Die Hitze, der Alkohol, die Schwiegereltern; Zu Weihnachten kochen kann schwierig sein. Hier sind die häufigsten Fehler, die Menschen machen. Befolgen Sie diese Tipps und denken Sie daran, es ist nur ein Braten mit ein paar Extras.
1 Den falschen Truthahn auswählen Ein Truthahn hat ziemlich viel Fleisch, und die meisten Leute bestellen einen, der viel zu groß ist, was zu endlosen Sandwiches, Currys und Kuchen für die nächste Woche führt. Es ist genug, um dich bis zum nächsten Jahr von der Türkei abzuhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe erhalten.
2 Auswahl des Truthahns mit der falschen Größe Als Faustregel gilt, dass pro Gast 500 g Truthahn mit Knochen zugelassen werden. Weitere Portionsvorschläge pro Person lauten wie folgt: - Bratkartoffeln 200-250 g, Gemüse 75 g pro Typ, 2-3 Bälle pro Person füllen, Schweine in Decken 2-3 pro Person.
3 Den Truthahn nicht richtig kochen Die meisten modernen Truthähne im Supermarkt wurden mager gezüchtet, was zu einer trockenen, überkochten, watteähnlichen Textur führen kann. Wählen Sie eine traditionelle, langsam wachsende Rasse wie Bronze oder Norfolk Black. Diese haben eine gute Menge an natürlichem Fett unter der Haut, um das Fleisch saftig zu halten. Die meisten Menschen kochen den Truthahn auf dem Rücken mit der Brust nach oben, was bedeutet, dass das Fett, das sich dort befindet, vom Boden des Vogels abfließt, anstatt im Fleisch zu bleiben. Beginnen Sie mit dem Kochen Ihrer Putenbrust und drehen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs um. Gelingt dies nicht, heften Sie es regelmäßig.
4 Überfüllen des Vogels Heutzutage macht es wenig Sinn, die Höhle eines Truthahns zu stopfen. Eine solche Masse an Zutaten kann den Kochprozess tatsächlich verlangsamen, und außerdem trägt sie nicht wirklich zum Geschmack bei. Es ist weitaus besser, die Füllung separat zu kochen, während der Vogel ruht.
5 Lassen Sie das Fleisch nicht lange genug ruhen. Pute, Hühnchen und die meisten Rindfleischstücke oder anderes Fleisch können bis zu 45 Minuten lang an einem warmen Ort sitzen. Durch das Ausruhen des Fleisches kann sich das Muskelgewebe entspannen und das Schnitzen erleichtern. Mit ausgeruhtem Fleisch können Sie die Textur und den Geschmack besser einschätzen als mit Fleisch, das frisch aus dem Ofen kommt. Sie können es nach dem Schnitzen immer wieder aufwärmen und sicherstellen, dass Ihre Soße auch heiß ist.
6 Putenkrone kaufen Eine totale Geldverschwendung, Produzenten können das Beinfleisch nicht wirklich zu einem hohen Preis verkaufen, so viel davon wird verschwendet. Folglich verlangen sie mehr für eine Krone als für einen ganzen Vogel, um die Kosten wieder hereinzuholen.
7 Überkochen der Sprossen Jeder hasst Sprossen, weil sie oft verkocht sind. Zerkleinern Sie sie stattdessen fein und rühren Sie sie mit etwas Wasser und Butter an. Das Hinzufügen von geräucherter Pancetta oder Speck macht sie noch besser.
