Gelato ist das italienische Wort für Eis, aber abgesehen vom Namen gibt es auch viele Unterschiede zwischen den beiden. Beide sind köstlich, aber welches bevorzugen Sie?
Besonders an heißen Tagen gibt es nichts Schöneres, als ein exquisites Eis zu probieren. Wir lieben sowohl Eis als auch Eis, aber wir wissen auch, dass sie unterschiedlich schmecken. Was macht ein Eis und das andere Eis?
Verschiedene Geschmacksrichtungen von Gelato © jadcab / Flickr
Erstens ist Eis normalerweise dichter und milchiger in der Textur und hat weniger Fett als Eiscreme, die cremiger ist. Während Eis mindestens 10 Prozent Fett enthält, hat Eis weniger Fett, da die Hersteller mehr Milch als Sahne verwenden, um es herzustellen. Auch die Temperaturen, bei denen die beiden serviert werden, sind unterschiedlich: Eis wird bei etwa 10 Grad Fahrenheit serviert, während Eis am besten bei 15 Grad serviert wird, wärmer als Eis.
Hausgemachtes Gelato © Lauren Jong / Flickr
Die Ausrüstung für die Zubereitung von Eis unterscheidet sich von Eiscreme. Es wird in einem sogenannten Labor hergestellt, das verschiedene Elemente wie einen Pasteur für Milch, Gefrierschrank und Stabmixer enthält. Dann müssen Sie wissen, dass die Zutaten des Eises zuerst zu einem Pudding zusammen gekocht werden und später, wenn es abgekühlt ist, schnell aufgewühlt werden, um Luft aufzunehmen und das Volumen zu erhöhen. Gelato beginnt zu Beginn mit einer ähnlichen Vanillepuddingbasis wie Eiscreme, wird jedoch langsamer aufgewirbelt, sodass Gelato dichter als Eiscreme bleibt.
Zubereitung von Eis © Rebecca Siegel / Flickr
Gelato hat eine lange Geschichte. Es wurde am Hof der Familie Medici in Florenz vom Alchemisten Cosimo Ruggieri kreiert, der den ersten Geschmack entwickelte, Fior di Latte (eine milchige Creme). 1686 eröffnete der Sizilianer Francesco Procopio Cutò das Café Le Procope in Paris, um Eis an die Pariser zu verkaufen. Seitdem wurde Eis international bekannt.
Zu den traditionellen Aromen von Gelato gehören Vanille, Pistazie, Schokolade, Sahne, Haselnuss, Stracciatella (Vanille mit knusprigen Schokoladenstücken) und Zitrone. Im Laufe der Jahre wurden modernere Aromen entwickelt - wie Tiramisu, Kaki, Melone, Joghurt, Kürbis und Karamell.
Auch wenn sie unterschiedlich sind, haben Eis und Eis eines gemeinsam: An warmen Sommertagen können Sie auch nicht widerstehen!
Liste der Eiscreme © Elizabeth Simard / Flickr
