Shakshuka ist ein Grundnahrungsmittel bei jedem israelischen Frühstück - egal ob Sie in einem Restaurant oder zu Hause sind - und es gilt als bedeutender Konkurrent von Falafel und Hummus um den Titel "bestes israelisches Gericht". Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen, bleibt die Geschichte von Shakshuka und wie es zu einem israelischen Favoriten wurde, ein Rätsel.
Der Name des Gerichts, Shakshuka, bedeutet im Wesentlichen "alles durcheinander" - und das ist es wirklich. Das Gericht, von dem angenommen wird, dass es entweder aus dem Jemen oder aus Tunis stammt, besteht aus Eiern, die in Tomatensauce und Paprika gekocht werden, manchmal mit Zwiebeln, anderen Kräutern oder Käse, und wird normalerweise in der Eisenpfanne serviert, in der es zusammen mit einigen gekocht wurde Brot, das zum Eintauchen in die Sauce und das weiche gekochte Ei gedacht ist.
Laut einigen Lebensmittelhistorikern stammte Shakshuka aus dem Jemen, während andere behaupten, es stamme aus dem Osmanischen Reich. Es ist nur bekannt, dass das Gericht in Israel aus nordostafrikanischen Kulturen und insbesondere aus der lybisch-tunesischen Region stammte.
Shakshuka © jenly / Flickr
Als die Einwanderung aus nordafrikanischen Ländern nach Israel ihren Höhepunkt erreichte, hatten die Einwanderer finanzielle Schwierigkeiten und dieses herzhafte und erschwingliche Gericht, das Eier, Gemüse und Brot enthielt, wurde zu einem Liebling der Haushalte. Shakshuka ist nicht nur sehr zugänglich, sondern auch super einfach zuzubereiten und benötigt nur eine Pfanne - was es bei Picknick-Brunchs oder leichten Abendessen umso beliebter macht.
Heute genießt eines der beliebtesten Gerichte in Israel aufgrund seiner herzhaften, beruhigenden Natur und gesunden Zutaten an vielen Orten der Welt seinen Moment im Rampenlicht. Shakshuka wird als verschiedene Variation serviert, einschließlich aller Arten von Schärfe, Gemüse, Kräutern, Käse und Würstchen. Zweifellos ist Shakshuka ein Gericht, dem Sie bereits begegnet sind.
Heutzutage wird praktisch jedes Gericht, in dem Eier in der Sauce gekocht werden, in Israel Shakshuka genannt, und so wurden Variationen wie grünes Shakshuka - hergestellt aus Spinat, Mangold und Sahne - populär.
Grünes Shakshuka © Cathal Mac an Bheatha / Unsplash
Wenn Sie daran denken, ist Mexicanhuevos Rancheros, hergestellt aus Spiegeleiern, serviert auf Tortillas mit einer Tomaten-Chili-Sauce, Bohnen, Reis und etwas Guacamole, Shakshuka ziemlich ähnlich, während das italienische Eizellen-Mpriatorio aus demselben besteht Zutaten und sorgt für ein tolles vegetarisches Frühstück. In Spanien können Sie Pisto Manchego essen, das aus einem Ei mit der Sonnenseite nach oben auf einem Auberginen-Tomaten-Eintopf hergestellt wird, manchmal mit Chorizo, das einigen Variationen in Israel ziemlich ähnlich ist.
Shakshuka kann im ganzen Land in so vielen Formen und Formen gesehen werden, dass es mit Brot, in einer Pita, in einem ganzen Laib (mit entfernter Mitte), auf Hummus, auf Pizza serviert wird und die Liste geht weiter und weiter.
