Ungeachtet dessen, was der Rest der Welt denkt, überlebt Amerika nicht nur mit Hamburgern und schlechter Pizza. Das Land ist eine reiche Mischung aus Kulturen und Bräuchen mit einzigartigen kulinarischen Traditionen. Natürlich gibt es Spezialitäten, die nur in Staaten oder Regionen zu finden sind, aber die meisten Amerikaner können sich auf einige beruhigende Standards im häuslichen Stil beziehen. Fragen Sie jeden Amerikaner, und er wird höchstwahrscheinlich gute Erinnerungen und einen gesunden Appetit auf jedes unserer ultimativen amerikanischen Komfortlebensmittel haben.
Ein geräuchertes Schweinefleischsandwich © Jessica Spengler / Flickr
Grill
Es ist kein Geheimnis, dass Amerikaner Fleisch lieben. Sie werden oft für ihre großen Farmen und den übermäßigen Verzehr von Fleischprodukten kritisiert, aber probieren Sie einen guten Grillabend, und Sie sind vielleicht einfach süchtig. Jetzt ist der Begriff "Grillen" ziemlich weit gefasst und kann einige verschiedene Fleischsorten und -techniken beschreiben. Am klassischsten ist jedoch geräuchertes Rind- oder Schweinefleisch. Brisket zum Beispiel ist ein Stück Rindfleisch, das normalerweise mit einem trockenen Gewürz gewürzt und dann langsam über aromatischen Holzspänen gekocht wird, bis es zart ist. Pulled Pork ist ähnlich, normalerweise mit einem Schweineschulterschnitt, der langsam geräuchert wird, bis er weich genug ist, um zu zerkleinern. Beide Fleischsorten werden mit Barbecue-Sauce serviert: ein Gewürz, das typischerweise eine Mischung aus süßen und herzhaften Zutaten ist.
Kekse und Soße © mccartyv / pixabay
Kekse und Soße
Es gibt keine Möglichkeit, genau zu wissen, woher Kekse und Soße stammen, aber es ist ein Grundnahrungsmittel in jedem traditionellen Landrestaurant und scheint auf dem Tisch jeder amerikanischen Großmutter zu stehen. Die Basis ist ein flauschiger, warmer amerikanischer Keks aus Mehl, Sauerteig und Schichten von Butter oder Schmalz. Die Kekse werden goldbraun gebacken und dann unter einer Decke aus weißer Soße serviert: normalerweise eine Mischung aus Mehl, Butter und Milch. Gemahlene Schweinswurst und schwarzer Pfeffer werden der Soße häufig zugesetzt, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Kekse und Soße sind ein herzhafter, gutmütiger Favorit für ein authentisches amerikanisches Frühstück.
Hühnchen gebratenes Steak
Viele Leute, die nicht an Hühnchensteak gewöhnt sind, können beim Namen dieses Gerichts verwirrt sein. Der hausgemachte Abendessen-Favorit hat nichts mit Hühnchen zu tun, außer dass es wie Hühnchen gebraten wird. Es ist eigentlich ein dünn geschnittenes oder zerstoßenes Rinderkotelett, das paniert und goldbraun gebraten wird. Zu diesem Zeitpunkt ähnelt das Gericht einem deutschen Wiener Schnitzel oder der italienischen panierten Kalbs-Scaloppini. Aber die Amerikaner beenden das Gericht entweder mit weißer Landsauce oder einer braunen Rindfleischsauce. Fügen Sie dazu eine Seite Kartoffelpüree und grüne Bohnen hinzu, und Sie haben ein Abendessen, das an Ihren Rippen haften bleibt.
