Besuchen Sie Macau und fragen Sie sich, was Sie essen sollen? Es gibt nur wenige Dinge, die macanesischer und köstlicher sind als Chá Gordo, was wörtlich übersetzt "fetter Tee" bedeutet. Hier finden Sie alles, was Sie über diese ausgesprochen macanesische Variante des Nachmittagstees wissen müssen und wo Sie sie probieren können.
Macaus reiches kulturelles Erbe reicht über 400 Jahre zurück. Die macanesische Küche wird oft als die erste Fusionsküche angesehen - eine Mischung aus portugiesischen und chinesischen Zutaten und Kochtechniken.
Wenn es eine Sache gibt, auf die sich die macanesische Küche spezialisiert hat, dann ist es ein großes Fest. Chá Gordo ist ein Paradebeispiel. Der portugiesische Ausdruck bedeutet wörtlich übersetzt "fetter Tee". Chá Gordo ist ein großer Nachmittagstee im Familienstil. Eine riesige Auswahl an kakaanischen Köstlichkeiten, die traditionell zubereitet wurden, um katholische Feiertage wie Ostern und Heilige Tage oder andere wichtige feierliche Ereignisse wie Hochzeiten, Geburtstage und Taufen zu feiern.
Chá Gordo - ein mazanischer Nachmittagstee mit freundlicher Genehmigung von St. Regis Macao
Chá Gordo war einst das Reservat reicher macanesischer Familien, die große Küchen und Bedienstete hatten, die sich der Zubereitung der Gerichte widmeten. Diese köstlichen, reichen und schweren Feste waren zu einer Zeit beliebt, als sich die Versammlungen hauptsächlich um das Haus drehten, in einer Zeit, bevor Macau viele Restaurants hatte.
Noch heute wird Chá Gordo zu besonderen Anlässen vor großen katholischen Festen wie Ostern und einem weiteren vor Weihnachten zubereitet. Die lokale macanesische Gemeinde in Macau wird sich versammeln, um zu feiern, zu feiern und zu feiern.
Typischerweise besteht Chá Gordo aus einer reichen Auswahl an Fingerfood, Kuchen und typischen Macanese-Gerichten wie Minchi-Hackfleisch, gekocht mit Bratkartoffelwürfeln und Sojasauce. Sowie traditionelle Snacks wie Lacassa, Pãezinhos Recheados und Apabicos. Neben diesen tapasähnlichen Speisen enthält der Aufstrich eine Vielzahl köstlicher Desserts.
Chá Gordo besteht aus typischen Tapas-ähnlichen Gerichten aus Macana mit freundlicher Genehmigung von St. Regis Macao
Seit der Rückgabe 1999 an China ist die macanesische Gemeinde in Macau (gemischte portugiesische und chinesische Abstammung) erheblich geschrumpft. Daher sind zusätzliche Anstrengungen erforderlich, um kulturelle Traditionen wie Chá Gordo am Leben zu erhalten. Ein lokaler Verein, die Confraria Gastronomia Macaense, widmet sich jedoch der Erhaltung der macanesischen Kultur in Macau und veranstaltet ein jährliches Chá Gordo-Essen, um das Essen und die Traditionen der Macaner zu feiern.
Luis Machado, Präsident von Confraria Gastronomia Macaense, erklärte gegenüber der South China Morning Post, dass es immer wichtiger werde, lokale Traditionen wie Chá Gordo zu bewahren. „Das Ereignis ist wichtig, weil Religion, Essen und Sprache (patuá) die drei Hauptkomponenten sind, die unsere Kultur und Identität als Macanese unterstützen, die mit der Zeit langsam abnimmt. Und wir versuchen, all das am Leben zu erhalten, was schwierig ist, aber wir versuchen es.
Wenn Sie Macau besuchen und selbst ein Chá Gordo-Erlebnis ausprobieren möchten, bietet das Manor Restaurant im St. Regis Macao Hotel jeden Samstag von 15 bis 18 Uhr ein wöchentliches Chá Gordo-Buffet. Das Buffet kostet MOP148 (US $ 20) pro Person, einschließlich Kaffee oder Tee.
Das Herrenhaus, 1. Stock, St. Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macau, China, +853 2882 8898
