Ahh, der bescheidene Yorkshire Pudding! Ein Bratenessen wäre nicht komplett ohne mindestens einen leckeren Yorkshire-Pud, der sich mit Soße auf Ihrem Teller füllt. Wenn Sie Yorkshire besuchen, können Sie keinen traditionellen Sonntagsbraten (vorzugsweise Rindfleisch) probieren und wenn Sie diese lokale Delikatesse probieren möchten - bestimmte Pubs servieren Ihr Abendessen sogar in einem riesigen Pudding, wenn Sie Glück haben! Aber wie kam der Yorkshire-Pudding auf unsere Teller und in unsere Herzen?
Wenn Sie nicht aus Großbritannien stammen, werden Sie wahrscheinlich bei dem Gedanken an einen herzhaften Pudding aus Ei, Mehl und Milchteig, der mit Fleisch, Gemüse und Soßenpeitschen serviert werden soll, die Nase hochdrehen. Verspotten Sie es nicht, bis Sie es probiert haben - der Yorkshire Pudding ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen englischen Bratendinners.
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Ein Beitrag von @chefkylebailey (@chefkylebailey) am 27. April 2017 um 11:51 Uhr PDT
Es war im Jahr 1737, als das erste Rezept für "tropfenden Pudding", wie es damals genannt wurde, in einem Buch mit dem Titel "Die ganze Pflicht einer Frau" veröffentlicht wurde. Weizenmehl war allgemein für die Herstellung von Kuchen und Pudding verwendet worden, und Köche im Norden Englands hatten begonnen, Teigpudding zu backen, während ihr Fleisch geröstet wurde, um das Fett zu nutzen, das in die Tropfpfanne fiel. Der Teig wurde mit etwas Butter in eine heiße Pfanne über dem Feuer gelegt und dann anstelle einer tropfenden Pfanne unter eine Hammelschulter im Ofen gelegt, um das Fett zu sammeln.
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Ein Beitrag von Qwerty Dubai (@qwertydxb) am 20. Mai 2017 um 00:55 Uhr PDT
Einige Jahre später, 1747, veröffentlichte Hannah Glasse in ihrem Buch The Art of Cookery ein ähnliches Rezept, das die Delikatesse in „Yorkshire Pudding“ umbenannte. Damals waren die Puddings flacher als heute und wurden als erster Gang mit dicker Soße serviert, um den Appetit des Restaurants auf teures Fleisch mit billigen, reichlichen Zutaten zu unterdrücken. Das Hauptgericht aus Fleisch und Gemüse wird traditionell mit einer weißen Sauce serviert, der für den Pudding verwendeten Soße. Ärmere Haushalte könnten sich kein Fleisch leisten und würden Tropfen, Mehl, Eier und Milch verwenden, um Pudding herzustellen, der als einziger Gang mit Soße serviert würde.
Roastbeef im @tnqrestaurant letzten Sonntag? ⭐️ # manchester #roast #roastbeef #roastpotatoes #lunch #sundaylunch #sundays #yorkshirepudding #gravy #potatoes
Ein Beitrag von Mark Garner (@gordomanchester) am 19. Mai 2017 um 23:49 Uhr PDT
Seitdem sind Yorkshire-Puddings ein Grundnahrungsmittel des klassischen Braten-Dinners und eine traditionelle britische Delikatesse. Die meisten Pubs und Restaurants servieren die Puds mit Rindfleisch oder als Hauptbestandteil von Toad-in-the-Hole, obwohl sie gelegentlich auf Tellern mit anderem Fleisch wie Lammbraten, Schweinefleisch oder Hühnchen auftauchen.
Yorkshire Pudding mit Pulled Duck, komplett mit Erbsenbrei und Jus
Dieses Wintergericht ist ein absoluter Gewinner! #giantyorkie
Ein Beitrag von The Morrison (@themorrisonsydney) am 19. Mai 2017 um 17:19 Uhr PDT
Die Royal Society of Chemistry hat kürzlich festgestellt, dass ein Yorkshire-Pudding nur dann wirklich als Yorkshire-Pudding eingestuft werden kann, wenn er mindestens fünf Zentimeter groß ist, basierend auf einer Reihe von Yorkshire-Pudding-Flops eines in den Rocky Mountains lebenden Engländers, der das gewünschte nicht erreichen konnte Aufstieg basierend auf der Höhe, in der er lebte!
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Ein Beitrag von Tamara Schuller (@ tamaraschuller2) am 18. Mai 2017 um 16:02 Uhr PDT
Wenn Sie Yorkshire zum ersten Mal besuchen, sollten Sie an einem Sonntag eine Mahlzeit in einem traditionellen Landgasthof einplanen, um den köstlichen Geschmack zu probieren!