Ein klassischer Chili aus Rindfleisch und Bohnen © Carstor / WikiCommons
Chili
Chili ist in den USA ein Rätsel. Es kann eine Reihe verschiedener Zutaten umfassen und auf unzählige Arten konsumiert werden. In seiner klassischsten Form ist Chili ein dicker Eintopf aus Bohnen, Fleisch und Zwiebeln auf der Basis von Tomaten, Chilischoten und Gewürzen. Es wird oft mit würzigen Paprikaschoten und einzigartigen Geschmackskombinationen in einen höheren Gang gebracht. Jedes Jahr gibt es im ganzen Land Dutzende von Chili-Kochwettbewerben, bei denen Hausköche um die höchste Auszeichnung für ihre Rezepte kämpfen. Chili wird traditionell einfach mit einer Beilage Maisbrot oder Tortillachips serviert, aber der Chili-Hund ist auch in Amerika sehr beliebt. Es wird hergestellt, indem ein Hotdog mit einer Kugel der dicken Suppe belegt wird, und ist in Baseballstadien und bei Sportveranstaltungen beliebt.
Muschelsuppe in einer Brotschale mit Austerncrackern © Marlith / WikiCommons
Muschelsuppe
Obwohl es verschiedene Variationen von Muschelsuppe gibt, ist die bekannteste Muschelsuppe aus New England. Es stammt ursprünglich aus den nordöstlichen Bundesstaaten, hat sich aber bis an die Westküste ausgebreitet. Die Suppe hat eine Sahnebasis mit Kartoffeln, Zwiebeln und Muscheln. Typischerweise wird es einfach mit Muschelsaft und Salz und Pfeffer gewürzt. Die Suppe wird fast immer mit Austerncrackern serviert: einem salzigen, knusprigen Mehl. In San Francisco und anderen Teilen des Landes ist es beliebt, Muschelsuppe in einer Brotrunde mit ausgehöhlter Mitte zu bestellen, die als Brotschale bekannt ist. Während frische Muscheln bevorzugt werden, wenn verfügbar, werden üblicherweise auch Muscheln in Dosen verwendet. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und relativ preiswert, was sie zu einem einfachen Publikumsmagneten macht.
Gebratenes Huhn
Viele verschiedene Kulturen auf der ganzen Welt haben ihre eigene Version von Brathähnchen. In den Vereinigten Staaten haben sie es zu einem Grad der Besessenheit gebracht. Amerikaner finden gebratenes Hühnchen in den schäbigsten Fast-Food-Restaurants, bis hin zu einigen der elegantesten Gourmet-Ziele des Landes. Obwohl sich Geschmack und Qualität sicherlich unterscheiden, ist das Grundkonzept dasselbe: Hühnchenstücke werden geschlagen und frittiert, um ein Gericht zu erhalten, das außen knusprig und aromatisch und innen feucht und zart ist. Einige Regionen schlagen das Huhn in Buttermilch und Maismehl ein, während andere eine Kombination aus Ei und Mehl verwenden. Egal welche Version Sie finden, Sie werden sicher eine lange Reihe eifriger Kunden treffen, wenn Sie einen Platz mit großartigem Brathähnchen finden.
Ein klebriger Bissen Makkaroni und Käse © Vancouver Bites / Flickr
Makaroni und Käse
Um fair zu sein, kamen die Amerikaner sicherlich nicht auf die Idee eines mit Käse gebackenen Nudelgerichts. Aber sie haben ihren eigenen einzigartigen Dreh drauf gelegt. Wenn guter Mac 'n' Cheese 'nicht künstlich aus einer Schachtel hergestellt wird, ist er etwas, nach dem man sich sehnen kann. Ellenbogenförmige Nudeln sind mit einer Sauce auf Mehl- und Milchbasis, ähnlich wie Béchamel, und lächerlichen Mengen Cheddar-Käse überzogen. Die Mischung wird typischerweise in eine Auflaufform gegossen, mit mehr Käse und trockenen Semmelbröseln belegt und dann gebacken. Was aus dem Ofen kommt, ist ein sprudelndes, klebriges Stück Himmel, das bei allen Amerikanern, ob alt oder jung, beliebt ist.
