Aufgrund der immensen Größe und kulturellen Vielfalt Brasiliens variieren die Essenspräferenzen je nach Klima, Einwanderungsmuster und historischen Traditionen in den Regionen. Ein in ganz Brasilien beliebtes Lebensmittel ist jedoch die Feijoada. Diese beliebte Grundnahrungsmittel sind eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Fleisch, serviert mit Reis, Farofa (Maniokmehl) und Orangenscheiben. Hier zeigen wir die besten Orte in Rio für eine traditionelle Feijoada.
Academia da Cachaça
Die Feijoada an der Academia da Cachaça besteht aus gut gewürzten Bohnen und wird mit getrockneten Fleischstücken, Rippen, Lendensteaks und Würstchen in dünnen und dicken Scheiben weiter gewürzt. Dazu gibt es Reis, Grünkohl mit gebratenen Speckstücken, Farofa und das klassische Orangenscheiben. Es ist eines der am häufigsten bestellten Gerichte auf der Speisekarte und steht den anderen dort servierten Speisen im Rampenlicht. Eine Portion reicht leicht für zwei Personen und enthält ein oder zwei Schuss Cachaça mit Honig und Zitrone, eine Spezialität des Hauses.
Academia da Cachaça, Terrassenzentrum, Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, RJ +55 21 2239 1542
Feijoada von der Academia da Cachaca | © Mit freundlicher Genehmigung der Academia da Cachaca
Bar do Mineiro
Bar, Pub Grub, $$ $
Die Bar do Mineiro befindet sich im künstlerischen Viertel Santa Teresa und ist berühmt für ihre große Auswahl an Cachaca und ihre herzhaften, köstlichen Feijoadas. Es kann argumentiert werden, dass die Feijoada hier inoffiziell eine der besten in Rio ist. Die Bohnen sind zart und doch fest und schwimmen in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce mit großzügigen Portionen klobiger Platten aus getrocknetem Fleisch und Wurst. Es wird, wie es die Tradition vorschreibt, mit flauschigem weißem Reis, sautiertem Grünkohl und Orangenscheiben serviert. Versuchen Sie, mit ihrem berühmten Ingwer-Cachaca zu trinken.
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99 Rua Paschoal Carlos Magno, Santa Teresa Rio de Janeiro, 20240-290, Brasilien
+552122219227
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Casa de Feijoada
Restaurant, brasilianisch, $$ $
Garden ist ein traditionelles brasilianisches Restaurant, das seit 60 Jahren klassisches brasilianisches Essen serviert. Samstag ist Feijoada Tag und ist wie ein Buffet aufgebaut. Es gibt eine große Auswahl an Fleischsorten mit allen typischen Zutaten wie Reis, Grünkohl, Farofa, Knistern und Orangenscheiben. Darüber hinaus gibt es verschiedene Reissorten und eine Auswahl an Gemüse wie Auberginen.
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Loja B, 631 Rua Visconde de Pirajá, Ipanema, Rio de Janeiro, 22410-003, Brasilien
+552122593455
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Antiquarius
Diese Feijoada wurde zweimal von der einflussreichen brasilianischen Zeitschrift Veja Eating & Drinking zur besten gewählt. Es wird samstags zur Mittagszeit serviert und zieht immer wieder Wochenendmassen an. Die Feijoada ist traditionell mit allen erwarteten Beilagen von Reis und Grünkohl, bietet aber auch einige zeitgenössische Überraschungen wie Eberlende mit sonnengetrockneten Tomaten, Farofa mit Cremecracker-Krümeln und Portionen Cashewnüsse.
Antiquarius, R. Aristídes Espínola, 19, Leblon, RJ +55 21 2294 1049
