Malmö ist traditionell als die Speisekammer Schwedens bekannt und hatte lange Zeit keinen wirklichen Einfluss auf die kulinarische Szene. Die gleichen schwedischen Gerichte auf Cremebasis, die seit Generationen serviert wurden, wurden weiterhin hergestellt, und die wenigen „exotischen“ Restaurants waren gut gehütete Geheimnisse.
In diesen Tagen wird Malmö weit und breit als die aufregendste und vielfältigste Essensszene Schwedens gefeiert, und ein Großteil davon ist auf den Zustrom von Migranten und Flüchtlingen zurückzuführen. Im Jahr 2015 hat Schweden die meisten Flüchtlinge pro Kopf in der EU aufgenommen, und viele dieser jüngsten Flüchtlingswelle haben sich in Malmö niedergelassen - der Industriehafenstadt, die bereits für ihre vielfältige Bevölkerung bekannt ist. Dort haben sie dazu beigetragen, die aufkeimende Essensszene voranzutreiben. Für Feinschmecker bedeutet die starke und stetig wachsende Präsenz im Nahen Osten eine kulinarische Revolution, die in diesem Land mit knapp 10 Millionen Einwohnern noch nie zuvor gesehen wurde - und die Stadt nimmt die neuen Aromen mit enormer Begeisterung an.
Der 'Möllan'-Platz ist das Zentrum der nahöstlichen Essensszene in Malmö. © Maria Eklind / Flickr
Das Viertel um Möllevången ist zum Zentrum der Lebensmittelrevolution im Nahen Osten in Malmö geworden, obwohl es sich schnell auf andere Viertel ausbreitet, darunter Gamla Staden, den ältesten Teil der Stadt. Auf dem Markt am Hauptplatz von Möllevågen werden nicht nur frische Produkte, sondern auch Gewürzmischungen, Trockenfrüchte und Nüsse verkauft. Die Hektik des Marktes an einem Samstag fühlt sich manchmal eher wie ein Basar im Nahen Osten als wie das ruhige Schweden an, und die Restaurants, die den Platz säumen, sowie die Straßen, die von ihm wegschießen, gehören zu den besten der Stadt.
Kaufen Sie frische Produkte am Möllevången Square / Foto mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia Commons
Fast monatlich werden neue Veranstaltungsorte eröffnet, die nicht nur Essen servieren, sondern auch Kultur präsentieren. Die Kellner des syrischen Restaurants Tanoor tragen traditionelle Kleidung, während arabische Musik die Stimmung bestimmt. Mittagsbuffets sind sehr beliebt, insbesondere im Restaurang Middle East und im libanesischen Außenposten Laziza, der bei Vegetariern besonders beliebt ist. Occo ist ein gehobeneres Restaurant und die Atmosphäre dort ist von warmem Luxus geprägt. Shamiat wurde von der Regionalzeitung Sydsvenska Dagbladet zum besten Restaurant im Nahen Osten der Stadt gekürt. Während die Atmosphäre ungezwungen ist, wird das Essen sehr ernst genommen.
Traditionelles syrisches Essen und Kultur in Tanoor / Foto mit freundlicher Genehmigung von Tanoor
Fast-Food-Kebabs und Falafel mögen heutzutage in ganz Schweden beliebt sein, aber der Trend wurde von israelischen und libanesischen Einwanderern nach Malmö gebracht. Die Falafel No 1 Outlet-Reihe war eine der ersten in der Szene und ist eine städtische Institution, deren Rezept weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist. Die Wraps, die groß und extra groß sind, sind besonders beliebt und werden mit Beilagen Ihrer Wahl serviert. Dies kann die übliche Mischung aus Salat, Tomate und Zwiebel sein, oder Sie können eingelegte Rüben, ein Dressing und vielleicht etwas gehackte Gurke hinzufügen. Sie bieten auch Fertiggerichte zum Mitnehmen.
Probieren Sie eine klassische Falafel © VHD / Flickr
Mollans Falafel ist ein weiterer lokaler Favorit, ebenso wie Jalla Jalla (die nach dem beliebten Fares Fares-Film benannt sein kann oder nicht), aber um ehrlich zu sein, gibt es an jeder Ecke Falafel-Kioske, und jeder in Malmö hat eine sehr starke Meinung dazu welches ist das Beste. Ziemlich alle von ihnen sind gut, also schnappen Sie sich einen (oder mehrere) im Handumdrehen, während Sie die Stadt erkunden, und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Mittagsbuffets sind sehr beliebt / Foto mit freundlicher Genehmigung des Laziza Restaurants
Wenn Sie sich im Kochen von Speisen aus dem Nahen Osten versuchen möchten, stehen Ihnen zahlreiche Lebensmittelgeschäfte zur Auswahl. Der Markt in Möllevångs Torget ist ein großartiger Ausgangspunkt, und in den umliegenden Straßen gibt es überraschend viele Lebensmittelfachgeschäfte.
Schwedische Supermärkte wie die großen Ketten Ica und Coop bauen ihren Bestand an ausländischen Zutaten weiter aus, aber es gibt eine Reihe von Geschäften, die speziell auf diesen Markt ausgerichtet sind, insbesondere in der Umgebung von Möllevågen. Özen Allfrukt führt sowohl schwedische Produkte als auch eine hervorragende Auswahl an Zutaten aus dem Nahen Osten, Asien, Südamerika und anderen Regionen.
Entdecken Sie die wunderbare Welt des nahöstlichen Essens in Malmö mit dieser praktischen Karte:
