Wenn Sie einen Abendspaziergang durch die engen Gassen des historischen Zentrums von Rom unternehmen, entdecken Sie eine Welt mit Tischen im Freien, malerischen Eckrestaurants und dem Aroma authentischer italienischer Küche. Einige der besten Food-Experten der Region empfehlen ihre Lieblingsrestaurants im Centro Storico, um sich mit einem köstlichen römischen Essen zu verwöhnen.
Das Centro Storico ist ein großartiger Ort zum Essen in Rom. © Hercules Milas / Alamy Stockfoto
In Roms pulsierendem Centro Storico ist es keine leichte Aufgabe, einen Ort zum Essen zu finden, der ein echtes Merkmal der Stadt ist, anstatt ausschließlich für vorbeifahrende Touristen eingerichtet zu sein. Culture Trip spricht mit Küchenchef Gabriele Muro, Food-Stylistin und TV-Moderatorin Camilla Monteduro und dem erfahrenen Restaurantmanager Paolo de Angelis und teilt ihre Lieblingsrestaurants in der Nachbarschaft.
Adelaide Restaurant
Restaurant, italienisch
Das Restaurant Adelaide befindet sich im historischen Palazzo Borghese - heute das Fünf-Sterne-Luxushotel Vilòn - im Herzen von Campo Marzio. In diesem raffinierten Ambiente serviert Küchenchef Gabriele Muro moderne mediterran inspirierte Küche. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und verwendet die frischesten Zutaten der Saison, um eindrucksvoll benannte Gerichte wie With Candlelight (Pasta mit Chicorée-Kaffee, Seekillern und Burrata) und The Vice of the Sailor (ein Sandwich, das den Fang des Tages mit Kaviar kombiniert) zu kreieren.. Das Herzstück seines Essens, sagt Muro, ist die „Armonia“ - die Harmonie des Geschmacks, die alle Aromen in perfekter Balance hält.
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69 Via dell'Arancio, Roma, Latium, 186, Italien
+3906878187
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Pro Loco Pinciano
Restaurant, Italienisch, $ $$
Chefkoch Muro stammt aus Neapel, und wenn ein Koch seinen Geburtsort mit dem der Pizza teilt, können Sie seinen Empfehlungen vertrauen, wo man Italiens berühmtestes Gericht essen kann. Seine erste Wahl in Roms Centro Storico ist Pro Loco Pinciano. Dieses bescheidene Restaurant liegt in der Nähe der Porta Pia, einem Tor in den Aurelianischen Mauern. Die hier servierte Pizza ist typisch neapolitanisch mit einer sichtbaren und kräftigen Kruste, die die Beläge umkreist. Wählen Sie aus Klassikern wie Büffelmozzarella oder originelleren Aromen wie Chicorée und weingekochtem Speck. Muro sagt: "Es ist eine moderne Pizza aus einem leichteren Teig, ein Zeichen für eine sorgfältige und längere Zubereitung." Neben Pizza serviert das Pro Loco Pinciano traditionelle römische Küche, die auf der Philosophie einer kurzen Lieferkette basiert und sorgfältig Produkte und Rohstoffe aus der Region Latium auswählt. Außerdem bietet es eine Auswahl an lokalen Weinen.
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18 Via Bergamo, Roma, Latium, 198, Italien
+39068414136
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