Sie zählen vielleicht nicht gerade für gutes Essen, aber manchmal ist eine dampfende Packung Pommes alles, was Sie brauchen. Machen Sie diese Belgier, und Sie können sicher sein, dass sie golden, knackig und leicht tragbar in einer entzückenden Kegeljacke sind.
Ihr goldenes, knuspriges Aussehen hat eine Methode
Für Belgier ist es kein Luxus, ihre nationale Spezialität zweimal, in einigen Fällen sogar dreimal zu frittieren, um diese charakteristische goldbraune Farbe und Knusprigkeit zu erreichen.
Pommes Frites © pittaya / Flickr
Noch einmal: Sie sind keine Franzosen
So sehr die Franzosen versuchen, Sie davon zu überzeugen, dass „Pommes Frites“ ihre Idee waren, werden die Belgier immer für ihre Erfindung eintreten. Es gab nur ein wenig Verwirrung, als die amerikanischen alliierten Soldaten, die während des Ersten Weltkriegs kamen, anfingen, die Pommes nach der Sprache, die sie im Süden des Landes (Wallonien) sprechen hörten, "Französisch" zu nennen - das ist alles.
Pommes Frites gemeinfrei / Pixabay
Ihre entzückende belgische Herkunftsgeschichte
Historiker haben vorgeschlagen, dass Pommes Frites aus dem Maastal aus dem 16. Jahrhundert stammen und sich über Namur, Andenne und Dinant erstrecken, wo arme Dorfbewohner Fisch brieten, den sie im Fluss gefangen hatten, um ihn zu essen. Als das im Winter zugefroren war, schnitten sie Kartoffeln in süße Fischformen und brieten diese stattdessen. Ist das nicht eine süßere Ursprungsgeschichte als die Behauptung der Franzosen, dass sie in den 1780er Jahren von Straßenhändlern auf dem Pariser Pont Neuf erfunden wurden?
gemeinfrei / Pixabay
Die allgegenwärtige Friterie
An fast jeder Ecke finden Sie eine Friterie oder ein Frietkot, die aromatische, fettige Dämpfe ausstrahlen und Ihren Bauch zum Brüllen bringen. Ein Päckchen heiße Chips ist in Belgien nie weit weg.
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Sie sind Teil eines vollgepackten Sandwichs
Brüsseler haben es sich zur Gewohnheit gemacht, ihre Pommes zusammen mit gebratenem Fleisch und einem Fluss Sauce in ein Sandwich zu stopfen (Rohkost optional). Das Baguette, das so wie es ist mit "Munition" verpackt ist, wird "Mitraillette" genannt, und die Geschmacksbombe ist zu einem schnellen Favoriten geworden, der jetzt in jeder Fritteie des Landes erhältlich ist.
Mitraillette © Wiki Commons
Wenn es um Pommes geht, wissen die Belgier, dass sie ein Buch nicht nach seinem Einband beurteilen müssen
Unscheinbare Pommes Frites wie Frit Flagey und Friterie Tabora stehen rund um den Block in Warteschlangen und signalisieren, dass ihre frisch geschnittenen goldenen Stäbchen das Warten mehr als wert sind.
Sie kommen mit einem Smorgasbord von Saucen
Die Liste der verfügbaren Spezialsaucen ist beispiellos: Samourai (Mayo plus Sambal), Andalouse (Mayo plus Tomatenmark plus Paprika), Cocktail (Mayo plus Ketchup), Stoofvlees (die Sauce aus Carbonnade Flamande), Frietsaus (die niederländische, süßere Variante) Mayo), Tartaar (Mayo plus Eier plus Gurken plus Kapern) und viele, viele mehr.
Friteries haben keine Angst davor, schrullig zu werden
Die Belgier servieren gerne ein wenig Humor - und eine typisch surrealistische Note - auf der Seite ihrer Pommes.
Maison Antoine auf dem Jourdan-Platz, Experten der üppigen Mitraillette © Frank Weber / Flickr
Sie passen wunderbar zu einer anderen belgischen Spezialität
Eine Portion Pommes kann die ultimative Fettschicht für eine Nacht in der Stadt sein, wenn es um das Trinken geht. Perfekt für die Nachbereitung - oder Paarung - mit frischen Brewskis, einem weiteren belgischen Fachgebiet.
Die Zapfen sind der halbe Spaß
Belgische Pommes kommen oft in handlichen Zapfen, bunt oder einfach nur weiß, so dass Sie Ihr Päckchen mit einer Hand halten und mit der anderen graben können.