Ein Stück Hackbraten © randychiu / Flickr
Hackbraten
Wie das Land selbst hat sich der amerikanische Hackbraten definitiv von anderen Kulturen inspirieren lassen. Die Vorspeise mit gemischtem Fleisch ähnelt stark einem großen schwedischen Fleischbällchen. Diese Version nimmt jedoch die Mischung aus Rinderhackfleisch, Semmelbröseln, Gemüse und Ei und formt sie zu einem Laib oder einer Brotpfanne. Es wird dann am häufigsten mit Ketchup bedeckt und gebacken. Sobald es gründlich gekocht und zu seiner brotartigen Form verfestigt ist, wird es zum Servieren in Portionen geschnitten. Hackbraten wurde während der Weltwirtschaftskrise in den 1930er Jahren immer beliebter, um teures Fleisch durch Hinzufügen von Füllstoffen zu dehnen, aber es ist nicht verschwunden und ist auf vielen amerikanischen Tischen immer noch ein Komfortlebensmittel.
Ein amerikanischer Shortstack © Michael Stern / Flickr
Pfannkuchen
Stellen Sie sich diese Szene vor: Kinder, die an einem Samstagmorgen aufwachen, die Treppe hinunter rennen und nach einem Platz am Tisch verlangen, um zu genießen, was auch immer Mama kocht. Wenn diese Szene in Amerika ist, besteht eine gute Chance, dass Mama Pfannkuchen kocht. Das Grundnahrungsmittel für das Frühstück besteht aus einem Teig aus Eiern, Mehl und Milch, der auf einer flachen Pfanne gebraten wird. Die Kuchen werden dann mit Butter belegt und mit Ahornsirup beträufelt. Manchmal fügt der übererfüllte Elternteil dem Teig Schokoladenstückchen oder Blaubeeren hinzu, um eine besondere versteckte Belohnung zu erhalten. Pfannkuchen finden Sie auf der Speisekarte fast aller Restaurants, die traditionelle Frühstücksgerichte servieren, unabhängig von der Region des Landes. Bestellen Sie also einen "Short Stack" und genießen Sie eine amerikanische Tradition.
Ein klassisches Erdnussbutter-Gelee-Sandwich © Matias Garabedian / Flickr
Erdnussbutter
Die Italiener haben ihre Nutella, die Briten haben ihre Marmite und die Amerikaner haben Erdnussbutter. Der Aufstrich ist eine einfache Mischung aus Erdnüssen und normalerweise Öl und Salz. Das Ergebnis ist ein Gewürz, das geliebt wird. Beim Kauf von Erdnussbutter auf dem Markt müssen die Kunden cremig oder klobig wählen. Dies zeigt an, ob die Erdnüsse vollständig gemischt wurden, um einen glatten Aufstrich zu erzielen, oder nur teilweise, wodurch bei jedem Biss ein Aufstrich mit einem Erdnussknusper entsteht. Fragen Sie fast jeden Amerikaner, und er hat Erdnussbutter auf einem Sandwich mit Marmelade oder Honig oder auf frisch geschnittenem Sellerie ausgebreitet. Es wird auch oft mit Schokolade kombiniert, um eine Vielzahl von Keksen, Süßigkeiten und Eiscreme herzustellen.
Kuchen
Was ist amerikanischer als Apfelkuchen? Diese Frage ist in den Texten eines bekannten Volksliedes enthalten, das die Begeisterung und Geschichte des Kuchens in den USA zeigt. Die Neue Welt kann kaum Anspruch auf die Erfindung dieses Gerichts erheben, aber sie hat es definitiv geprägt. Die Tradition der Fleischpasteten wurde in der Kolonialzeit nach Neuengland gebracht, und das Gebäck entwickelte sich von dort aus. Fleischpasteten sind in den USA heute weitaus seltener anzutreffen, wobei Obstkuchen die Hauptbühne einnehmen. Das traditionelle Mehl-Butter-Gebäck ist mit Äpfeln, Kirschen, Nüssen und anderen Früchten gefüllt. Als Dessert ist der Kuchen während des Thanksgiving-Festes zu einem absoluten Muss geworden.
Garnelen und Grütze © Ann Larie Valentine / Flickr
