Königskuchen ist ein christlicher Brauch, der nach Weihnachten gefeiert wird. Jede französische Bäckerei handelt den ganzen Januar über mit diesen Kuchen.
Die Franzosen essen Königskuchen von der Zwölften Nacht bis zum Faschingsdienstag
Die Galette des Rois (Königskuchen) feiert die Zeit im christlichen Kalender, als das Jesuskind den drei Weisen Melchior, Caspar und Balthazar überreicht wurde, die mit Geschenken aus Asien, Afrika und Europa angereist waren. Aus diesem Grund verkaufen französische Bäcker vom zwölften Tag nach Weihnachten, dem Dreikönigstag (6. Januar), bis zum Faschingsdienstag, dem Tag bevor alle die süßen Dinge für die Fastenzeit aufgeben (einen Tag vor Aschermittwoch), Königskuchen.
Königskuchen wird normalerweise mit einer Papierkrone geliefert. © Delpixel / Shutterstock
Königskuchen in Frankreich wird traditionell mit Blätterteig hergestellt
Viele christliche Länder haben die gleiche Tradition, aber die Kuchen sind etwas anders. In Frankreich insgesamt wird Galette des Rois oft aus sehr schuppigem Blätterteig hergestellt und mit Frangipane gefüllt, einer süßen Füllung aus Mandeln, Butter und Eiern.
Es ist eine glückliche Person, die das Fève in ihrem Stück Königskuchen © bonchan / Shutterstock versteckt findet
In Südfrankreich gibt es zwei Versionen von Königskuchen
In Südfrankreich gibt es neben der traditionellen Blätterteigversion möglicherweise einen Königskuchen, der eher einer Brioche ähnelt und von Natur aus viel leichter ist. Es hat die Form einer Krone, hat getrocknete Fruchtstücke, die Juwelen ähneln, und wird oft mit einer dekorativen Papierkrone darüber geliefert.
In Südfrankreich hat der Königskuchen oben getrocknete Früchte © Alfonso de Thomas / Shutterstock
