Ein Leitfaden für wilde Lebensmittel in West Virginia

West Virginias Motto ist wild und wunderbar, und es gibt viele wilde Lebensmittel im Staat zu essen. Wenn Sie bereit für ein Abenteuer sind, finden Sie unten einige Lebensmittel, die im Bergstaat wachsen.

Rampen

Jedes Jahr im April tauchen am Straßenrand Schilder mit einem handgeschriebenen Wort auf: „RAMPS“. Diese Schilder sagen dir nicht, dass du von der Straße abkommen sollst. Sie lassen Sie wissen, dass Sie jemanden gefunden haben, der die harte Arbeit geleistet hat, den als Rampen bekannten wilden Lauch zu finden und auszugraben (und manchmal zu reinigen). Im Frühjahr sind Rampen einige der ersten Grüns, die durch den Waldboden ragen. Die Blätter sind breit und hellgrün (sie sehen aus wie Lilienblätter) und riechen sehr scharf nach Knoblauch. Sie können die Zwiebel ausgraben und sowohl die Zwiebel als auch die Blätter essen. Die Blätter sind ein guter Ersatz für Blattgemüse wie Spinat, und Sie können die Zwiebel genauso verwenden wie Knoblauch, Lauch oder Zwiebel.

Straßenrampen © NatalieMaynor / Flickr

Morcheln und andere Pilze

Morcheln sind eine besondere Delikatesse und etwas schwerer zu bekommen als Rampen. Im Frühjahr, wenn Temperatur und Regen genau richtig sind, tauchen Morcheln unter Hartholzbäumen wie Hickory, Ahorn, Esche und weißen Kiefern auf. Sie wachsen normalerweise in Laub und fügen sich sehr gut ein. Vor dem Essen gut waschen und kochen oder waschen und trocknen, um sie für später aufzubewahren. Andere in freier Wildbahn wachsende Pilze sind Pfifferlinge, Hen of the Woods und Chicken of the Woods. Aber seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Pilze jagen, und wenn Sie zum ersten Mal gehen, gehen Sie am besten mit jemandem, der weiß, was er tut. Es gibt viele giftige Pilze, die essbaren Pilzen sehr ähnlich sehen, und wenn Sie den Unterschied nicht mit 100% iger Sicherheit kennen, sollten Sie wahrscheinlich nicht essen, was Sie gefunden haben. Wenn Sie selbst kein Glück haben, suchen Sie auf den örtlichen Bauernmärkten nach ihren Funden.

Blattgemüse

Wenn Sie dem Wald einen Gefallen tun und ein wirklich leckeres Blattgrün erhalten möchten, ziehen Sie etwas Knoblauchsenf hoch. Ursprünglich von europäischen Siedlern in Appalachen eingeführt, hat die invasive Pflanze begonnen, Wälder zu übernehmen und einheimische Arten zu eliminieren. Sie können sich freiwillig bei Knoblauchsenfzügen in Parks und Wäldern im ganzen Bundesstaat melden, und wenn Sie einen Haufen Grüns aus dem ersten Jahr bekommen, werden Sie verstehen, warum die Europäer die Pflanzen überhaupt erst mitgebracht haben. Sie kochen wie andere Grüns mit einem würzigen Knoblauchgeschmack und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Pesto.

Für die meisten Stadtbewohner ist Löwenzahn Unkraut, kein Essen. Aber in West Virginia können Sie dieses Unkraut annehmen und es in verschiedenen Formen essen. Die Blumen sind essbar, und Sie können Löwenzahnkrapfen herstellen, indem Sie gewaschene Blumen in Teig tauchen und in Öl braten. Sie können auch das Grün nehmen und es für Salat verwenden oder es wie Grünkohl oder Spinat kochen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihren Löwenzahn an einem Ort ernten, an dem keine Chemikalien versprüht werden.

Brunnenkresse ist eine weitere Pflanze, die Sie in West Virginia finden und essen können. Die Pflanze wächst in flach fließendem Wasser, das leicht alkalisch ist, was normalerweise stromabwärts von einer Betonstruktur bedeutet. Die Blätter halten nach der Ernte nicht gut, essen Sie sie also schnell in einem Frühlingssalat.

Beeren

Im Spätsommer erscheinen Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und Holunderbeeren. Sie finden sie am Straßenrand oder auf Wegen im Wald. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zu ihnen kommen, bevor die Hirsche es tun!