Die Texturen und Aromen von portugiesischem Käse sind unbegrenzt, da das Land alles von cremigem und mildem bis zu hartem und scharfem Käse produziert, der in kleinen, lokalen Restaurants oder Tascas serviert wird, und Adegas (die portugiesische Version spanischer Bodegas). Wir haben eine Liste, die Sie davon überzeugen wird, dass portugiesischer Käse eines der bestgehüteten gastronomischen Geheimnisse Europas ist. Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, sollten Sie Portugal zu Ihrer Liste der Ziele hinzufügen, die Sie unbedingt besuchen müssen.
Queijo de Azeitão
Ein allgemeiner Favorit für seine cremige Textur und seinen leicht starken Geschmack, der immer noch mild genug ist, um mehrere Gaumen zu verführen, ist der Azeitão-Käse, ein in Azeitão, Portugal, hergestellter Schafskäse. Finden Sie Ihr portugiesisches Lieblingsbrot, um diesen Käse zum Frühstück oder als Snack zwischen Mittag- und Abendessen zu verteilen. Es befindet sich in den meisten, wenn nicht allen Lebensmittelgeschäften, ist leicht zu finden und die Stadt, in der es hergestellt wird, liegt in den schönen Hügeln von Arrábida am Meer, eine kurze 30-minütige Fahrt südlich von Lissabon. Eine einzigartige Eigenschaft von queijo de Azeitão ist, dass es aus Distelblüten anstelle von Lab hergestellt wird und vegetarisch ist.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
Der vielleicht stinkendste portugiesische Käse, Queijo de Serra da Estrela, stammt aus den Bergen der Serra da Estrela und wird wegen seines Aromas und seines starken Geschmacks geliebt, weshalb er den Spitznamen „König der portugiesischen Käsesorten“ trägt. Ebenfalls aus Schafsmilch hergestellt (Leite de Ovelha auf Portugiesisch), ist es so cremig, dass es manchmal vom Servierlöffel abschmilzt und sich perfekt zum Verteilen auf Brot und Crackern eignet. Kaufen Sie ein ganzes Rad, schneiden Sie ein kreisförmiges Loch von der Oberseite ab und haben Sie Spaß beim Graben.
Queijo de Cabra Transmontano
Quejjo de cabra transmontano stammt aus dem Nordosten des Landes und ist ein harter und leicht salziger Käse aus Ziegenmilch. Obwohl dieser Käse sehr schwach gelb ist, hat er aufgrund des Paprikas, in den er oft eingerieben wird, manchmal eine rötliche Schale. Er ist im Norden Portugals beliebt und auch in Lissabon leicht zu finden. Warum nicht etwas über einem Salat reiben, um ein gesundes und schmackhaftes Mittagessen zu erhalten?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Dieser lokale Käse aus Évora (der regionalen Hauptstadt von Alentejo) ist zwar nicht so hart wie queijo de cabra transmontano, gilt jedoch als halbharte Sorte aus Schafsmilch. Dies ist ein weiterer Käse mit einem leicht salzigen Geschmack, und die älteren Räder des Käses (bekannt durch das portugiesische Wort Velho) haben manchmal eine gewisse Schärfe.
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa ist ein weiterer Favorit aus dem ländlichen Alentejo. Wie der Käse aus Évora ist auch der Nisa-Käse eine halbharte Sorte, die aus roher Schafsmilch hergestellt wird.
Käse aus dem Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Rabaçal-Käse ist ein ziemlich weißer Käse mit subtilem Geschmack und halbharter Textur. Er wird aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Es wird in einem Dorf in der Nähe von Coimbra im Zentrum Portugals hergestellt.
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge ist ein halbweicher Käse aus Kuhmilch, der für seinen würzigen Kick und seinen unglaublich süchtig machenden Geschmack bekannt ist. Dies ist einer der beliebtesten Käsesorten der Azoren, insbesondere der Insel São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
