Um die lettische Kultur und Traditionen besser zu verstehen, müssen Sie die Küche mit all den einzigartigen Gerichten kennenlernen, einschließlich Kwas, Pilzen und dunklem Roggenbrot. Auf den ersten Blick mögen einige Gerichte seltsam erscheinen, aber wenn Sie offen für eine unvergessliche gastronomische Reise in Lettland sind, sollten Sie alle Lebensmittel zu sich nach Hause bringen.
Roggenbrot
Roggenbrot ist in Lettland sehr beliebt und es gibt viele verschiedene Sorten, darunter dunkles oder süßes Sauerteig-Roggenbrot. Letten lieben es, fast jedes Gericht mit Roggenbrot zu begleiten. Es ist auch üblich, es mit Butter und Käse oder Schinken zum Frühstück zu essen.
Roggenbrot © Marco Verch / Flickr
Rote-Bete-Suppe
Rote-Bete-Suppe ist ein einzigartiges lettisches Gericht, das auch in Litauen sehr beliebt ist. Zuerst könnte es etwas seltsam schmecken und aussehen, weil wir ehrlich sind; Niemand erwartet, dass eine Suppe lila ist. Es kann jedoch noch verrückter werden, wenn Sie eine kalte Rote-Bete-Suppe probieren, die aus Kefir, Rote-Bete-Wurzeln, Gurken, Eiern und Kräutern zubereitet wird.
Rote-Bete-Suppe © greatlettuce / Flickr
Fleck
Speck ist eine Art geräucherter Speck aus Schweinebauch. Es ist extrem fetthaltiges Essen und wurde vor vielen Jahrhunderten in Lettland populär, als die Dorfbewohner viel Energie verbrauchen mussten, um auf den Feldern hart arbeiten zu können. Eines der traditionellsten Gerichte mit Speck ist pelēkie zirņi ar speķi. Es ist ein einfaches Gericht aus vielen verschiedenen Erbsenarten, gemischt mit gebratenen Zwiebeln und Speck.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Brotsuppe
Wenn Ihnen kalte Rote-Bete-Suppe nicht fremd genug ist, müssen Sie Brotsuppe probieren, die in Lettland als Dessert gilt. Diese Suppe besteht aus Roggenbrot, gemischt mit Zucker, Trockenfrüchten und Schlagsahne. Die meisten Letten lieben den Geschmack dieser Suppe, da sie an die Kindheit erinnert und gute Erinnerungen weckt.
Kwas
Kwas ist ein einzigartiges Getränk, das nur in Osteuropa beliebt ist und aus Roggenbrot hergestellt wird. Kwas gilt nicht als alkoholisches Getränk, enthält jedoch bis zu 1, 2% Alkohol. Hausgemachter Kwas hat einen ähnlichen Geschmack wie Bier, ist aber viel süßer.
Kwas © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Pilze
Pilze machen einen großen Teil der lettischen Küche aus und im Herbst eilen die Menschen in die Wälder, um frische Pilze für das kommende Jahr zu pflücken. Es gibt viele traditionelle lettische Gerichte aus Pilzen, aber das leckerste muss gebratener Steinpilz mit Salz, Roggenbrot und Butter mit Kräutergeschmack sein.
Pilzernte © Inga Vitola / Flickr
Geräucherter Fisch
Lettland hat viel Zugang zur Ostsee, daher ist es keine große Überraschung, dass Fisch einen großen Teil der lettischen Küche ausmacht. Die traditionellsten Fische sind wahrscheinlich Kabeljau, Hecht und Aal, aber es gibt noch viel mehr. Liepajas menciņš ist ein charakteristisches Gericht von Liepaja, das aus geräuchertem Kabeljau, Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt wird. Sie müssen es auf jeden Fall versuchen, um die Magie des lettischen Essens vollständig zu verstehen.
geräucherter Fisch © Liga Eglite / Flickr
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffeln sind im Allgemeinen für die lettische Küche äußerst wichtig, da sie zu den Gemüsen gehören, die auf den lokalen Feldern leicht wachsen können. Obwohl sich die meisten Menschen Pfannkuchen aus Kartoffeln kaum vorstellen konnten, konnten sich die Letten ihr Leben ohne dieses Gericht nicht vorstellen. Sie müssen Kartoffelpuffer in einem der lokalen Restaurants probieren, aber stellen Sie sicher, dass es mit saurer Sahne und Speck-Sauce kommt.
Kartoffelpuffer © Olga / Олька / Flickr
