Wo ist das beste Essen der Welt? Hier haben wir unser Bestes getan, um die Suche einzugrenzen und die beliebtesten Städte der Welt für Lebensmittel zu finden. Ob sie sich auf traditionelle Rezepte oder experimentelle Kochmethoden spezialisiert haben, diese 15 Städte zeichnen sich durch einzigartige Kreationen und beliebte Beiträge zur kulinarischen Welt aus.
New Orleans, Louisiana, USA
Die unverwechselbare Küche von New Orleans ist vom vielfältigen Erbe der Stadt inspiriert. Der Schmelztiegel der Aromen, die in der Stadt einzigartig sind, enthält Notizen von amerikanischen Ureinwohnern, französischen Siedlern, Afrikanern, der südamerikanischen Kultur sowie karibischen, kreolischen und Cajun-Gewürzen. Vier verschiedene Gerichte sind der Po-Boy, ein überfülltes Sandwich aus gebratenen Garnelen, Austern, Wels, Weichschalenkrabben oder Roastbeef, das in Soße erstickt und auf französischem Brot serviert wird. Gumbo, ein Eintopf aus westafrikanischem Gemüse wie Okra, serviert über Reis; Jambalaya, eine würzige Cajun- oder kreolische Mischung aus Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und Reis; und Beignets, Donut-ähnliche Quadrate aus frittiertem Teig, bestäubt mit Puderzucker.
Meeresfrüchteplatte © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japan
Tokio hat mehr als 220 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, die meisten von allen Städten der Welt. Die Köche von Tokio mischen Generationen alte Techniken mit extrem modernen Stilen und sind Experten darin, Altes und Neues zu kombinieren, um erstklassige Gerichte zu kreieren. Von Soba-Gerichten in bescheidenen Nudelgeschäften bis hin zu teurem High-End-Sushi reicht Qualität bis zu allen Preisniveaus in Tokio. Ein weiterer Grund, warum Tokios Essen so großartig ist, ist das Engagement der Stadt, das frischeste und saisonalste Gemüse zu verwenden. Zu ihren Gunsten liegt die Stadt in einem Land, in dem das ganze Jahr über fantastische, gefragte Zutaten hergestellt werden.
Tokio © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Frankreich
Paris zieht Touristen an, um feine französische Küche zu probieren, aber es ist Lyon, das international als eine der besten Essensstädte anerkannt wurde. Feine regionale Küche und Produkte umgeben die Stadt von den nahe gelegenen Orten Charolais, Savoyen, Dombes und anderen Orten. Hochwertige Weine stammen aus dem benachbarten Beaujolais und dem Rhonetal. Die Küche zeichnet sich durch ihre Einfachheit und ihre reichen, schweren Qualitäten aus. Bouchons, familiengeführte Bistros, die zu einem festen Bestandteil der Lyoner Gastronomie geworden sind, sind bekannt für ihre unverwechselbare hausgemachte Küche, Atmosphäre und Einrichtung.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Spanien
Pintxos, eine Art Tapas-ähnliche Art zu essen, regiert Nordspanien. Traditionell sind Pintxos kleine Snacks, die am Spieß serviert werden und in einer geselligen Atmosphäre mit Getränken gegessen werden, aber nicht wie Tapas geteilt werden. In San Sebastián haben Köche begonnen, mit Pintxos zu experimentieren, und anstatt Kunden an der Bar aus bereitgestellten Optionen zu wählen, bereiten die Köche die Gerichte auf Bestellung zu. Diese neue Art, Pintxos zu essen, bedeutet, dass jedes Gericht frisch und extravagant zubereitet wird, wie ein kleines Gourmet-Menü. Die Stadt ist allgemein bekannt für ihr hochwertiges tägliches Essen und ist einer der besten Orte, um frische Meeresfrüchte zu bestellen.
