Die venezolanische Küche ist eine der vielfältigsten in Lateinamerika und bietet köstliche Leckereien, die über die typischen Gerichte von Cachapas und Arepas hinausgehen. In der geschäftigen Metropole Caracas verschmelzen Geschmack und Farbe der traditionellen venezolanischen Küche mit modernen internationalen Food-Trends. Wir erkunden zehn der besten Restaurants in Caracas, die alle ein unvergessliches Abenteuer in der vielfältigen kulinarischen Landschaft der Stadt garantieren.
La Guayaba Verde
Das La Guayaba Verde bietet eine moderne Interpretation der venezolanischen Küche. Chefkoch Eduardo Castañeda hat ein besonderes Talent, neue Gerichte zu kreieren und gleichzeitig die Tradition aufrechtzuerhalten. Polvorosas de Pollo (Hühnertopfpastete), Pulpo de Juan Griego (Tintenfisch mit Kapern, Rosinen und Pesto) und Pabellón Criollo (ein Teller mit Reis, Rindfleischeintopf und schwarzen Bohnen) gelten allgemein als die besten Stücke von La Guayaba Verde. Das Menù ejecutivo wechselt häufig und präsentiert einige der kreativsten Gerichte von Küchenchef Castañeda, wie das Homenaje al Ají Dulce (Hommage an den Paprika), bei dem Paprika in jeden Gang des Essens einbezogen wird. Das La Guayaba Verde bietet exzellente Küche und eine große Auswahl an Weinen in einer modernen, frischen Umgebung. Samstags und sonntags verleiht Live-Jazz der Atmosphäre des Veranstaltungsortes etwas Besonderes.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas bilden die Grundlage vieler traditioneller venezolanischer Gerichte, und Doña Inés und ihre Söhne servieren das Beste in Caracas. Diese pfannkuchenähnlichen Köstlichkeiten werden aus einer Mischung aus gemahlenem Mais, Milch, Salz und einer Prise Zucker zubereitet und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder Mittagessen. Cachapas, die normalerweise an Straßenständen verkauft werden, werden traditionell mit Queso de Mano, wörtlich "Käse der Hand", einem weichen Frischkäse und / oder einer Seite Schweinefleisch serviert. Das Restaurant von Doña Inés hat keine Schnickschnack, mit einer Speisekarte, die so einfach wie das Dekor ist, aber was traditionell und authentisch angeht, wird es nicht viel besser. Das Restaurant ist normalerweise sehr voll, besonders samstags und sonntags, aber das lange Warten auf den weltbesten Cachapa ist eine gute Zeit.
Cachapera Doña Inés und Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alt
Nachdem er in weltbekannten Restaurants wie El Bulli in Barcelona und El Celler de Can Roca in Girona gearbeitet hatte, kehrte Küchenchef Carlos Garcia nach Caracas zurück, um sein eigenes Restaurant Alto zu eröffnen. Während seiner Zeit in Europa war Küchenchef Garcia stark von der Slow-Food-Bewegung von Carlo Petrini beeinflusst, was sich sofort in der akribischen Liebe zum Detail zeigt, die in jedes einzelne Gericht gegossen wird. Alto verwendet ausschließlich Fleisch aus der Region und saisonale Produkte, um die erdigen Aromen der traditionellen venezolanischen Küche wiederherzustellen. Er verleiht ihnen ein mediterranes Flair und verwandelt jeden Teller in etwas Neues und Überraschendes. Jedes Gericht ist ein Genuss, angefangen bei Wodka, Zitrone und Basilikum als Vorspeise über die Auberginencreme und Ziegenkäseknödel bis hin zum Cochinillo (langsam gebratenes Spanferkel) und zum Abschluss Thetierra de Cacao, ein Topf mit sieben verschiedenen Schokoladensorten. Alto ist Caracas 'wahres Feinschmeckererlebnis.
Alto, 1era Avenida de Los Palos Grandes mit 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Markt, Restaurant, venezolanisch
Hajillos
Das Hajillo's in El Hatillo, der südöstlichen Gemeinde von Caracas, ist der perfekte Ort, um dem geschäftigen Leben der Stadt zu entfliehen. Die Inhaberin und Küchenchefin Felicia Santana bringt ihre einzigartige Vision einer innovativen venezolanischen Küche zum Ausdruck, indem sie sie mit asiatischen Einflüssen verbindet. Die Leidenschaft und das Talent von Küchenchef Santana fanden 2012 großen Anklang in der Öffentlichkeit, als sie von der venezolanischen Akademie für Gastronomie mit dem renommierten Armando Scannone-Preis ausgezeichnet wurde. Ihr Restaurant ist einfach und elegant eingerichtet, weiß mit Nuancen von Grün, erfüllt von einer intimen Stimmung, die man am besten genießt, wenn die dunkle Decke des Abends die Stadt umgibt. Obwohl eines der beliebtesten Gerichte von Hajillo Arroz con Mango (Reis mit Mango) ist, ist Chef Santana auf Aphrodisiaka spezialisiert, was den Veranstaltungsort zum perfekten Ort für ein romantisches Date macht.
Hajillo, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokal 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez ist eines der ältesten Restaurants in Las Mercedes und gilt als eines der besten Fleischrestaurants in Caracas. Eingebettet in ein kleines Kolonialhaus hat Aranjuez das heimelige Gefühl vergangener Tage, in denen die einfache Einrichtung, das müßige Geschwätz der Gäste, der freundliche Service und der Geruch von Braten eine einzigartige Atmosphäre schaffen, die von einem Sinn für Tradition durchdrungen ist. Fleischstücke von venezolanischer und argentinischer Qualität sind die Hauptattraktion, während Arepitas mit Käse, Avocadosalat und sogar einige internationale Gerichte die Speisekarte ergänzen. Aufgrund seiner Beliebtheit ist El Aranjuez häufig beschäftigt, insbesondere beim Mittagessen und am Wochenende.
El Aranjuez, Calle Madrid, Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restaurant, venezolanisch, $ $$
Tarzilandia
Restaurant, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Fabrik Luna Llena
Kleine, gebratene Maiskuchen aus Maismehl, gefüllt mit verschiedenen Zutaten, Arepas sind die perfekte Wahl für eine Mahlzeit unterwegs. In der Arepa-Fabrik Luna Llena, wo sie vor Ort gebacken werden, gibt es Arepas in zwei Größen, die große Luna Llena (Vollmond) oder die kleine Luna Slim, und sie können mit Mais oder Vollkornmehl zubereitet werden. Die Füllungen reichen vom traditionellen Queso über Lachs, geröstete Putenbrust bis hin zu Asado Negro (gebratenes Fleisch mit einer Glasur aus braunem Zucker). Arepa Factory Luna Llena ist die ideale Wahl für diejenigen, die dieses traditionelle Gericht mit einem Hauch von Originalität probieren möchten.
Arepa-Fabrik Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Bäckerei, Konditorei, Gebäck
