Jede Nation hat ein paar Lieblingsnahrungsmittel, die für Außenstehende bizarr oder sogar ekelhaft erscheinen. Die USA haben Salzwasser-Toffee, Japan hat Grüntee-Erfrischungsgetränke und Kanada hat Elchnase geliert. Aber Finnland, dieselbe Nation, die gesalzenes Lakritz liebt, könnte ein Anwärter auf das Seltsamste sein: Lebensmittel aus Teer oder mit Teer gewürzt.
Wie kann man Teer essen?
Die meisten Leute denken wahrscheinlich an Teer als das Zeug, das zur Herstellung von Straßen verwendet wird, oder als eine Zutat in Zigaretten. Nicht viele Menschen erkennen, dass es tatsächlich verschiedene Arten von Teer gibt, die alle aus organischen Materialien hergestellt werden. Während einige von ihnen gefährlich sind, können andere sicher gegessen werden.
Der essbare Teer, den die Finnen verwenden, heißt auf Finnisch terva und wird aus Baumsaft hergestellt, der aus brennendem Holz, am häufigsten aus Kiefernholz, gewonnen wird. Es wird seit Jahrhunderten zur Beschichtung von Schiffen und als Medizin verwendet. Ein altes finnisches Sprichwort sagt: "Wenn Sauna, Wodka und Teer nicht helfen, ist die Krankheit wahrscheinlich tödlich." In ganz Skandinavien wurden Teeröfen aus der Steinzeit gefunden.
Holz verbrennen, um Teer zu extrahieren © Matkailuneuvonta / WikiCommons
Während diese Verwendungen inzwischen ausgestorben sind, wird es in Finnland heute als Aroma für Alkohol, Eis, Süßigkeiten, Kaugummi, Limonade und Fleisch verwendet. Es hat sogar nicht essbare Verwendungszwecke wie Shampoo, Kosmetika, Seife und Lufterfrischer.
Terva = Tar = Alquitrán = Quitrà. Ich musste es versuchen, bevor ich Finnland verließ.
Warum Teer?
Auch wenn Teer essbar sein kann, wirft dies die Frage auf, warum Finnen ihn immer noch über die Tausenden anderer verfügbarer Süßigkeiten genießen. Es ist sinnvoll, wenn man bedenkt, dass es aus derselben Quelle stammt, aus der Ahornsirup hergestellt wurde.
Steenteergrube © DreferComm / WikiCommons
Die Finnen behaupten, den rauchigen Geschmack und den vertrauten Geruch zu lieben, den sie in anderen Arten von Lebensmitteln oder Gewürzen nicht finden können. Ähnlich wie gesalzenes Lakritz betrachten die meisten Finnen Teer als einen sehr nostalgischen Geschmack, den sie mit den Süßigkeiten verbinden, die sie als Kinder gegessen haben. Es könnte aber auch einen anderen Grund geben: Finnen lieben seltsame Dinge und genießen es, anders zu sein als andere Nationen.
Süßigkeiten mit Teergeschmack © Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (über Wikimedia Commons)