Traditionelle Pintxos in San Sebastian © Katina Rogers / Flickr
Marrakesch, Marokko
Das Jemaa el-Fna in Marrakesch ist tagsüber ein typischer Stadtplatz, aber am Abend verwandelt sich der Raum in eine festliche Atmosphäre. Geschichtenerzähler, Schlangenbeschwörer und Tarotkartenleser strömen auf den Platz, um aufzutreten, und einige Stunden später nehmen Essensstände ihren Platz ein, und der Geruch von frischem Straßenessen erfüllt die mondhelle Luft. Gerichte wie Schaschliks, Mechoui (langsam geröstetes Lammfleisch), gebratene Auberginen und Couscous sind an den Imbissständen beliebt und günstig. Große Fässer mit Gewürzen wie Safran und Kurkuma und riesige Schalen mit gestapelten Oliven sind farbenfrohe Riesen, die auf den Märkten von Marrakesch Standard sind. Außerhalb der Stadtmauern, abseits der Hektik der Märkte, finden Sie gehobene Küche in extravaganten Restaurants, in denen Besucher eine traditionelle marokkanische Tajine probieren können.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, USA
Louisville wird ein neues Epizentrum für Feinschmecker in den Vereinigten Staaten. Die Stadt ist auf dem Vormarsch und ihre kulinarische Szene hat sich schnell zu einem gehobenen Restaurant in ungezwungenen und noblen Einrichtungen entwickelt. Das Ausgehen auf einen Burger hat sich in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt, und die südländische Küche wurde zu einer kulinarischen Angelegenheit, indem traditionelle Rezepte mit einzigartigen Zutaten kombiniert wurden, die frische, saisonale und regionale Produkte hervorheben. Diese hochwertigen Restaurants sind eigenartig und erschwinglich und signalisieren den Beginn einer aufstrebenden kulinarischen Hauptstadt, die sich vollständig von Kentuckys bekannter Fast-Food-Kette entfernt.
Gourmet-Essen bei Rye in Louisville
Georgetown, Malaysia
Als Hauptstadt des Bundesstaates Penang in Malaysia beherbergt Georgetown einige der besten Streetfoods der Welt oder Hawker Food, wie die Einheimischen es nennen. Viele Anbieter verwenden dieselben Rezepte, die seit Generationen mit Hinweisen auf chinesische und indische Fusion verwendet werden. Das bekannteste Gericht heißt Car Koay Teow und besteht aus flachen Reisnudeln, die mit Garnelen, Herzmuscheln, Rührei, Sojasprossen, Streifen Fischkuchen und Chilipaste gebraten werden.
Penang Laksa von einem Street Food-Anbieter © Jonathan Lin / Flickr
Florenz, Italien
Florenz ist weltweit bekannt für seine Kunst, Geschichte, Architektur, Mode und auch seine unverwechselbare Küche. Das rustikale Essen ist im Laufe der Jahre weitgehend unverändert geblieben und stammt aus alten Zivilisationen. Die Spezialitäten von dick verkrustetem, salzfreiem Brot und köstlichen Nudeln sind aus den Traditionen des einfachen Bauernessens hervorgegangen. Heute werden die gleichen Gerichte zu Gourmetgerichten verarbeitet. Florenz ist reich an fantastischen lokalen Produkten wie erstklassigem Olivenöl, mildem Käse und gegrilltem Fleisch. Beliebte Gerichte sind dicke, herzhafte Suppen, Chianti-Wein und geröstetes oder mit Wein geschmortes Wild wie Eber, Hirsch und Kaninchen.
Lasagne © Andrea Anastasakis / Flickr
London, Vereinigtes Königreich
Die Hauptstadt explodiert mit neuen Restaurants, von denen jedes schicker und nuancierter wirkt als das andere. Kein festgelegter Küchenstil hat das Rampenlicht erobert, sondern eine sich ändernde Mentalität lässt die Londoner nach dem einzigartigsten Erlebnis und hochwertigen, ungewöhnlichen Zutaten suchen. Der neueste Hotspot ändert sich ständig, und Pop-up-Restaurants machen es noch schwieriger, die besten Restaurants zu finden. Von der Molekularküche über schickes Fast Food und Bars auf dem Dach bis hin zu labyrinthischen Speakeasies hält Londons Küchenkultur Feinschmecker auf Trab.
Essbereich Victoria und Albert © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Die Köche von Santiago haben weltweit Aufmerksamkeit für ihre rein chilenische Küche erlangt. Die Menüs bieten hyper-saisonale und seltene Zutaten aus der Region, die alle Vorteile Chiles nutzen. Einige gute Beispiele für chilenische Gerichte sind Jakobsmuscheln, die in einer traditionellen Sauce aus Kichererbsen und Tomaten, Tomaten- und Pfefferpebre (chilenische Salsa) und einem geschmorten Rindfleischeintopf gedünstet werden. Leche Asada, ein Dessert aus gebackenem Pudding mit Karamellsauce, ist ein schmackhafter Abschluss jeder Mahlzeit.
