Eine kurze Geschichte von Washington, DCs berühmter Mambo-Sauce

Mambo-Sauce, Mumbo-Sauce, Tomayto, Tahmato. Egal wie Sie es buchstabieren, Mambo Sauce ist ein Schatz aus Washington, DC. Die süße, würzige Sauce erinnert an chinesische süß-saure Sauce mit Ketchup. Sie fragen sich, wo Sie diese leuchtend rot-orangefarbene Delikatesse anwenden sollen? Wenn Sie einen Washingtonianer fragen, lautet die Antwort: auf alles.

Wenn Sie in DC sind, machen Sie es wie die Einheimischen

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Ein Beitrag von byvince (@vbenzon) am 10. Februar 2018 um 15:08 Uhr PST

Im Distrikt finden Sie es in koreanischem Essen, gebratenem Hühnchen und halb geräuchert. Mambo Sauce ist dünner und flüssiger als herkömmliche Barbecue-Saucen, die aus einer Mischung aus weißem Essig, Sojasauce, Tomatenmark oder Ketchup, Zucker, scharfer Sauce und Zitrussaft hergestellt werden. Es passt genauso gut zu Hühnchen wie zum Eintauchen von Pommes.

Um mehr darüber zu erfahren, wie diese Neuheit entstanden ist, müssen Sie zur Quelle gehen: Chicago. Das stimmt, DCs berühmteste Sauce stammt nicht einmal aus DC

Mambo-Sauce kam 1957 in Chicago in der Bar-BQ von Argia B auf den Markt, wo alles in der originalen „Mumbo-Sauce“ getränkt war. Wie es von der Windy City in die Hauptstadt kam, ist ein wenig vage, aber seitdem ist es ein Grundnahrungsmittel in DC.

In den 1960er Jahren tauchte Mambo Sauce in Restaurants wie Wings 'N Things (der behauptet, es erfunden zu haben) und Johnny Boy's auf. Jetzt überall, von chinesischen Restaurants bis zu gehobenen Restaurants wie dem Hamilton.

Komm nicht mit leeren Händen zur Super Bowl Party. #mambosauce ist das Geschenk, das immer weiter gibt. Besorgen Sie sich eine Flasche in einem unserer über 350 Einzelhandelsgeschäfte von NY bis VA und überall dazwischen. Auf unserer Website finden Sie eine vollständige Liste der Standorte. (? @pmikethewyse)

Ein Beitrag von Capital City Co. (@capitalcityco) am 4. Februar 2018 um 10:41 Uhr PST

In jüngerer Zeit gab es einen langen markenrechtlichen Streit zwischen Capital City Mumbo Sauce und dem ursprünglichen Markeninhaber, der versuchte, den Namen Mumbo Sauce für Washington, DC, zu beanspruchen, und argumentierte, dass der Begriff generisch und ein bekannter Name wie Kleenex sei.

„Philly hat Cheesesteaks. Chicago hat Deep-Dish-Pizza. Wir haben Mumbo-Sauce und das ist unser Ding “, argumentierte Arsha Jones von Capital City Mumbo Sauce.

Im Jahr 2013 verlor Jones und das Gericht entschied, dass DC-Unternehmen den Begriff „Hokuspokus“ nicht verwenden können. Jones schwor, gegen das Urteil zu kämpfen und sagte, dass Capital City Mumbo Sauce den Namen "bis jemand unsere Tür einschlägt" behielt.

Es ist jetzt als Capital City Mambo Sauce bekannt.

Sie können eine Flasche bei 7 Eleven, Walmart, Safeway und verschiedenen Lebensmittelgeschäften im Distrikt abholen. Es ist auch online verfügbar.

Um die Sauce in Washington, DC, zu probieren, probieren Sie Bens Chili Bowl, Smokey's in Petsworth und Yum's Carryout in der 14th Street.