Für Naschkatzen, die die Philippinen besuchen, hat das Land viele Leckerbissen, um das Verlangen nach Zucker zu stillen - und sie sind auch keine gewöhnlichen Desserts. Mit vielen kulturellen Einflüssen in der Geschichte des Landes sowie der Verwendung von philippinischem Flair und Geschmack hat sich eine Fülle interessanter Süßigkeiten ergeben. Bewahren Sie die Donuts und Kuchen für einen weiteren Tag auf und holen Sie sich stattdessen einige dieser köstlichen philippinischen Leckereien und Desserts.
Halo-Halo
Der berüchtigte Halo-Halo ist ein leichter Publikumsmagnet. Von Einheimischen bis zu Touristen liebt jeder ein hohes Glas
Nun, alles. "Halo" ist das Tagalog-Wort für "Mix". Der Name dieses komplexen Desserts lautet also wörtlich „Mix-Mix“, denn genau das muss der Diner tun, um es in seiner ganzen Köstlichkeit genießen zu können. Halo-Halo ist eine Mischung aus Crushed Ice, Nata de Coco, Bohnen, Sago-Perlen, Gelee, gesüßter Saba-Banane, Süßkartoffel, Kokosnuss, Eube (lila Yam) Marmelade, Kondensmilch, Leche Flan, Eube Ice Cream, Jackfrucht und gebratener Pinipig (abgeflachte unreife Reiskörner). Wie ist das für komplexe.
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Dieses Dessert ist so einfach wie lecker. Mit nur fünf Zutaten haben die Filipinos es geschafft, einen tropisch perfekten Genuss zu machen. Das einfachste Rezept sieht nur zerkleinerte junge Kokosnuss-, Pandan- (Screwpine-) Blätter, Gelatine, Sahne und Kondensmilch vor. Das Ergebnis ist ein cremiges, aromatisches Dessert mit Stücken Gelatine mit Pandan-Geschmack, das besonders lecker ist, wenn es an einem heißen philippinischen Tag kalt serviert wird.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Leche Flan ist die philippinische Version von Karamellpudding. Bei vielen Sorten auf der ganzen Welt scheint dies vielen nicht allzu neu zu sein. Was die Menschen jedoch von der philippinischen Version erwarten können, ist ihre gewagte Süße und ihr Reichtum, die einen seidigen Himmel für den Gaumen schaffen.
Leche Flan © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Spanisch sprechende Leser, flipp nicht aus. Puto ist eine gute Sache auf den Philippinen. Tatsächlich ist es ein süßer gedämpfter Reiskuchen, der perfekt zu herzhaften Gerichten wie Dinuguan (Schweinebluteintopf) passt. Abgesehen vom (weißen) Original gibt es diesen schwammigen Snack jetzt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von Pandan über Eube bis hin zu Käse, die beim Verkauf in Geschäften für eine farbenfrohe Darstellung sorgen.
Platte mit Original und Uube Puto © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Mit diesen Arten von Desserts werden die Besucher die herrliche Liebesbeziehung verstehen, die das Land mit Reis hat. Filipinos haben es zu allen Mahlzeiten und sie lieben es so sehr, dass sie es sogar danach haben. Kutsinta ist wie Puto ein gedämpfter Reiskuchen, aber statt weich und schwammig klebrig und leicht gummiartig. Es ist besonders lecker und wird mit Kokosraspeln serviert.
Teller mit Kutsinta und Kokosraspeln © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho ist kein sehr verbreitetes Dessert (obwohl einige Restaurants es jetzt als solches anbieten), da es traditionell von Straßenhändlern verkauft wird, die zwei Aluminiumeimer über ein Joch tragen. Der Snack mit drei Zutaten wird normalerweise bereits im Morgengrauen verkauft, wenn die warme Zubereitung perfekt für kühle frühe Morgenstunden geeignet ist, indem weicher Tofu, Arnibal (ein Sirup aus braunem Zucker und Wasser) und Sago-Perlen miteinander gemischt werden. Um einen Vorgeschmack auf diesen süßen philippinischen Favoriten zu bekommen, halten Sie ein Ohr für die klingelnden Rufe der Hausierer von „Tahooooo!“ Und rufen Sie ihn für eine warme Tasse herbei.
Die drei Zutaten für taho © John Ong / Flickr
Turon
Die meisten philippinischen Kinder haben sehr gute Erinnerungen an Turon, da es sehr einfach ist, es zu Hause zu machen. Scheiben Saba-Banane und Jackfrucht werden in braunem Zucker gerollt, in Frühlingsrollenverpackung eingewickelt und mit etwas mehr braunem Zucker frittiert, um die gesamte Rolle zu glasieren. Dieser süße und knusprige Bissen kann auch mitten am Tag am Straßenrand für Merienda oder Snacks verkauft werden.
Gestapelter Turon © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Sehr ähnlich und doch noch einfacher als der ohnehin schon einfache Turon ist Banana Cue. Dieser aufgespießte Leckerbissen, der oft als Street Food verkauft wird, wird hergestellt, indem Saba-Bananen vor dem Braten in heißem Öl mit braunem Zucker überzogen werden. Sie werden dann zur einfachen Handhabung beim Verkauf aufgespießt. Eine andere Variante dieses Snacks ist Kamote Cue, wo anstelle von Saba-Bananen Kamote oder Süßkartoffeln verwendet werden. Beide sind sehr verbreitete Mittagssnacks und werden daher sehr leicht auf den Straßen des Landes verkauft.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Ein Geschmack, der in letzter Zeit weltweit an Popularität gewonnen hat (möglicherweise hauptsächlich aufgrund seines lustigen, lebendigen Farbtons), ist ube. Wie Matcha in Japan ist, haben die Philippinen lange Zeit ube oder lila Yam verwendet, bevor sich der Rest der Welt durchsetzte, und jetzt scheint es überall zu sein. Ube ist auf den Philippinen als lokales Aroma bekannt und wird häufig für Kuchen, Gebäck, gedämpfte Reiskuchen und Eiscreme verwendet. Aber eine fantastische Art, es zu benutzen, verkörpert sich in dem, was als ube halaya bekannt ist. Dieses dicke, cremige Dessert ist eine Mischung aus Eube, Kondensmilch, Kondensmilch, Kokosmilch, Butter und Zucker und wird oft kalt serviert.
Geriebene Eube (lila Yamswurzel) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Dieses süße Butterbrot hat seine Wurzeln in Spanien und hat sich entwickelt, um den philippinischen Geschmack zu befriedigen. Weich und zäh ist die Ensaymada ein typisch gewickelter Teig, der mit Butter bestrichen und mit Zucker und geriebenem Käse belegt wird. Andere Spezialvarianten der ursprünglichen Ensaymada sind eine mit Eube aromatisierte und eine mit geriebenem Queso de Bola (ein Grundnahrungsmittelkäse während der Weihnachtszeit auf den Philippinen).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
