen eines Liebhabers stinkender Früchte, obwohl Nicht-Durian-Liebhaber auch konvertiert werden können, wenn sie es nur wagen, es zu versuchen. Das Dessert hat seine Wurzeln in malaiischen und peranakanischen Gemeinden, wo sich Pengat auf Obst oder Wurzelgemüse bezieht, das in einer Mischung aus Kokosmilch und Zucker gekocht wird. Im Fall des Durian Pengat wird der Durian zu einer seidig glatten, mousseähnlichen Konsistenz gekocht, die für eine doppelte Portion mit zusätzlichem Durian belegt ist. Einige innovative Versionen haben es mit Buttercroutons und einem Schuss Palmzuckersirup belegt, was dieses beliebte Dessert nur noch schmackhafter macht.
Cheng Tng
Cheng Tng bedeutet "klare Suppe" - eine erfrischende Schüssel Rohrzuckersuppe mit reichlich roten Datteln, Longanen, Lotus-Samen, Sago, Gerste und weißem Pilz. Dieses klassische chinesische Dessert ist ein Inbegriff in Singapurs Hawker-Zentren und kann je nach Belieben heiß oder kalt gegessen werden. Es soll den Hals beruhigen und den Durst stillen, was es zu einem perfekten Dessert für Singapurs heißes Wetter macht.
Cheng Tng wird üblicherweise in den Hawker-Zentren von Singapur angeboten. © Ariyani Tedjo / Shutterstock
Eis Kachang
Ob es in regenbogenfarbenem Sirup, cremiger Kondensmilch oder dem reichhaltigen, karamellartigen Gula-Melaka-Sirup erstickt ist, Ice Kachang ist einer der besten Durstlöscher Singapurs. Hungrige Gäste, die aus einem Berg rasierten Eises bestehen, graben geduldig nach unten, um ein paar Leckereien wie Zuckermais, rote Bohnen, Attap Chee (Nipa-Palmensamen) und bunten Agar-Agar (Gelee) zu finden.
Ice Kachang ist ein singapurisches Dessert aus rasiertem Eis, roten Bohnen und Gelee. © EQRoy / Shutterstock
Orh Nee
Orh Nee - das Teochew-Wort (ein chinesischer Dialekt) für Yamswurzelpaste - ist normalerweise das süße Ende eines großen chinesischen Hochzeitsfestes in Singapur. Dieses traditionelle Dessert stammt aus der Region Chaoshan im Osten von Guangdong in China und verbreitete sich bereits im 19. Jahrhundert nach Singapur, als viele Teochews nach Malaya einwanderten. Das Dessert kann für manche ein bisschen süß sein, da es in Zuckersirup getränkt ist. Aber in den besser gemachten Versionen wird die Süße mit dem reichen Aroma von in Schmalz gekochtem Yamspaste gemildert, was das Dessert zu einer perfekten Mischung aus süßen und herzhaften Aromen macht.
Pulut Hitam
Dieses Dessert indonesischen Ursprungs enthält alle typischen südostasiatischen Zutaten: Kokosmilch, Pandanblätter und Palmzucker. Schwarzer Klebreis wird sorgfältig gekocht, bis er weich und cremig ist, dann mit Palmzucker und Pandanblättern gekocht und mit Kokosmilchstrudeln serviert. Pulut Hitam ist auch ein fester Bestandteil vieler Dessertstände in Singapurs Hawker-Zentren und für viele Einheimische sowohl ein füllender Snack als auch ein Dessert der Wahl.
Pulut Hitam ist in den meisten Hawker-Zentren in Singapur zu finden. © Ariyani Tedjo / Shutterstock
Eiscreme-Sandwich
Im Stadtzentrum von Singapur gibt es häufig Eiswagen, in denen anstelle herkömmlicher Tüten oder Tassen Eiscremesandwiches angeboten werden. Diese farbenfrohen Karren werden von Eisonkeln oder Tanten geführt (der liebenswerte Begriff, den die Singapurer diesen traditionellen Anbietern geben) und erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer alten singapurischen Art, Eis zu essen: in flauschigem Brot mit Pandan-Geschmack oder in knusprigen Waffelscheiben. Aromen sind in der Regel Schokolade, Vanille oder Erdbeere, aber wenn Sie Glück haben, können Sie auch Durian-, Zuckermais- oder rote Bohnensorten für eine wirklich singapurische Variante finden.
Ein Eisonkel, der Eiscremesandwiches auf Orchard Road verkauft © Beaconstox / Alamy Stockfoto
Tang Yuan
Diese süßen Klebreisbällchen mit Erdnuss-, roten Bohnen- oder schwarzer Sesamfüllung sind die besten Bauchwärmer an einem kühlen, regnerischen Tag. Sie stammen aus China und werden normalerweise während des Wintersonnenwende-Festivals gegessen, um Familientreffen und Harmonie zu kennzeichnen. Die singapurische Version - auch bekannt als ah balling to Teochew Singaporeans - wird oft in süßen Erdnusssuppen, Suppen mit Ingwergeschmack oder Versionen mit Pandan und Kandiszucker gekocht.
Tang Yuan ist ein Dessert chinesischen Ursprungs © bonchan / Shutterstock
