Auf Instagram wurden mehr als 29.908.932 Bilder mit dem Hashtag #cleaneating gepostet, was zeigt, wie weit verbreitet dieses hyper-tugendhafte Diätkonzept geworden ist. Angesichts neuer Forschungen der britischen National Osteoporosis Society scheint sauberes Essen für Sie vielleicht doch nicht so gut zu sein - die Beseitigung ganzer Lebensmittelgruppen könnte eine „tickende Zeitbombe“ für die Gesundheit sein.
Laut der Umfrage hat jeder vierte junge Mensch zwischen 18 und 24 Jahren versucht, sich sauber zu ernähren, wobei dämonisierte Lebensmittel wie Gluten, Milchprodukte und Zucker reduziert oder eliminiert werden. Im Laufe der Zeit kann diese Einschränkung zu zukünftigen gesundheitlichen Auswirkungen führen, einschließlich geschwächter Knochen.
Dieser Trend zur Hyper-Wachsamkeit in Bezug auf die Ernährung kann auf die Macht von Influencern, Prominenten und beliebten gesundheitsorientierten Köchen zurückgeführt werden, die glauben, dass bestimmte Lebensmittel schädlich sind, obwohl sie nicht offiziell in Ernährung geschult sind. Jüngste Statistiken der Food Standards Agency zeigen, dass 46 Prozent der jungen Menschen in Großbritannien glauben, dass sie Kuhmilch nicht vertragen, verglichen mit medizinischen Untersuchungen, die zeigen, dass nur fünf Prozent der Bevölkerung als laktoseintolerant bestätigt sind.
"Die Grundlagen für eine gute Knochengesundheit sind in den ersten Jahren bis Ende der zwanziger Jahre sehr gut gelegt", sagte Professor Susan Lanham-New, Leiterin der Ernährungswissenschaften an der Universität von Surrey, gegenüber der BBC. "Wenn Sie über einen längeren Zeitraum eine niedrige Kalziumaufnahme haben, besteht für Sie das Risiko osteoporotischer Frakturen im späteren Leben und ein höheres Risiko für Stressfrakturen im früheren Leben."
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Die Gegenreaktion gegen sauberes Essen hat dazu geführt, dass viele der ehemaligen Galionsfiguren der Bewegung ihre Ernährungsempfehlungen neu bewertet haben. Köstlich hat Ella den Satz von ihrer Website entfernt, und Jasmine und Melissa Hemsley haben sich bewusst dafür entschieden, Zusatzstoffe wegzulassen, im Gegensatz zu bestimmten Lebensmittelgruppen.
Die Vorstellung, dass einige Lebensmittel gut oder „sauber“ sind, während andere schlecht oder „schmutzig“ sind, hat zu einem Anstieg einer relativ neuen Kategorie von Essstörungen geführt, die bei Ernährungswissenschaftlern und Ärzten Anlass zur Sorge gibt. Bekannt als Orthorexie, was „Fixierung auf rechtschaffenes Essen“ bedeutet, wird der Zustand durch die Besessenheit definiert, nur gesunde Lebensmittel zu konsumieren, was zu Kalorien- und Ernährungsdefiziten sowie zu sozialer Isolation führen kann.
Wie immer, wenn es um Ernährung geht, fördern Experten Mäßigung und Abwechslung. Einschränkungen sind, sofern sie nicht medizinisch notwendig sind, schädlich für Ihre physische und psychische Gesundheit, weshalb eine Entgiftung wahrscheinlich auch eine schlechte Idee ist.
