Klassisches koreanisches BBQ ist bekannt für seinen Geschmack. An jeden Tisch wird eine Holzkohleplatte gebracht, und die Gäste bestellen Fleischstücke, wobei sie wahlweise selbst grillen oder für sie grillen lassen können. Wir wählen Seouls beste koreanische Grillhäuser aus, um dieses traditionelle Gericht zu probieren.
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Wang Bi Jib
Wörtlich übersetzt bedeutet der Name dieses Restaurants "Queen's House", doch das Gebäude ist überraschend bescheiden. Es bietet Platz für rund 30 Kunden gleichzeitig. Über jedem Tisch befinden sich starke und dennoch leise Abluftventilatoren, um den Rauch der einzelnen Grillstationen zu bekämpfen. Der Service wird entweder in einwandfreiem Koreanisch oder in Mandarin durchgeführt. Die wahre Schönheit dieses Ortes liegt in der Qualität der Fleischstücke, die mit einer leichten Prise Salz vorgestäubt werden. Die Schneeflockenmarmorierung, die sich auf die weißen Adern bezieht, die durch besonders wertvolle Fleischstücke verlaufen, sorgt für einen zarten Reichtum ohne überwältigende Fettigkeit.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Seoul, Südkorea, +82 02 3789 1945
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Ein Foto gepostet von DIRTYJERMZ (@jerbeaarr) am 28. Juni 2016 um 9:29 Uhr PDT
Sutbul Mapo Galbi
Trotz seines schlichten Dekors und seiner unscheinbaren Struktur ist Sutbul Mapo Galbi berühmt für seinen marinierten Galbi, die koreanische Bezeichnung für Grillfleisch. Ihr Geheimnis liegt in ihrem speziellen Marinadenrezept, das Pflaumen für eine natürliche Süße enthält, die die Sauce bereichert und den traditionelleren braunen Zucker unnötig macht. Sie bieten sowohl Rind- als auch Schweinefleisch an und beide Gerichte enthalten alle traditionellen koreanischen Beilagen. Wenn Sie Galbi noch nicht kennen, bleibt Ihr Server an Ihrem Tisch, um das Fleisch für Sie zu kochen und die verschiedenen Dips und Essmethoden zu erklären.
62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seoul, Südkorea; 02-3431-9411
WooSung Galbi
Das WooSung liegt mitten auf dem Yaksu-Markt und ist perfekt für Touristen, die ein authentisches koreanisches Speiseerlebnis der alten Schule suchen. Mit Plastikstühlen und einem kleinen, nicht gestalteten Innenraum ist die Ästhetik bescheiden und unprätentiös; Seine Einfachheit überträgt sich auf seine Speisekarte, die nur zwei Produkte anbietet: Schweinefleisch-Galbi und Schwarten. Wenn Sie eine so begrenzte Speisekarte servieren, ist es wichtig, dass beide Gerichte absolut fehlerfrei sind, und WooSung hält dieses implizite Versprechen ein. Dieser Ort ist ein Favorit unter koreanischen Food-Bloggern und auch billig. Für nur 12.000 Won pro Portion können Sie diesen Galbi ohne Schuldgefühle genießen.
372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Seoul, Südkorea
Seocho Myeonok
In Korea wird Galbi nicht nur im traditionellen Grillstil gekocht, sondern auch in einer speziellen Brühe namens Galbi Jjim, in der hochwertige Rippchen mit Sojasauce, Knoblauch, Zucker und anderen Gewürzen gewürzt werden. Es wird dann gekocht und langsam in einer Rinderbrühe gekocht. Einer der unbestrittenen Könige von Galbi Jim ist Seocho Myeonok, der gehäufte Portionen perfekt würzigen Galbi Jim in brutzelnden Tontöpfen mit einem Preis von 35.000 Won und mehr anbietet. Die Pilze und Paprika würzen diese berühmte Brühe perfekt - nicht zu süß, nicht zu scharf, genau richtig für einen ausgefallenen Abend.
1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Seoul, Südkorea, +82 2 522 1422
Kalbi © Sodanie Chea / Flickr
