Monate nach dem schockierenden US-Wahlsieg des ehemaligen TV-Show-Moderators und sechsmal bankrotten "Geschäftsmanns" Donald Trump führen Piñata-Läden im ganzen Land immer noch Pappmaché-Darstellungen des Mannes, der es wohl geschafft hat, mehr Menschen in Mexiko als den mexikanischen Präsidenten zu verärgern selbst. Und das sagt etwas aus.
Diese Wut auf Trump scheint jedoch alles andere als kontraproduktiv, wenn es um die Feinschmeckerszene der mexikanischen Hauptstadt geht. Es ist seit langem bekannt, dass Mexiko-Stadt eines der größten Feinschmecker-Reiseziele der Welt ist, aber in den letzten Monaten gab es in den Regionen, die sich auf mexikanische Küche konzentrieren, einen Aufschwung.
Nehmen Sie das kürzlich eröffnete Mercado Roma Restaurant Seneri, ein neues Projekt, das der oft übersehenen kulinarischen Szene von Michoacán gewidmet ist, oder den anhaltenden Erfolg von Enrique Olveras neu renoviertem Pujol, einem Weltklasse-Restaurant, das für seine Feier der traditionellen mexikanischen Küche bekannt ist.
Abendessen im Pujol © City Foodsters / Flickr
Ist es nur ein Zufall, dass diese Restaurants in den Monaten nach Trumps Sieg eröffnet wurden oder gedeihen, kurz nach seinen Kommentaren, dass Mexikaner „schlechte Hombres“, Mörder und Vergewaltiger sind? Möglicherweise. Es bleibt jedoch die Tatsache, dass sie selbst in diesem neu feindlichen politischen Umfeld eher gedeihen als scheitern.
Dieser Trend ist sogar in den USA zu beobachten, wo mexikanische Favoriten die klassische Küche nördlich der Grenze überholen. El País berichtet, dass würzige Salsa Ketchup als meistgekauftes Gewürz übertroffen hat und dass Tortillas das Beste seit geschnittenem Brot sind.
Mexikanische Salsa beherrscht die Wellen in den USA © nathanmac87 / Flickr
Lokal konsumieren
Diese Einstellung geht jedoch über erstklassige Restaurants hinaus und reicht bis in den Kern der Lebensmittelkaufgewohnheiten in Mexiko. Einheimische tauschen riesige US-Unternehmen und -Produkte gegen einheimische Marken und Unternehmen, meiden Walmart gegen Tianguis am Straßenrand und achten weitaus mehr auf die Produkte, die sie konsumieren. Die Behörden haben dieses Gefühl und den Wunsch, die mexikanische Industrie zu unterstützen, sogar genutzt und im vergangenen März das erste Feria Consume Local in Mexiko-Stadt auf den Markt gebracht.
Hinzu kommt die in Mexiko stattfindende Mezcal-Renaissance, die keinerlei Anzeichen einer Verlangsamung zeigt, und Sie haben auch eine wahre Revolution der „lokalen Getränke“ in den Händen. In der Tat beginnen die Favoriten der Cocktailbar in Mexiko-Stadt wie die Licorería Limantour, noch dunkelere mexikanische Spirituosen wie Sotol, Bacanora, Pocken und Pulque in ihre Menüs aufzunehmen.
Mexikanische Spirituosen sind weiterhin beliebt © carmaglover / Flickr
