Cochon 555, die Veranstaltung zur Feier der traditionellen Schweinefleischrasse, kehrt am Sonntag, dem 10. Juni 2018, in den Sand von Miami Beach zurück. An einem Abend mit Essen, Getränken und Punsch wird die kulinarische Veranstaltung im 1 Hotel South Beach stattfinden. In diesem Jahr werden mehr als hundert Köche, Köche, Brauer, Restaurantbesitzer und renommierte Sommeliers auf ihrer epischen kulinarischen Tour luxuriöse Momente erleben.
Um die lokale Familienfarm zu fördern, wird Cochon555 einen eigenen kulinarischen Wettbewerb veranstalten. Fünf namhafte Köche erhalten eine Woche Zeit, um ein 200-Pfund-Schwein zuzubereiten und sechs Gerichte zu kreieren, die einer Jury aus kulinarischen Experten und prominenten Richtern präsentiert werden. Die Teilnehmer erhalten Punkte basierend auf den folgenden Kategorien: Verwendung, Technik und Gesamtgeschmack. Der Gewinner des Wettbewerbs wird Miamis Prinz oder Prinzessin von Schweinefleisch gekrönt.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Die Veranstaltung widmet sich der Unterstützung von Familienbauern und der Aufklärung der Käufer darüber, wie wichtig es ist, sich hinter die Farm-to-Table-Bewegung zu stellen. Mit seiner kulinarischen Tour möchten diejenigen, die hinter Cochon555 stehen, die Öffentlichkeit über die Bedeutung des Einkaufens ehrlicher Lebensmittel von echten Landwirten informieren, um das Lebensmittelsystem positiv zu beeinflussen. Die Mittel der Veranstaltung fließen in das Projekt Piggy Bank, eine Farm in Missouri, die als Beispiel für neue Familienfarmen dient und den Opfern von Naturkatastrophen wie Feuer, Überschwemmungen und Krankheiten hilft.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Die Teilnehmer können ein Kaleidoskop an Gerichten genießen, von denen viele Schweinefleisch im Mittelpunkt stehen, sowie endlose Getränke aus lokalen Bars in der Umgebung. Zu den teilnehmenden Weingütern gehören Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars und Sandhi Wines. Vor Ort gibt es eine einzigartige Käsebar für Milchliebhaber sowie eine Tartarbar und eine Weinpaarungsabteilung. Ein weiterer Wettbewerb, der Somm Smackdown, fordert die teilnehmenden Sommeliers zu einer Wein- und Schweinepaarung heraus.
Essen & Wein Paarung Public Domain / Pixabay
Das Cochon 555 findet am 10. Juni von 17.00 bis 19.30 Uhr im 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) statt. Der allgemeine Eintritt beginnt um 17.00 Uhr für 130 USD. VIP Access bietet den Teilnehmern ein zusätzliches Erlebnis, das zwei Vorschau-Gerichte sowie Getränke von professionellen Barkeepern und Cocktails von Punch Kings umfasst. Die VIP-Veranstaltung beginnt um 16 Uhr. Die Pässe kosten 200 US-Dollar. Wohltätige Spenden für das Sparschwein sind willkommen.
