Der Süden der Vereinigten Staaten ist eine kulturelle und geografische Region, die sich auf die Staaten im südöstlichen Teil des Landes unterhalb der Mason-Dixon-Linie bezieht. Zu den südlichen Bundesstaaten gehören Kentucky, Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana und der Florida Panhandle. Die Küche dieser Gegend ist reich und vielfältig und bietet eine Vielzahl köstlicher Köstlichkeiten. Genießen Sie jetzt unsere dekadente Liste der 14 besten Lebensmittel des Südens, die Sie unbedingt probieren müssen!
Pfirsichschuster
Im Süden werden Schuster in einer großen Auflaufform mit dicken Krusten oben und unten aus süßem Keksteig hergestellt. Pfirsichschuster ist besonders während der Sommerpfirsichsaison beliebt. Pfirsiche werden in kleine Scheiben geschnitten und mit der Kruste gebacken. Pfirsichschuster wird oft mit einer großen Kugel Vanilleeis serviert.
Gebratenes Huhn
Gebratenes Hühnchen ist möglicherweise das kultigste Gericht des Südens, das in der Region beliebt ist. Das ganze Huhn wird am Gelenk geschnitten, wobei Haut und Knochen intakt bleiben. Diese Stücke werden dann geschlagen und frittiert, wodurch eine knusprige Beschichtung auf der Außenseite jedes Stücks entsteht. Diese „Haut“ wird nach Geschmack gewürzt und serviert, um das Innere knusprig und aromatisch zu halten.
Teufelseier
Deviled Eggs werden häufig als Vorspeisen auf einer Party oder beim Kochen serviert und sind so beliebt, dass viele Supermärkte im Süden der USA sie abgepackt verkaufen. Teufelseier werden hergestellt, indem das Eigelb von hart gekochten Eiern entfernt wird. Das Eigelb wird dann mit anderen Zutaten wie Senf, Mayonnaise und Gewürzen gemischt. Hart gekochte Eier werden normalerweise kalt als Vorspeise oder Beilage serviert.
Grill
Barbecue ist eine Art langsames Kochen bei indirekter Hitze, bei der saftiges, aromatisches Fleisch entsteht. Barbecue ist normalerweise Schweinefleisch, kann aber auch Hühnchen oder sogar Rindfleisch sein. Jeder südliche Staat hat seine eigene Art von Barbecue-Sauce, die von einer Sauce auf Essigbasis bis zu einer Sauce auf Tomatenbasis mit verschiedenen Kombinationen reicht. Pulled Pork wird durch Zerkleinern von Barbecue-Schweinefleisch hergestellt und oft zu einem Pulled Pork-Sandwich verarbeitet.
Grafschaft Ham
Besonders beliebt in Virginia ist Landschinken ein salziger, geräucherter Schinken. Eine der beliebtesten Arten von Landschinken ist der Smithfield Ham, der in der Gegend von Hampton Roads in Virginia hergestellt wird. Landschinken kann alleine serviert oder in Sandwiches oder Schinkenkeksen verwendet werden.
Garnelen und Grits
Traditionell ist ein Frühstücksgericht, Garnelen und Grütze ein beliebtes Low Country-Gericht aus den Küstengebieten des Südens. Grütze sind ein dicker Brei auf Maisbasis, der den amerikanischen Siedlern erstmals von amerikanischen Ureinwohnern vorgestellt wurde. Garnelen und Grütze können mit einer Vielzahl von Saucen hergestellt und auch mit gebratenem Fisch serviert werden.
Gebratene grüne Tomaten
Gebratene grüne Tomaten sind eine südländische Beilage aus unreifen Tomaten, die mit Maismehl überzogen und in einer flachen Pfanne gebraten werden. Ein „Waschen“ von Buttermilch und einem geschlagenen Ei kann verwendet werden, damit das Maismehl an der Tomate haften bleibt. In Louisiana werden gebratene grüne Tomaten mit einer kalten Remouladensauce serviert.
Pekannusstorte
Pekannusstorte ist bei jeder Versammlung im Süden beliebt und wird aus Pekannüssen, Maissirup und anderen Zutaten wie Melasse, Honig und braunem Zucker hergestellt. Die Ursprünge dieses dekadenten Desserts sind unbekannt, aber einige spekulieren, dass es im frühen 19. Jahrhundert in Alabama oder von französischen Siedlern in Louisiana erfunden wurde. Pekannusstorte ist ein dekadenter Genuss und oft für Feiertage wie Thanksgiving und Weihnachten reserviert.
Hühnchen gebratenes Steak
Ähnlich wie Rezepte aus Schottland, Österreich und Lateinamerika ist Hühnchen gebratenes Steak ein zartes Steak, das mit Mehl überzogen und gebraten ist. Einige sagen, dass das Gericht seinen Namen von der Tatsache hat, dass es in demselben Öl gebraten wird, das zum Braten von Hühnchen verwendet wird, während andere sagen, dass es mehr mit den ähnlichen Kochmethoden der beiden Gerichte zu tun hat.
Pimentkäse
Pimentkäse wird aus Cheddar oder amerikanischem Käse, Mayonnaise und Piment hergestellt und ist in der südländischen Küche allgegenwärtig. Es kann auf Crackern ausgebreitet, teuflischen Eiern oder Grieß hinzugefügt oder in einem Sandwich verwendet werden. Spezielle Zutaten variieren je nach Region und können Jalapenos, scharfe Soße, Zwiebeln, Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce, Knoblauch oder Dillgurken sein.
Gekochte Langusten
Gekochte Langusten, die in Süd-Louisiana beliebt sind, werden oft am besten im Garten eines Freundes genossen. Diese 'Mudbugs' werden in einem großen Topf gekocht, normalerweise mit anderen Zutaten wie Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Mais und manchmal sogar Wurst oder Erdnüssen. Das Kochen von Langusten endet normalerweise damit, dass sich die ganze Gruppe um einen großen Tisch drängt und Langusten von Hand isst.
Pralinen
Die Franzosen brachten in den frühen Kolonialzeiten europäische Pralinen nach Louisiana, und die Köche von New Orleans ersetzten Mandeln durch Pekannüsse und fügten dem Konfekt Sahne hinzu. Südliche Pralinen haben eine cremige Konsistenz und werden aus Butter, braunem Zucker, Sahne oder Buttermilch und Pekannüssen hergestellt. Pralinenpekannuss ist ein beliebtes Eis in den USA.
Gebratener Wels
Gebratener Wels ist eine echte südländische Delikatesse, bei der Fisch mit Mehl oder Maismehl bedeckt und in einer flachen Pfanne gebraten wird. Gebratener Wels kann auf einem Sandwich serviert werden oder von Krautsalat, Pommes Frites, stillen Welpen oder gebackenen Bohnen begleitet werden. Fügen Sie eine Prise Zitrone, Ketchup und Tartarsauce für die perfekte Beilage hinzu.
