Jeder, der einen Besuch in Mompos plant, wird von der florierenden Essensszene gehört haben. Der Verbleib der berühmten Köstlichkeiten der Stadt kann jedoch ebenso mysteriös sein wie die fiktive Stadt Macondo von Gabriel García Márquez. Willst du die Insider-Informationen? Dann schauen Sie sich unseren Reiseführer zu den besten Orten der Stadt an.
La Albarrada
La Albarrada bezieht sich auf die atemberaubende Uferpromenade, die sich entlang der gesamten Innenstadt von Mompos erstreckt. Hier findet die ganze Action statt, und es wird angenommen, dass der Ort die Beschreibung der fiktiven Stadt Macondo in Gabriel García Márquez 'Meisterwerk Einhundert Jahre Einsamkeit beeinflusst hat. Sie werden Kinder finden, die von den Bäumen in den Fluss springen, Maultiere und Karren, die normalen Fischern frischen Fisch liefern, und alte Männer, die Zeitung lesen, während Frauen auf den Bänken klatschen. Oh, dies ist auch der Ort, an dem Sie einige der besten traditionellen Straßengerichte probieren können, die Sie anderswo nicht finden werden.
Neben Schiffsladungen mit frischem Fisch und Ananas, die vom Fluss kommen, finden Sie auch Stände entlang der La Albarrada, an denen Bollos (ein einheimischer Hackfleisch- und Maisteig-Snack in Bananenblättern) avena artesanal (ein cremiges Haferflockengetränk) verkauft werden mit Zimt und gemahlenen Nelken in leeren Colaflaschen) und reichlich Empanadas. Der beste Weg, um es zu tun? Machen Sie einen Spaziergang und engagieren Sie sich!
La Albarrada © Kulturreise / Jessica Vincent
Luis Enriques
Für Außenstehende ist die Stadt am bekanntesten für ihre Dulce de Limon und Queso de Capa. Alle Einheimischen kennen und lieben jedoch die rauchigen, garlicky Aromen, die aus Luis Enriques Haus sickern - er ist der König von Momposino butifarra: Ketten kleiner Schweinefleischbällchen, gewürzt mit Salz, Kräutern, Limette und Knoblauch und geräuchert über einer offenen Papagei (BBQ)). Dieser fleischige Leckerbissen wird von der Familie Enrique liebevoll zubereitet, indem das Fleisch von Hand zerkleinert, die Bällchen in Kutteln gewickelt, gekocht und schließlich über dem Grill geraucht wird. Ein Vorgang, der fünf Stunden dauert.
Sie könnten Enrique sehen, der sein Butifarra auf der Straße verkauft (leicht zu erkennen als der Mann, der eine Metallschale mit einem Stock schlägt und „Butifarra!“ Ruft). Ein Besuch in seinem Haus bietet jedoch einen faszinierenden Einblick in eine jahrhundertealte Technik und natürlich einen Vorgeschmack auf frisch vom Grill stammende Fleischbällchen. Rufen Sie im Voraus an, um weitere Informationen unter +57 313 550 31 31 zu erhalten.
Luis Enriques berühmtes Butifarra © Laurent Lhomond
Doña Ada
Feinschmecker mit einer unkontrollierbaren Naschkatze reisen weit und breit, um Kolumbiens begehrtestes Dessert zu probieren: Doña Adas Dulce de Limon; Eine süße, kandierte Zitrone, die langsam in zuckerhaltigem Wasser gekocht wurde. Das Ergebnis? Klare, weiche und sehr süße Zitronenschalen mit einem Hauch von saurem Zitrusgeschmack.
Doña Ada ist leider vor einigen Jahren verstorben, aber ihre Tochter - eine Frau in den 70ern - führt die Tradition immer noch mit der gleichen Methode und den gleichen Zutaten fort, die ihre Mutter ihr unter demselben Dach beigebracht hat. Achten Sie auf das Haus mit dem Schild Doña Ada und dem mit Kreide auf die Eingangstür gekritzelten „Hay Dulce de Limon“.
Doña Adas Haus © Kulturreise / Jessica Vincent
Lass das Essen zu dir kommen
Das Beste am Street Food in Momposino? Es ist immer in Bewegung! Während Ihres Besuchs hier sehen Sie Händler, die mit einer ganzen Menge Essen vorbeifahren. Sie verkaufen höchstwahrscheinlichqueso de capa; Ein Käse nach Mozzarella-Art aus fermentierter Kuhmilch. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die Bocadillo-Version auszuprobieren. Queso de Capa gefüllt mit winzigen Überraschungen von Guavenmarmelade oder dem Casabe con Queso; Ein knusprig-dünnes Yuca-Mehl-Brot, das oft als Beilage zum Käse serviert wird.
Straßenhändler, der Queso de Capa verkauft © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramon Ponton Navarro
Sie sehen vielleicht nicht besonders aufregend aus, aber die Casavitos von Ramon Ponton Navarro gehören zu den besten süßen Leckereien des Landes. Dieses köstliche gefaltete Gebäck besteht vollständig aus pulverisierter Casavawurzel und ist mit Zucker, Kokosnuss und Anis gefüllt. Die Herstellung von Casavito ist ein mühsamer Prozess: Die Maniokwurzel muss von Hand ausgewrungen werden, um jegliche Flüssigkeit zu entfernen, dann mit einem Stößel und Mörser zu einem feinen Pulver zerdrückt und vor dem Befüllen sehr vorsichtig über einem heißen Eisenofen gekocht werden die zuckerhaltige Paste. Besuchen Sie das Haus der Familie des Ponton Navrarro (rufen Sie vorher an unter +57 310 654 62 88), um aus erster Hand zu sehen, wie es gemacht wird.
Frisch gebackener Casavito © Laurent Lhomond
