Hyderabad hat eine lebendige Street Food-Kultur, die unter anderem die einzigartige Mischung aus Mughlai- und Andhra-Einflüssen zeigt, genau wie die Restaurants der Stadt. Hier ist unsere Liste der sieben besten Streetfoods, die Sie bei Ihrer nächsten kulinarischen Tour durch die Stadt unbedingt probieren sollten. Von scharfen und würzigen Snacks bis hin zu üppigen Desserts ist auf dieser Liste für jeden etwas dabei.
Firni
Dieser cremige Milchreis ist eine Variante des landesweit beliebten Kheer und wird in winzigen irdenen Schalen an belebten Straßenständen in der Stadt verkauft. Das Gericht wird durch Kochen von Reis in gesüßter dicker Milch hergestellt, die dann mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Kardamom, Safran, Nelken und Zimt sowie getrockneten Früchten und Nüssen belegt wird. Leicht und doch unglaublich schmackhaft, ist dies eine der besten Möglichkeiten für einen schnellen Muntermacher auf den Straßen von Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Dieser frittierte Andhra-Snack wird aus einem Reis-Linsen-Teig hergestellt, der normalerweise fermentiert wird. Der Teig wird dann gebraten, bis das Äußere knusprig und golden wird, während das Innere weich und leicht matschig bleibt. Punugulu wird normalerweise mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt, und Gemüsezusätze wie Chilischoten und Zwiebeln sind ebenfalls üblich.
Lukhmi
Lukhmi ist eine äußerst beliebte lokale Variante der Samosa. Sie hat eine quadratische Form und ist normalerweise mit einer stark gewürzten Hackfleischfüllung gefüllt. Das frittierte Äußere ist schuppig und knusprig, im Gegensatz zu dem weichen und geschmackvollen Inneren. Das für die Füllung verwendete Gemüse sind typischerweise Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen und Chilischoten. Der Snack wird an Straßenständen und kleinen Restaurants in der Stadt verkauft und dient als herzhafter Snack.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Dieses super cremige und köstliche trinkbare Dessert ist ein Muss während der sengenden Sommer in Hyderabadi. Dieses dicke Getränk wird durch Mischen von Milch mit Rosensirup, Fadennudeln, süßen Basilikumsamen und Geleestücken hergestellt und normalerweise mit Eiscreme übergossen. Sie finden verschiedene Versionen des Getränks in der Stadt, an Straßenständen sowie in Restaurants.
Papdi Chaat
Eine köstliche Mischung aus frittierten Teigstücken, bekannt als Papdi, mit Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebeln, grünen Erbsen, Chilischoten und einer Mischung aus schmackhaften Saucen. Dies ist eine der am leichtesten erhältlichen Straßensnacks in Hyderabad. Seine einzigartige Mischung aus Saucen und Zutaten lässt das Chaat gleichzeitig süß, würzig, sauer und würzig sein.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Diese köstliche Eiscreme-Variante ist in ganz Indien beliebt, aber in Hyderabad während der sengenden Sommer besonders wichtig. Kulfi wird durch Kondensieren von gesüßter und fein gewürzter Milch hergestellt, indem es langsam für lange Stunden gekocht und dann eingefroren wird. Kulfi ist viel cremiger und subtiler als das durchschnittliche Eis.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
