Peru ist in der kulinarischen Welt aufgetaucht und ist heute ein gastronomisches Reiseziel. Beliebte Gerichte wie Ceviche haben ihren Weg um die Welt gefunden, neue Generationen inspiriert und Geschmacksknospen entzückt. Hier ist eine Liste von Gerichten, die den Preis für Flüge wert sind, um nach Peru zu reisen, um zu versuchen - ¡buen probcho!
Ceviche
Perus Flaggschiff ist eine Reise nach Peru wert. Sie werden nirgendwo anders auf der Welt als in Peru echte peruanische Ceviche essen können, da hierfür eine ganz bestimmte peruanische Limette benötigt wird, die laut peruanischen Köchen die perfekte Säure für Ceviche aufweist. Die klassische Ceviche besteht aus in Limette und Rotoco-Paprika mariniertem Fisch, Canchitas (Maisnüssen), Yuca, Süßkartoffel, Zwiebeln, vielleicht einigen Bananenchips und wird oft mit Salat garniert.
Peruanische Ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (Meerschweinchen)
Die Delikatesse der Andenregion, Cuy oder Meerschweinchen, kostet ungefähr 60 Sohlen pro Teller, aber Sie müssen es versuchen, wenn Sie nur sagen wollen, dass Sie es haben. Es wird am Spieß oder im Ofen geröstet und fast immer mit aufgesetztem Kopf serviert. Wenn Sie jemanden in den Anden nach seinem Lieblingsessen fragen, antwortet er: "Cuy."
Gebratene Cuy © Anna Mori / Shutterstock
Alpaka-Burger
Natürlich hattest du einen Burger, aber mit Alpakafleisch? Es ist sehr beliebt in der Andenregion Perus, wo Alpakas gezüchtet werden, und es ist ein Muss-Burger. Es ist ein bisschen zu Hause, aber mit einem peruanischen Touch.
Lomo Saltado
Es ist das Gesetz: Wenn Sie ein Restaurant besitzen, müssen Sie Salto Saltado auf der Speisekarte haben - zumindest fühlt es sich so an. Lomo Saltado ist eine peruanisch-chinesische Pfanne (Chifa), die mariniertes Fleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Pommes Frites kombiniert.
Lomo Saltado © AS Lebensmittelstudio / Shutterstock
Aji de Gallina
Kartoffeln und Eier in einer dicken cremigen Sauce aus Sahne, Nüssen, Käse und Aji. Dieses Gericht wird als Vorspeise serviert und auf den Märkten auch als Snack gegessen.
Aji de Gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Das Gericht besteht aus Kartoffeln, die mit einer würzigen Käsesauce überzogen sind, die normalerweise als Vorspeise oder als Street Food serviert wird. Lassen Sie sich jedoch nicht von der Zugänglichkeit täuschen: Es ist köstlich.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
In Sojasauce mariniertes Brathähnchen mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel - das ist die Kreation, die Peru übernommen hat. Sie werden in Peru nicht weit kommen, ohne eine Art Polleria zu finden, die Pollo a la Brasa serviert.
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno sind gefüllte würzige Paprikaschoten, die in den Anden und insbesondere in der Stadt Arequipa weit verbreitet sind. Sie sind mit Eiern, sautiertem Fleisch und Gemüse gefüllt.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Gegrillte Herzen sind der Snack und das Street Food Perus. Zäh, aber lecker und billig.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
Perus Süßkartoffel-Donut ist der beste Nachtsnack in Peru. In Sirup erstickt, kommen Sie für Sekunden und Drittel zurück.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
