Als eines der angesehensten Restaurants in Europa verfügt das Baskenland über die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants pro Kopf der Welt. Wir empfehlen 10 der besten Orte, um authentisches baskisches Essen zu finden.
Petritegi Sagardoa
Restaurant, Spanisch, $ $$
In den 1970er Jahren erlebte das Baskenland eine kulinarische Revolution, als die Köche auf die Innovation der französischen Köche reagierten, indem sie ihre eigene Form der baskischen Nouvelle Cuisine kreierten. Die Gerichte, die unter diesem neuen radikalen Ansatz kreiert wurden, sind höchst originell und vergleichsweise delikat, nutzen jedoch weiterhin die uralten Aromen der baskischen Region. Als eine der wegweisenden Einrichtungen dieser neuen Herangehensweise an das Kochen ist Arzak eine absolute Legende des baskischen Essens. Das Restaurant wird von dem Vater-Tochter-Team Juan Mari Arzak und Arzak Espina geführt, die 2012 zur weltbesten Köchin gewählt wurden. Obwohl die Gäste hier auch à la carte bestellen können, ist das Restaurant vor allem für sein Degustationsmenü bekannt. Überraschende Kombinationen wie die marinierte Sardine mit Erdbeere, ein herzhafter Yucca-Zapfen mit Foie Gras-Mousse oder Schokolade mit Zitrus- und Basilikumeis werden Sie begeistern.
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273 Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Euskadi, 20015, Spanien
+34943278465
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Essensdienst:
Den ganzen Tag
Atmosphäre:
Entspannt
Andra Mari
Restaurant, Spanisch, Europäisch, Vegetarisch, Vegan, $$ $
Das Andra Mari Restaurant ist ein rustikales baskisches Bauernhaus mit einem Gefühl der Raffinesse, das sich perfekt in die natürliche Landschaft von Bizkaia-Galdakao einfügt. Das 1964 gegründete Restaurant wurde im unteren Teil des Hauses der Familie Asua eröffnet, während der Keller als lokale Taverne geöffnet blieb. Andra Mari gilt seitdem als Paradebeispiel für baskische High-End-Küche. Die Gerichte werden mit den besten und frischesten Produkten der Saison, Fleisch und Fisch zubereitet, um die traditionsreichsten Gerichte zu kreieren. Geröstete junge Taube auf Obstkompott mit Anisette und gedünsteter Polenta und gerösteter Seeteufel mit Tintenfisch, Kartoffel und Paprika sautee sind zwei der hervorragend zubereiteten Optionen, die hier angeboten werden.
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Ein Beitrag von El Catacaldos (@el_catacaldos) am 1. März 2017 um 6:57 Uhr PST
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Galdakao, País Vasco, 48960, Spanien
+34944560005
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Martín Berasategui
Restaurant, Spanisch, Mittelmeer, $$$
Martín Berasategui ist ein Michelin-Sternekoch, der ganz in seine wahre Leidenschaft versunken ist. Laut Berasategui ist es nicht besonders kompliziert, exzellente Lebensmittel herzustellen. Sie müssen nur verstehen, wie Sie die Ihnen zur Verfügung stehenden Produkte am besten nutzen können. Der Küchenchef ist mit weniger als der perfekten Kombination von Zutaten nicht zufrieden und kreiert seit 35 Jahren außergewöhnliche Gerichte. Auf der Degustationskarte finden Sie Produkte wie sautierten schwarzen Knoblauch mit Rüben-Ceviche, Eisrettich und Raifort-Creme oder gebratene Taube und Zwiebel mit Schnauze, Ingwersaft und Kapern des Iberischen Schweins. Sie alle werden von einer Auflistung des Jahres begleitet, in dem es erstmals vorgestellt wurde. Inmitten der idyllischen Landschaft bieten große raumhohe Fenster im Speisesaal den Gästen eine ruhige Umgebung, in der sie ihre Mahlzeiten genießen können.
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4 Loidi Kalea, Lasarte-Oria, Euskadi, 20160, Spanien
+34943366471
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Essensdienst:
Mittagessen Abendessen
Atmosphäre:
Vornehmes Speisen
Restaurant Abarka
Restaurant, Spanisch, $ $$
Das Restaurant Abarka legt ebenso großen Wert auf das kulinarische Ambiente wie auf die Qualität seiner Küche. Die Gäste, die alle fünf Sinne ansprechen, können die angenehmen Aromen und köstlichen Aromen der zeitgenössischen baskischen Küche genießen, während sie bequem im gemütlichen Bauernhaus sitzen und ein rundum angenehmes Erlebnis erleben. Die Köche von Abarka kaufen ihre saisonalen Produkte gerne auf dem lokalen Markt ein, was sie täglich tun. Das Restaurant nutzt die Lage des Baskenlandes zwischen Meer und Bergen und serviert zu gleichen Teilen hochwertiges Fleisch und Fisch.
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36 Baserritar Hiribidea, Hondarribia, Euskadi, 20280, Spanien
+34943641991
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