Seeigel in Santiago © CucombreLibre / Flickr
Kopenhagen, Dänemark
Essen ist ein ernstes Unterfangen in der skandinavischen kulinarischen Hauptstadt, einer Stadt mit einem der besten Restaurants der Welt, Noma. Viele der Restaurants der Stadt füllen ihre Reservierungen Monate im Voraus aus, aber gutes Essen muss nicht wochenlang geplant werden. Budget-Esser können großartiges Essen wie Kopenhagens Smørrebrød, ein offenes Sandwich mit Fisch, Fleisch oder Gemüse oder Hot Dogs nach dänischer Art von Harry's Place, einem bescheidenen Hot Dog-Laden, der zum besten Restaurant der Stadt gewählt wurde, genießen von Einheimischen. Kopenhagen ist bekannt für furchtloses Experimentieren mit Lebensmitteln, unkonventionellen Zutaten und kunstvollen Darbietungen.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Kalifornien, USA
Im typisch südkalifornischen Stil hat San Diego eine aufregende, aber entspannte Atmosphäre, die sich bis in die Küche erstreckt. Obwohl LA und San Francisco die bekannteren Reiseziele in Kalifornien sind, gewinnt San Diego als eines der besten des Landes an Bedeutung. Immer mehr lokale Restaurants servieren feine mexikanische Gerichte und Fischgerichte. Die Stadt hat eine große Anzahl von Bauernhöfen, die Farm-to-Table zu einer offensichtlichen Wahl machen. Besonders beliebt ist die Baja-Küche - lebendige und schmackhafte Gerichte mit frischen Meeresfrüchten, Chilis, Tomaten und Zitrusfrüchten aus der Region Mexiko südlich von Kalifornien.
Frischer Fisch Tacos © T.Tseng / Flickr
Ho Chi Minh Stadt, Vietnam
Diese lebhafte Stadt ist bekannt für exzellentes Street Food, stimmungsvolle Gourmet-Restaurants und alles dazwischen. Als Frankreich Ho-Chi-Minh-Stadt kolonisierte, führte eine Kombination aus französischem Stil und vietnamesischem Geschmack zu einer köstlichen Kreation - dem Bánh Mì. Das Wort bedeutet auf Vietnamesisch nur "Brot", aber Ausländer kennen es als das Sandwich, das auf französischem Brot serviert wird und aus fleischgedämpftem oder geröstetem Schweinebauch, gegrilltem Hühnchen oder vietnamesischer Wurstpastete, geschnittener Gurke, Koriander, eingelegten Karotten und anderes Gemüse. Andere traditionelle Gerichte sind Pho, eine Nudelsuppe mit Fleisch und Gemüse, op la, Eier, die mit Fleisch- und Zwiebelscheiben zubereitet werden; und bún riêu, eine Brühe auf Tomaten- und Krabbenbasis mit Nudeln und Fleisch oder Tofu.
Straßenessen in Ho-Chi-Minh-Stadt © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentinien
Buenos Aires war früher dafür bekannt, nur billige Steaks, Pizza und Pasta zu servieren, aber in letzter Zeit hat es sich zu einem Top-Reiseziel für Essen und Trinken entwickelt. Sie werden immer noch den Inbegriff von grasgefüttertem Rindfleisch und Weinen aus Salta und Patagonien finden, aber eine neue Generation, die Essen liebt, hat es übernommen, diese traditionellen Gerichte neu zu erfinden. Porteños, Menschen, die in Buenos Aires leben, kennen ihr Street Food. Ein Gericht, das häufig von Straßenverkäufern angeboten wird, ist Choripan: eine gespaltene Chorizo-Wurst auf einem Sandwich mit Chimichurri-Sauce. Mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Empanadas sind ein weiterer beliebter Imbiss.
Choripan in Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, Britisch-Kolumbien, Kanada
Vancouver liegt an Kanadas Westküste und die Region hat einige der besten landwirtschaftlichen Flächen mit dem am längsten wachsenden Klima. Das Essen vom Bauernhof bis zum Tisch wurde in Vancouver perfektioniert, bevor die Lebensmittelindustrie übernommen wurde. Die Stadt hat sich zu einer großen Kraft im Food-Truck-Geschäft entwickelt. Beliebte Trucks verkaufen Tacos, indische Küche und sogar eizentrische Gerichte. Vancouver ist auch ein riesiges Reiseziel für authentische asiatische Küche und nachhaltig gefangene Meeresfrüchte. Mit einem so großen Fokus auf Nachhaltigkeit und lokales Essen hat Vancouver mühelos großartige Köche an seine Küste gezogen.
Kubanische Küche in Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
