An der Küste des US-Bundesstaates Washington gibt es eine Fülle wilder Lachse, die eine außergewöhnliche Auswahl an perfekt auf Zedern- und Erlenbrettern gegrillten Fischen auf den Tisch bringen. Diese Methode zum Kochen von Fisch stammt von den amerikanischen Ureinwohnern des pazifischen Nordwestens und verleiht Meeresfrüchten einen rauchigen Reichtum aus dem duftenden Holz, der ein unvergleichliches Speiseerlebnis bietet. Für diejenigen, die die Gegend besuchen und die lokale Spezialität probieren möchten, sind hier die 10 besten Orte in und um Seattle.
Elliotts Austernhaus © Richie Diesterheft / Flickr
Elliotts Austernhaus
Restaurant, Meeresfrüchte, $$ $
Das Elliott Oyster House liegt an der wunderschönen Küste von Seattle mit herrlichem Blick auf die Elliott Bay und serviert seit 1975 einige der frischesten Meeresfrüchte. Für den Anfang gibt es mehr als 30 verschiedene Austernsorten, aber auch saftige Angebote von Krabben und Hummer. Darüber hinaus begeistert das Restaurant die Geschmacksknospen mit seinem nachhaltigen Lachs. Der Fisch wird gegrillt, in einer Cajun-Pfanne angebraten oder mit Erle bestrichen, mit Hausmassage gewürzt und perfekt gebacken. Die Gerichte werden mit Marktgemüse und herzhaften Ofenkartoffeln serviert.
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Ste 100, 1201 Alaskan Way, Innenstadt von Seattle, Seattle, Washington, 98101, USA
+12066234340
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Chinooks
Restaurant, Meeresfrüchte, $ $$
Chinook's wird seit 1984 von der Meeresfrüchtefirma Anthony's Restaurants geführt und legt Wert auf Meeresfrüchte von außergewöhnlicher Qualität. Insbesondere in der Salmon Bay im Fishermen's Terminal in Seattle befindet sich ein einzigartiges Restaurant in ungezwungener Atmosphäre inmitten eines der historischsten und energiereichsten Fischereihäfen der Region. Seit 1913 hat die nordpazifische Fischereiflotte die Bucht zu Hause genannt. Wenn Sie ein herzhaftes Fischerfrühstück genießen möchten, können Sie an den Wochenenden einen Brunch genießen. Alternativ können Sie zum Mittag- oder Abendessen vorbeischauen und die frische Vielfalt der Nordwestkrabben, Fish 'n' Chips, Fischtacos, Austerneintöpfe und Burger probieren. Natürlich ist es der nordwestliche Wildlachs, der die hungrigen Gäste anzieht, wobei die Option mit Erlenbrettern, die mit geräuchertem Paprika Beurre Blanc serviert wird, ein lokaler Favorit ist.
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# 103, 1900 West Nickerson Street, Seattle, Washington, 98119, USA
+12062834665
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Sechs Sieben
Restaurant, Amerikaner, Meeresfrüchte, $$ $
Gebratene Jakobsmuscheln © Nickchick / Flickr
Ivars Lachshaus
Von außen sieht Ivars Lachshaus nicht besonders aus, doch im Inneren werden die Besucher mit einer atemberaubenden Zedernnachbildung eines Langhauses im pazifischen Nordwesten begrüßt. Dieses Restaurant bietet seit 1938 einige der besten Meeresfrüchte in diesem Teil der Welt sowie die legendäre Muschelsuppe und füttert seit Jahrzehnten hungrige Fischliebhaber. Zu den beliebtesten täglichen Vorspeisen gehört eine Auswahl, die auf einem Grill im indianischen Stil im Freien zubereitet wird, wobei Lachs natürlich der Fisch der Wahl ist. Für diejenigen, die echte Zedernbretter probieren möchten, wird der "rote" Rotahorn, der glasiert und mit apfelsüßer Zwiebelmarmelade aus Washington und Maisbrotpudding serviert wird, nicht enttäuschen.
Ivars Lachshaus, 401 NE Northlake Way, Seattle, WA, USA, +1 206 632 0767
Palisade
Das Menü im Palisade enthält polynesische Einflüsse und ist der perfekte Ort für einen besonderen Anlass. Mit einer unglaublichen Aussicht auf das Stadtbild und die Elliott Bay können Sie in diesem renommierten Haus Fischgerichte wie große Königskrabben, gegrillte Garnelen, Dungeness-Krabbenkuchen und Mahi Mahi genießen. Es sind jedoch die Angebote aus Zedernholz, die wirklich auffallen. Für diejenigen, die das Beste aus Washingtons Staatsgericht probieren möchten, ist der Zedernholz-Königslachs aus British Columbia genau das Richtige, der neben Hummer-Kürbis-Risotto, gegrilltem Broccolini und eingelegtem Fenchel perfekt zubereitet wird. Natürlich können die Vorspeisen mit Meeresfrüchten mit einer großen Auswahl an geeigneten Tropfen kombiniert werden.
