Brasilien besteht nicht nur aus Stränden und Dschungel, Samba und Fußball, und es sind mit Sicherheit nicht alle Caipirinhas, wie Sie schnell sehen werden, wenn Sie in den Süden des Landes reisen. Der Süden ist sehr europäisch und auf Bier ausgerichtet. Hier ein kurzer Blick auf die Entstehung der deutschen Bierkultur von Vale Europeu.
Deutsche Invasion
Das europäische Tal im Bundesstaat Santa Catarina, das im 19. Jahrhundert Hunderttausende europäischer und vor allem deutscher Einwanderer aufgenommen hatte und Mitte des 20. Jahrhunderts erneut zusammenbrach, als es sich zu erholen versuchte, ist eher bayerisch als brasilianisch.
Wenn Sie durch Städte wie Gramado und Blumenau fahren, sollten Sie die Architektur, die Menschen und die Kultur vom deutschen Einfluss überzeugen. Wenn nicht, dann besuchen Sie Blumenau im Oktober und Sie werden auf das drittgrößte Oktoberfest der Welt stoßen, und Sie werden die Auswirkungen sicher bemerken. Dieses Gebiet und diese Reihe von über 20 Städten durch Santa Catarina ist im Vale Europeu vor Ort bekannt und schreibt ein eigenes Kapitel der brasilianischen Trinkkultur neu.
Deutsche Bierkultur findet man in Brasilien © Felipe Gavronski / Flickr
Ähnlich wie die Einwanderer aus der Weinherstellung, die aus Italien den Teich überquerten und sich in Argentinien niederließen, brachten deutsche Einwanderer ihre Kultur und ihr Fachwissen im Brauen von richtigem Bier mit. Während des ersten Zustroms deutscher Einwanderer im frühen 19. Jahrhundert verschwendeten die Neuankömmlinge mit den vorhandenen Rezepten keine Zeit, um ihre Kultur in ihrem neuen Zuhause zu etablieren, und in den frühen 1830er Jahren wurden die ersten Mikrobrauereien gegründet.
Blumenau im Oktober © Vitor Pamplona / Flickr
Brautradition
Auf einem relativ kleinen Gebiet rund um das brasilianisch-germanische Zentrum von Blumenau begannen die Nachbarstädte, ihre eigenen einzigartigen Biere mit unterschiedlichen Brautechniken und unterschiedlichen Mengen an Zutaten anzubieten, wodurch fast augenblicklich eine lokale Bierkultur entstand. Im Laufe der Zeit entstand als Hauptbier das Pilsner, ein blondes Lager, das bis heute das beliebteste Bier in Brasilien ist. Nach der Gründung der Brauereien begann auch die Herstellung alternativer deutscher Bierformen (wie Hefeweizens, Bocks und Märzens).
Leergut © Vitor Hirota / Flickr
