Kolumbien hat vielleicht nicht ganz den kulinarischen Ruf anderer lateinamerikanischer Länder wie Mexiko oder Peru, aber es ist ein überraschend reichhaltiges kulinarisches Reiseziel und wurde kürzlich von vielen Medien als aufstrebendes Feinschmeckerziel bezeichnet. Von den ausgezeichneten Gourmet-Restaurants von Bogotá und Cartagena bis zur ungewöhnlichen regionalen Küche des Amazonas sind hier die besten Orte für Feinschmecker in Kolumbien.
Bogotá
Bogotá, die unbestrittene Feinschmeckerhauptstadt Kolumbiens, hat in den letzten Jahren eine kulinarische Renaissance erlebt, da die Köche neue Restaurants in der neu florierenden kolumbianischen Hauptstadt eröffnen. Gourmet-Einrichtungen wie Leo und El Cielo haben internationale Aufmerksamkeit genossen, während weniger schicke Orte wie der Paloquemao-Markt und die La Puerta Falsa auch Feinschmecker anziehen, die nach authentischer kolumbianischer Küche suchen.
Produzieren Sie auf einem Markt in Bogotá © CucombreLibre / Flickr
Cartagena
Cartagena ist wahrscheinlich die bekannteste Feinschmecker-Stadt in Kolumbien, auch weil der Tourismus in die karibische Stadt selbst in den schlimmsten Jahren des Kolumbienkonflikts nie wirklich zurückgegangen ist. In Cartagena gibt es daher eine Vielzahl von Weltklasse-Restaurants, die alles von hochwertigen Meeresfrüchten bis zu internationalen Gourmetgerichten servieren. Zu den besten kolumbianischen Restaurants zählen La Cevicheria und La Mulata, während ein Ausflug zum Bazurto-Markt ein Fest für Feinschmecker ist!
Kolumbianisches Essen © Chris Bell
Popayán
Popayán ist der einzige Ort in Lateinamerika, der von der UNESCO zur Stadt der Gastronomie erklärt wurde. Er hat eine starke und historische Tradition der regionalen Küche und ist ein fantastischer Ort, wenn Sie einige der kulturell wichtigsten Gerichte Kolumbiens probieren möchten. Jährlich findet in der Stadt ein Nationaler Gastronomiekongress statt, und typische Gerichte wie Carantanta, Empanadas und Tamales de Pipian sowie Erdnuss-Chilisauce machen selbst den umständlichsten Feinschmecker-Reisenden Appetit.
Empanadas de Pipian in Popayan © Chris Bell
Die östlichen Ebenen
Für Grillliebhaber gibt es wirklich keinen besseren Ort als Kolumbiens wilde östliche Ebene oder Llanos Orientales, eine riesige Region mit überfluteten Ebenen, Cowboys und Wildtieren an der Grenze zu Venezuela. Rinder sind ein wesentlicher Bestandteil des Lebens in den Ebenen, und folglich stellen Llanero-Leute einige wirklich erstklassige Grillgerichte her! Eine richtige Papagei in den Ebenen ist eine wunderbare Erfahrung für jeden Feinschmecker (Veganer möchten vielleicht wegsehen!).
Die Amazone
Wenn Bogota und Cartagena sichere Wetten für einen Feinschmecker in Kolumbien sind, dann ist der Amazonas mit Sicherheit das Wildcard-Ziel! Mit einer Fülle von wirklich ungewöhnlichen und einzigartigen Gerichten, von denen viele aus den vielen indigenen Kulturen stammen, die im Amazonas-Dschungel leben, sind die Departements Amazonas, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo und Caqueta die Regionen, die für eine einzigartige kolumbianische Küche besucht werden müssen. was nicht viele Leute versucht haben. Vom zweitgrößten Süßwasserfisch der Welt bis hin zu einer atemberaubenden Auswahl an würzigen Paprikaschoten und Pulvern ist der Amazonas die Region der Wahl für abenteuerlustige Feinschmecker.
Geräucherter Cachama in der Caqueta-Abteilung © Chris Bell
Die Pazifikküste
Die kolumbianische Küche an der Pazifikküste ist stark von den afro-kolumbianischen Kulturen geprägt, die einen Großteil der Region zu Hause nennen, sowie von den im Meer gefangenen Meeresfrüchten und vielen Dschungelflüssen, die einen Großteil des kolumbianischen Pazifiks ausmachen. Die Stadt Cali ist ein einfacher und zugänglicher Ort, um viele pazifische Spezialitäten zu probieren, aber es gibt keinen Ersatz dafür, die Gegend wirklich zu besuchen: Bahia Solano, Nuqui oder Tumaco sind ausgezeichnete Optionen, um eine der besten regionalen Küchen Kolumbiens zu genießen.
