Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Jordi Cruz die Emeril Lagasse, der Bobby Flay, der Anthony Bourdain aus Spanien. Seine einzigartigen und köstlichen Rezepte haben ihn zu einer weltweiten kulinarischen Legende gemacht, und seinen Bewunderern zufolge sieht sein Essen genauso schön aus wie er. Cruz hat die traditionelle spanische Küche auf den Kopf gestellt und der spanischen kulinarischen Szene einen innovativen Touch verliehen.
Jordi Cruz bei ABaC © Marco Pastori
Hintergrund
Obwohl Sie vielleicht noch nicht von ihm gehört haben, sind Cruz und seine Restaurants ein heißes Thema in Spanien. Wie viele Köche arbeitet er sich schon seit einiger Zeit im Geschäft hoch. Er begann seine Karriere bei Estany Clar de Cercs im Alter von nur 14 Jahren. Natürlich war er damals noch nicht der Star, der er heute ist, aber es war nur eine Frage der Zeit, bis er neue Höhen erreichte.
Cruz blieb viele Jahre bei Estany Clar de Cercs, wechselte aber schließlich zu L'Angle de Sant Fruitos de Bages, wo er im Alter von 24 Jahren seinen ersten Michelin-Stern erhielt - der jüngste Koch in Spanien und der zweitjüngste der Welt diese Ehre zu erhalten. Es war nicht nur für ihn ein Erfolg, sondern für das ganze Land. Cruz hat jetzt drei Michelin-Sterne in seinem Namen, zusätzlich zu vielen anderen Auszeichnungen, die er in den letzten zehn Jahren erhalten hat.
Nachdem er als Manager von L'Angle de Sant Fruitos de Bages gearbeitet hatte, zog Cruz weiter und eröffnete weitere Restaurants, darunter ABaC und Ten's Tapas Restaurant - allesamt große Hits in Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Winkel
Angle war früher als L'Angle de Sant Fruitos de Bages bekannt und wird immer Cruz 'Baby sein, da er hier seinen wahren Anfang hatte. Angle befindet sich im Hotel Cram und war Teil eines ursprünglichen Projekts zur Integration von Kulturtourismus, Gastronomie und Freizeitaktivitäten an einem Ort. Angle bietet vier separate Degustationsmenüs. Probieren Sie alles von gegrilltem Marktfisch über fantastische Gemüsegerichte bis hin zu herrlichen Meeresfrüchten und mehr als nur Getränken.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spanien +34 932 16 77 77
ABaC
Das ABaC befindet sich auf dem wunderschönen Tibidabo, von wo aus die Gäste einen unglaublichen Blick auf Barcelona genießen können. Dieses Restaurant wurde nicht nur mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, sondern von der katalanischen Akademie für Gastronomie 2011 als bestes Restaurant in Katalonien ausgezeichnet. Das Restaurant ist auch Teil des ABaC-Hotels. Cruz stellt ein einzigartiges Arrangement aus Meeresfrüchten, Brot, Fleisch und Gemüse zusammen, die alle sorgfältig mit unglaublichen Aromen zubereitet werden. Probieren Sie die Parmesan-Gnocci und Wildpilze, die bei niedrigen Temperaturen mit Citronella und Trüffel gekocht und aufgegossen wurden, oder den gedämpften Wolfsbarsch mit Fenchel und Samthorn.
Ein V. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spanien +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Es hat vielleicht keine Michelin-Sterne, aber Ten's Tapas nimmt einen spanischen Favoriten - Tapas - und verleiht ihm einen Gourmet-Touch. Direkt im Stadtteil El Born gelegen, werden Sie sich in diesen Ort verlieben, bevor Sie überhaupt durch die Türen gehen. Ten's Tapas ist definitiv viel entspannter als die anderen Restaurants von Cruz, bietet aber dennoch ein qualitativ hochwertiges Speiseerlebnis. Wenn Sie vor einem Bar-Hopping eine nahrhafte Mahlzeit genießen möchten, ist Ten's der perfekte Ort für Sie.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spanien +34 933 19 22 22
