Kultige Speisen und Getränke bestimmen die libanesische Identität, da die Kultur reich an verschiedenen Traditionen ist. In einigen Gebieten des Libanon ist ein Fest ohne ein Glas Arak, das Nationalgetränk des Landes, niemals komplett. Dieses Getränk auf Traubenbasis scheint ebenso Teil der kulinarischen Geschichte des Landes zu sein wie Tabouleh und ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt.
Arack Baladi ist in der Regel in libanesischen Dörfern hausgemacht © Petteri Sulonen / Flickr
Arak ist ein traditionelles libanesisches alkoholisches Getränk, das normalerweise in kleinen Gläsern serviert und mit Mezze-Platten konsumiert wird. Es wird aus Weinreben destilliert und drei Wochen in Fässern gären gelassen. Der einfache Produktionsprozess ist eine Quelle des Stolzes für die Dorfbewohner, die sich ihrer hausgemachten Arak Baladeh rühmen. Diese Leute produzieren normalerweise Arak für den persönlichen Gebrauch oder als Geschenk an Freunde.
Eine Menge Zeremonie umgibt den Tropfen: Zuerst wird der Geist in einem Abarik (Gefäß) verdünnt, bis er ein Drittel Alkohol und zwei Drittel Wasser enthält - wodurch die Flüssigkeit weiß wird. Dann wird die Zubereitung in eisgefüllte Gläser gegossen, was zu einer ziemlich unangenehmen Schicht aus erstarrtem Öl führt. Aus diesem Grund gehört es zur Tradition, immer ein frisches Glas Arak einzuschenken, anstatt eine vorhandene Tasse nachzufüllen.
Arak ist bekannt als "Die Milch der Löwen" für sein alkoholisches Volumen von 53% bis 60% © Petteri Sulonen / Flickr
Das Getränk ist in Syrien und im Libanon am beliebtesten, da es hier vor Ort hergestellt wird und ein unteilbarer Teil der Identität ist. Es gibt jedoch verschiedene Versionen im Irak, wo es aus Dattelsaft destilliert wird, und in Ägypten, wo es aus Rosinen hergestellt wird.
Sie müssen nicht lange suchen, um den Anis schmeckenden Tropfen im Libanon zu probieren: Er ist ein Wahrzeichen der nationalen Küche und wird normalerweise Touristen in Restaurants angeboten. Seien Sie jedoch gewarnt, das Volumen von 53% -60% Alkohol hat ihm zu Recht den Spitznamen „Die Milch der Löwen“ eingebracht.
