Es ist eine großartige Zeit, um in Portugal zu sein, insbesondere für Fachleute aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Heutzutage spielt es keine Rolle, ob Sie ein Liebhaber der Haute Cuisine oder ein Budget-Dining-Sucher, ein Fischfresser oder ein Vegetarier sind. Die Hauptstädte bieten unzählige Möglichkeiten, die die meisten Gaumen beruhigen werden.
Nach der Finanzkrise hat sich das Land als Reaktion auf den boomenden Tourismus, insbesondere die Hauptstadt Lissabon und die Zweitstadt Porto, verändert. Neben der Wiederherstellung der Infrastruktur hat Portugal in seiner gastronomischen Szene ein neues Gesicht bekommen. Heutzutage kann es in Lissabon ein riskantes Geschäft sein, freitags oder samstags ohne Reservierung zum Abendessen zu gehen, wenn Sie kein Fan von ein- oder zweistündigen Warteschlangen sind - und das trotz der Fülle an verfügbaren Optionen.
Traditionellere Restaurants und Restaurants bieten das Beste der portugiesischen Aromen und fügen künstlerische Akzente und Themen hinzu. Ein beliebter Ort namens Bairro do Avillez, der dem portugiesischen Michelin-Sternekoch José Avillez gehört, unterteilt verschiedene Teile der portugiesischen Küche in ihre eigenen Ecken, sodass Sie direkt zum auf Meeresfrüchte ausgerichteten Páteo gehen können, der Wurstwaren- und Komfortnahrung Taberna, oder Sie können bei Mercearia Lebensmittel zum Mitnehmen kaufen (falls Sie sich entscheiden, bequem von Ihrer eigenen Küche aus zu unterhalten).
Páteo © Foto mit freundlicher Genehmigung von Bairro do Avillez / Paulo Barata
Nicht weit entfernt befindet sich Avillez 'ultra-schickes Belcanto, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant der Stadt, für diejenigen, denen es nichts ausmacht, viel weiter als ein paar Tage im Voraus zu reservieren. Neben Bairro do Avillez hat der Guardian kürzlich mehrere trendige neue Restaurants vorgestellt, die im letzten Jahr in der Innenstadt von Lissabon eröffnet wurden.
Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Chilischoten, Koriander und Petersilie sind einige wesentliche Aromen der portugiesischen Küche, die auch atlantische und mediterrane Einflüsse miteinander verbinden. Inspiriert von lokal gefangenen und angebauten Zutaten hat jede Region in Portugal ihre eigenen Gerichte und Wendungen zu nationalen Favoriten.
Das portugiesische Essen bietet eine Mischung aus mediterranen und exotischen Aromen © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugal prägt auch die Welt der Desserts, und ein Rezept, das nationale und internationale Feinschmecker mit Naschkatzen zufriedenstellt, ist die mit Eierpudding gefüllte Pastete de Nata (eine Prise Zimt und Puderzucker sind die Kirsche auf der Oberseite). Das heißt nicht, dass Besucher die unzähligen anderen Dessertoptionen in den Regalen von Cafés, Pastelarias und Restaurants überspringen sollten. Im Gegenteil, es wird empfohlen, so viele zu probieren, wie Ihre Ernährung und Zuckermenge verträgt - insbesondere neben portugiesischem Kaffee.
Probieren Sie ein paar von vielen Geschmacksrichtungen auf dem Time Out Market in Lissabon © rmac8oppo / Pixabay
Die Getränkeindustrie ist ein weiterer Sektor, der Teil der Gastronomie ist, und in den letzten Jahren sind Bars und Gastropubs aus den Holzarbeiten hervorgegangen. Die Bars auf dem Dach sind einige der angesagtesten Treffpunkte in der portugiesischen Hauptstadt und basieren auf dem Konzept, das von Lissabons charakteristischen Miradouros (Ausblicken mit spektakulärem Panoramablick auf die sieben Hügel von Lissabon) inspiriert wurde. Die Aussichten sind schwer zu übertreffen und die Getränke möglicherweise noch härter, während der Wein beispiellos ist. Im Gegensatz zu anderen europäischen Hauptstädten sind die Kosten für das Trinken in Lissabon recht budgetfreundlich. Ein Fassbier liegt häufig zwischen 1 und 2 Euro und ein Glas Rot- oder Weißwein zwischen 2 und 4 Euro.
Weinberge im Douro-Tal © csgmachado / Pixabay
Smaragdgrüne, sanfte Hügel, die den nördlichen Teil des Landes säumen, werden durch die älteste Weinregion der Welt und ein UNESCO-Weltkulturerbe-Zentrum aufgewertet. In der Weinregion Alto Douro wird weltberühmter Portwein hergestellt, und Weinberge haben begonnen, Besuche zu ermöglichen, bei denen die Gäste mehr über den Weinherstellungsprozess erfahren und Interessenten helfen können - obwohl Sie niemand für die Überschrift verantwortlich machen wird direkt zum Weinverkostungsteil. Der Besuch eines der ältesten Weingüter im Douro-Tal ist ein wirklich einzigartiges Erlebnis, und die Quinta da Roêda lädt Gruppen zu Führungen und Verkostungen ein.