Palisade, Elliott Bay Marina, 2601 W Marina Pl, Seattle, WA, USA, +1 206 285 1000
Herbfarm Restaurant
Wenn Sie im Herbfarm Restaurant speisen möchten, müssen Sie im Voraus buchen, um die Crème de la Crème des pazifischen Nordwestens zu probieren. Viele halten das Haus für das beste Restaurant des Bundesstaates, und die streng regionale Ausrichtung macht es zu einem nachhaltigen Speiseerlebnis in der Region. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, sollten Sie sich mit dem 9-Gänge-Menü zufrieden geben und mindestens fünf Stunden damit verbringen, lokale Meeresfrüchte und Gemüse der Saison zu probieren. Lachs ist natürlich auch auf der Speisekarte.
Herbfarm Restaurant, 4590 NE 145th Street, Woodinville, WA, USA, +1 425 485 5300
Mélange von Schalentieren aus dem Salish Sea | © Arnold Gatilao / Flickr
Rays Bootshaus
Das Ray's Boathouse befindet sich an der atemberaubenden Uferpromenade von Seattle und verfügt über eine wunderschöne Terrasse direkt an der Shilshole Bay. Es bietet einige der besten Meeresfrüchte der Stadt. Als langjähriges Unternehmen begann das Restaurant 1939 als bescheidenes Hafencafé und hat sich im Laufe der Jahrzehnte zu einer hochwertigen regionalen Küche mit Schwerpunkt auf nordwestlichen Produkten entwickelt. Es ist nicht nur der erste Ort, an dem Olympia-Austern vorgestellt werden, sondern es ist auch auf Lachsgerichte spezialisiert, die jeden Tag die Massen anziehen. Vom delikaten Ananaslachssalat bis zum geschwärzten Wildketa-Lachssandwich mit Senf-Aioli und Avocado werden die Besucher von der großen Auswahl an rosa Fischen nicht enttäuscht sein.
Rays Bootshaus, 6049 Seaview Ave NW, Seattle, WA, USA, +1 206 789 3770
Lachs mit Ananaschutney | © Eugene Kim / Flickr
AQUA von El Gaucho
AQUA von El Guacho wurde als eines der 10 besten Fischrestaurants in Amerika ausgezeichnet, und es ist leicht zu verstehen, warum. Da die Gäste von Glaswänden umgeben sind, die einen atemberaubenden Blick auf die Elliott Bay bieten, bietet die umfangreiche Speisekarte das Beste der gehobenen Küche. Während es eine Menge köstlicher Fleischoptionen gibt, sind es die Meeresfrüchte, die wirklich auffallen. Von gebratenem Shashimi-Ahi-Thunfisch bis zu Plancha-gebratenen Jakobsmuscheln und Barents Sea Red King Crab-Beinen mit schwarzen Trüffel-Aioli gibt es Fischoptionen für jeden Geschmack. Da das Restaurant saisonale Produkte aus dem Meer pflückt, ist natürlich auch Zedernholzlachs zur richtigen Jahreszeit erhältlich. Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeit mit einem Glas aus der umfangreichen Weinkarte und einer Auswahl an gemeinsam nutzbaren Beilagen wie Hummerkartoffelpüree, sautierten Pfifferlingen oder Krabbenmakkaroni und Käse.
AQUA von El Gaucho, 2801 Alaskan Way, Seattle, WA, USA, +1 206 956 9171
Mit freundlicher Genehmigung von AQUA von El Gaucho
Salty's Seafood Grills
Salty's Seafood Grills ist ein trendiger Ort mit herrlichem Blick auf die Elliott Bay und die Skyline. Es wird Jahr für Jahr zu einem der besten Sonntagsbrunchs der Stadt und zum besten Restaurant am Wasser gewählt und ist wirklich der richtige Ort für preisgekrönte Fischgerichte. Außerdem ist es ein großartiger Ort, wenn Sie nachts mit dem atemberaubenden Blick auf das leuchtende Stadtbild von Seattle beeindrucken möchten. Wie immer ändert sich die Speisekarte mit saftigen Lachs-, Kabeljau-, Zobel- und Steinfischschnitten, die sich saisonal drehen. Besonders attraktiv ist hier der Königslachs, der aus dem Columbia River stammt und mit geräuchertem Shiitake, Rucola, knusprigem Schweinebauch und Schlagkartoffeln serviert wird. Zum Mittagessen bietet das Restaurant eine große Auswahl an ebenso leckeren Burgern und Sandwiches sowie Suppen und Salate, um den Appetit zu stillen.
Salzig am Alki Beach, 1936 Harbour Ave SW, Seattle, WA, USA, +1 206 937 1600
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2411 Alaskan Way, Innenstadt von Seattle, Seattle, Washington, 98121, USA
+12062694575
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Essensdienst:
Abendessen, Frühstück, Mittagessen
