In Amsterdams Restaurants und Cafés können Sie alles essen, von kreativer niederländischer Küche über indonesische Rijsttafel bis hin zu jeder erdenklichen globalen Küche.
Vor etwas mehr als einem Jahrzehnt wurde Amsterdams Essensszene selten erwähnt. Die besten Restaurants der Stadt waren französische und italienische, die meisten Küchen der Welt waren unterrepräsentiert, und die niederländischen Restaurants waren nicht viel, worüber man nach Hause schreiben konnte. Heutzutage schlägt Amsterdam auf der gastronomischen Bühne deutlich über seinem Gewicht.
Für eine Stadt mit weniger als einer Million Einwohnern zeigen Restaurants hier echte Kreativität - sei es, indem sie die niederländische Küche neu erfinden, die indonesischen und surinamischen Kolonialwurzeln der Niederlande ins Rampenlicht rücken oder Spitzenköche aus Ländern auf der ganzen Welt präsentieren. Heute finden Sie alles von japanischen Ramen bis hin zu peruanischen Ceviche - und von einer Qualität, die Sie von einer fünfmal so großen Stadt erwarten würden.
Während es in der Stadt mehrere mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants gibt, bietet Amsterdam besonders gut zwangloses Gourmet-Essen: hochwertige Zutaten, gut zubereitet, zu einem angemessenen Preis und ohne Anspruch. Wenn der Service gut ist und Sie eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, ist es üblich, bis zu 10 Prozent Trinkgeld zu geben. Aber für das Mittagessen oder Getränke mit Snacks runden die meisten Einheimischen nur auf den nächsten ein oder zwei Euro auf. Hier bietet Culture Trip eine Auswahl der besten Restaurants Amsterdams, darunter gehobene Küche, indonesische Rijsttafel und ungezwungene Häppchen.
BREDA
Restaurant, europäisch
Die Idee des kulinarischen Trios Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden und Freek van Noortwijk, Breda, wurde 2015 am malerischen Singelkanal eröffnet und war sofort ein Hit. In einem hellen und luftigen, aber intimen Restaurant erwartet Sie ein festes Menü ab drei Gängen zur Mittagszeit für 32, 50 € (28 £) bis hin zum "de hele mikmak" (der ganze Schebang) zum Abendessen für 86, 50 € (75 £).. Natürlich wird auf die Ernährungsbedürfnisse eingegangen, und es gibt auch Weinpaarungen - viele davon sind Bio- und ungefilterte Weine. Gerichte sind vielseitig in ihrem Geschmack, aber mit häufigen Anspielungen auf ihre südholländischen Wurzeln (Breda ist nach einer Stadt in der südlichen Provinz Noord-Brabant mit dem gleichen Namen benannt). Der Service ist auch einwandfrei.
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210 Singel, Amsterdam-Centrum Amsterdam, Nordholland, 1016 AB, Niederlande
+31206225233
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Das schlimmste Wijncafe
Weinbar, europäisch, $ $$
Das Schlimmste bedeutet verwirrenderweise Wurst auf Niederländisch. Und in dieser kleinen Weinbar, in der Sitzgelegenheiten in jede Ecke gedrückt werden, sind Würste an der Tagesordnung - auf jede Art und Weise serviert. Denken Sie zum Nachtisch an Wildwurst, Hummerwurst, Blutwurst und sogar Schokoladenwurst. Am schlimmsten sind auch ausgezeichnete Platten mit französischem Käse und Wurstwaren sowie einige andere Gerichte ohne Wurst. Außerdem ist der Weinkeller spektakulär - bestellen Sie zu jedem Gericht ein anderes (halbes) Glas und Sie werden nicht enttäuscht sein. Am Wochenende wechselt Worst sein übliches Menü gegen ein Brunch-Menü: immer noch fantastisch, aber (vielleicht überraschend) finden Sie weit weniger Würste!
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171 Barentszstraat, Amsterdam-West-Amsterdam, Nordholland, 1013 NM, Niederlande
+31206256167
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Atmosphäre:
Gemütlich, lässig
Restaurant Daalder
Restaurant, europäisch, $$ $
Während heutzutage fast alle Restaurants versuchen, nachhaltiger zu sein, indem sie ihre Zutaten vor Ort beziehen und nur in der Saison, war De Kas wohl das erste. De Kas (in niederländischer Sprache „Gewächshaus“) befindet sich in einem riesigen Gewächshaus im Frankendael Park und bezieht den größten Teil seiner Produkte aus eigenen Gründen - ob unter Glas oder in den Gärten. Für andere Produkte schaut die Küche auf nahe gelegene Bauernhöfe. Es überrascht nicht, dass das Menü von Gemüse geleitet wird, wobei Fleisch und Fisch nur eine unterstützende Rolle spielen. Die Gerichte sind klein und leicht (aber es gibt viele davon), und die Gäste werden aufgefordert, einen Spaziergang durch den Veranstaltungsort zu machen, um zu sehen, woher ihr Essen kommt. Aufgrund der Größe von De Kas ist es auch ein großartiger Ort für eine große Gruppe. Das Mittagessen kostet zwischen 35 € (45 £) und 45 € (39 £), je nachdem, ob Sie drei oder vier Gerichte auswählen. Das Abendessen kostet 57 € (49 £) für fünf Gerichte und 65 € (56 £) für sechs Gerichte.
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3 Kamerlingh Onneslaan, Amsterdam-Oost Amsterdam, Nordholland, 1097 DE, Niederlande
+31204624562
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Essensdienst:
Abendessen Mittagessen
Atmosphäre:
Arty, Business, Fine Dining
Warung Spang Makandra
Restaurant, südamerikanisch
Aus ähnlichen Gründen ist der surinamische kulinarische Einfluss auch in Amsterdam stark. Die meisten surinamischen Restaurants sind jedoch eher kleiner, manchmal nur zum Mitnehmen, servieren selten Alkohol und sind viel billiger im Preis. Eines der besten ist Warung Spang Makandra, das jetzt einen Standort in De Pijp, einen in Oost und einen in Osdorp hat. Probieren Sie das Roti: ein typisches surinamisches Fladenbrot, mit dem Sie ein herzhaftes Fleischcurry mit Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern für 7-10 € (36-9 £) aufwischen. Der Saoto-Seep ist auch nicht zu übersehen: eine beruhigende Suppe, oft mit Hühnchen, die duftender als scharf würzig ist. Ein Schnäppchen für nur 4 € (3 £) für eine kleine Portion und 6 € (5 £) für eine große.
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39 Gerard Doustraat, Amsterdam-Zuid Amsterdam, Nordholland, 1072 VK, Niederlande
+31206705081
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