Aguas frescas sind auf den Straßen von Mexiko-Stadt allgegenwärtig und ein idealer Weg, um die Hitze im Sommer zu besiegen. Wörtlich übersetzt als „Süßwasser“ werden sie normalerweise aus einer Mischung aus frischem Obst, Wasser und optionalem Zucker hergestellt.
Agua Fresca-Anbieter sind sofort an ihren markanten Karren zu erkennen, die entweder riesige Plastikbehälter mit vorgefertigten Säften oder frisches Obst tragen, das vor Ort entsaftet werden kann. Die Popularität des Getränks hat auch zu Ketten wie Michoacana geführt, einem Agua-Fresca-Laden, der in fast jeder mexikanischen Stadt zu finden ist.
Aguas Frescas sind eine preisgünstige Alternative zu übermäßig zuckerhaltigen Flaschengetränken. Sie sind im Allgemeinen in zwei Größen erhältlich: Chica oder Grande. Einige Anbieter verkaufen sie jedoch nur por litro oder in Litern. Bitten Sie um kein Eis, wenn Sie das Beste für Ihr Geld herausholen möchten, obwohl selbst ein Liter dieser süchtig machenden Zubereitungen Ihnen im Allgemeinen nur 20 MXN $ zurückgibt.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Nicht alle Aguas Frescas haben Früchte. Zwei der beliebtesten, die Sie an fast jedem Taco-Stand, Restaurant oder Bar bestellen können, sind Horchata und Jamaika. Horchata, in den USA beliebt und aufgrund des gleichnamigen eingängigen Vampire Weekend-Songs erkennbar, ist Reiswasser, das mit Zimtstangen aromatisiert und gekühlt wird, um ein angenehm erfrischendes und süßes Getränk zu erhalten.
Jamaika hingegen wird hergestellt, indem Flor de Jamaica (Hibiskusblüten) mit einer großzügigen Portion Zucker und Wasser vor dem Abkühlen und Servieren gekocht wird.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Ein weiterer Favorit ist die weniger bekannte Cebada, eine Agua Fresca aus Gerste. Besonders erfrischend ist diese cremige Alternative zur leichten, fruchtigen Agua. Wenn Sie das gesamte Spektrum der Aguas erkunden möchten, sollten Sie die regionale Agua de Tuba nicht verpassen. Diese köstlich durstlöschende Agua befindet sich an der Küste von Jalisco und ist besonders in Puerto Vallarta verbreitet. Diese Agua wird oft mit Nüssen und Apfelwürfeln serviert und von Verkäufern verkauft, die sie aus den Tuben abgeben, nach denen sie benannt ist.
