Wenn es auf der ganzen Welt ein Getränk gibt, das eine herzhafte Debatte auslösen kann, dann ist es Tee. Einige Kulturen fügen Milch hinzu, andere fügen Obst hinzu. An einigen Orten ist Zucker für einen köstlich schmeckenden Tee von entscheidender Bedeutung. Marokko ist bekannt für Minztee und es ist so verbreitet, dass es fast als Teil der nationalen Psyche angesehen werden könnte. Lernen Sie, wie man einen authentischen marokkanischen Minztee wie ein Profi zubereitet, der von den meisten Einheimischen täglich genossen wird und ein Muss für Besucher ist.
Geschichte des Minztees in Marokko
Die genaue Herkunft des Getränks in Marokko ist unbekannt. Verschiedene Geschichten erzählen, wie Tee zum ersten Mal auf das Land kam. Einige Leute glauben, dass die Phönizier im 12. Jahrhundert v. Chr. Tee in die Gegend brachten. Andere sagen, dass frühe nomadische Berber Tee aus Asien nach Marokko brachten, und es gibt diejenigen, die glauben, dass arabische Siedler Tee in das Land eingeführt haben. Eine andere Version ist, dass spanische und portugiesische Invasoren in den 1900er Jahren Tee nach Marokko einführten.
Andere Berichte besagen, dass die englische Königin Victoria Marokko im 17. Jahrhundert Tee geschenkt hat, während es andere Geschichten über Piraten gibt, die Tee von Frachtschiffen plündern, und über einen innovativen britischen Händler, der Tee im Mittelmeerraum ablädt, weil er nicht weitermachen kann wegen des Krimkrieges an sein ursprüngliches Ziel.
Unabhängig von Ihrer Version ist es offensichtlich, dass Tee heute eine grundlegende Rolle in den Trinkgewohnheiten der Einheimischen spielt. Marokko ist in der Tat einer der weltweit größten Teeimporteure. In Marokko wird eigentlich kein Tee angebaut - das meiste kommt aus China.
Tablett mit Zucker, Teekanne und Glas Minztee © Thibaut Démare / Flickr
Teetrinktraditionen in Marokko
Während es in Marokko keine festen Traditionen gibt, die mit der Zubereitung und dem Trinken von Minztee verbunden sind, glauben einige Familien, dass Männer besser darin sind, eine gute Kanne Tee zuzubereiten. Männer sollen geduldiger und eher geneigt sein, bis zu 30 Minuten damit zu verbringen, den perfekten Topf zu brauen.
Das Trinken von Tee ist oft ein wichtiger Bestandteil jeder gesellschaftlichen Veranstaltung in Marokko. Das Getränk symbolisiert Freundschaft und Gastfreundschaft und heißt herzlich willkommen. Tee wird in der Regel vor den Augen der Gäste zubereitet. Bei öffentlichen Versammlungen kann ein Benutzer jedoch ein kleines Silbertablett mit einem Topf mit kochendem Wasser und allen notwendigen Zutaten erhalten, um seine eigenen zu machen.
In einigen Restaurants und Cafés kann eine Menge Zeremonie mit einem Glas Minztee verbunden sein. Zu den Ritualen gehören brennender Weihrauch, gedimmtes Licht und das Spielen traditioneller marokkanischer Musik.
Die Einheimischen genießen zu jeder Tageszeit Minztee, besonders aber vor und nach den Mahlzeiten.
Aus großer Höhe gießen © orse / Flickr
Was mit Minztee zu essen
Es gibt keine besonderen Lebensmittel, die ein Marokkaner mit Minztee essen würde. Das Getränk kann zu jeder Mahlzeit serviert werden. B'sara - Fava-Bohnen-Knoblauch-Suppe - wäre fast nackt ohne ein Glas Minztee daneben. In Cafés ist es nicht ungewöhnlich, eine Auswahl marokkanischer Backwaren zum Knabbern zu bestellen, während Sie sich bei einer Kanne Tee entspannen und mit Freunden plaudern. Von den typischen marokkanischen Gerichten mit Tajine und Couscous bis hin zu regionalen Spezialitäten wie Tangia und Meeresfrüchten gibt es nie eine Mahlzeit, die nicht zu Minztee passt.
Marokkanische Süßigkeiten © arsheffield / Flickr
Wie man den perfekten Minztee macht
Es gibt nur wenige Grundzutaten für Minztee: getrockneter grüner Tee, frische Minzzweige, große Zuckerklumpen und kochendes Wasser. Verschiedene Betriebe und Familien haben möglicherweise leicht unterschiedliche Methoden zur Herstellung des Endprodukts. Die Mengen der Zutaten können variieren, ebenso wie die Brühzeit.
Typischerweise wird dem grünen Tee in der Teekanne eine kleine Menge kochendes Wasser zugesetzt. Es ist nicht gemischt. Nach ungefähr einer Minute wird das dunkle Wasser in ein kleines Glas gegossen und für ungefähr fünf Minuten beiseite gestellt. In der Zwischenzeit wird mehr Wasser in die Teekanne gegeben und der jetzt geöffnete Tee wird ins Wasser geschwemmt. Dieses Wasser wird aus dem Topf gegossen und weggeworfen.
Das erste Glas Wasser wird in die Teekanne zurückgegeben. Der Topf wird dann mit kochendem Wasser gefüllt und die Teekanne wird ungefähr fünf Minuten lang auf den Herd oder das Feuer gestellt. Eine Handvoll Minze und Zuckerklumpen werden dem Tee hinzugefügt, wenn er vom Herd genommen wird.
Es wird dann aus großer Höhe in ein Glas gegossen, wobei dem Getränk viel Luft hinzugefügt wird, so dass die Oberseite ziemlich schaumig wird. Dies wird dann in den Topf zurückgeführt, wobei der Vorgang mehrmals wiederholt wird, um den Zucker- und Minzgeschmack gründlich zu mischen. Die Leute könnten den Tee zwischen dem Eingießen probieren, um festzustellen, wie oft er noch gemischt werden sollte.
Wenn einige Leute keine Minze in ihrem Tee haben möchten, wird die Minze möglicherweise nicht in die Kanne gegeben, sondern in einzelne Gläser gefüllt. Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben können andere Zutaten wie Orangenblüten, Thymian und Rosmarin in den Topf gegeben werden.
Minztee einschenken © Brad Hammonds / Flickr
