Für viele Menschen ist ein lohnendes Wochenende ohne einen verwöhnenden Brunch nicht komplett. Glücklicherweise bietet Brüssel unzählige unvergessliche Brunch-Erlebnisse. Die Schriftstellerin und Brunch-Expertin Sarah Schug suchte in der belgischen Hauptstadt nach den besten, von traditionellen Buffets und Vier-Gänge-Festen bis hin zu einer einzigartigen japanischen Variante des Essens.
Finden Sie köstliche Brunchs in ganz Brüssel, Belgien © Monica Wells / Alamy Stockfoto
ÖTAP
Cafe, Continental
ÖTAP befindet sich direkt am malerischen Place Albert Leemans in Ixelles und ist eine Idee des Küchenchefs Wunderkind Paul-Antoine Bertin, der im zarten Alter von 22 Jahren eines der gefragtesten Restaurants in Brüssel betreibt. Während es an Wochentagen darum geht, Tapas-Gerichte zu teilen, erwartet Sie jedes Wochenende ein riesiges Buffet. „Wir kreieren jedes Mal ungefähr 25 verschiedene Gerichte“, sagt Bertin, der stolz darauf ist, Brot zu machen. Alles wird im eigenen Haus hergestellt, mit Schwerpunkt auf saisonalem Gemüse aus Permakulturgärten. Das zurückhaltende, aber elegante, von Skandinavien inspirierte Interieur ist ebenfalls ein Hingucker. Reservierungen werden leider nicht akzeptiert, aber es lohnt sich, auf einen Tisch zu warten.
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10 Platz Albert Leemans, Ixelles, Brüssel, 1050, Belgien
+32472754738
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Robinet
Cafe, belgisch, $ $$
Robinet, leicht erkennbar an seinem Garagentor im Industriestil, das sich bei schönem Wetter öffnet, atmet in der kulinarisch verlassenen Gegend von Porte de Hal die dringend benötigte frische Luft. Obwohl es sich selbst als Bar bezeichnet, schlägt das ausgezeichnete Essen von Küchenchef Thomas Wagnez etwas anderes vor. Für den Wochenendbrunch verzichtet er auf das klassische Buffet und entscheidet sich stattdessen für ein festes Vier-Gänge-Menü. Im Zentrum steht das nahöstliche Shakshuka (Eier in roter Pfeffersauce). „Das Geheimnis ist, das Eiweiß zu kochen, aber das Eigelb roh zu halten“, erklärt Wagnez. Erwähnenswert ist das außergewöhnlich kreative Angebot an alkoholfreien Getränken, das von hausgemachtem Kombucha bis hin zu Basilikumlimonade reicht. Und wenn Sie sich Sorgen um Ihre Kalorienaufnahme machen (es gibt auch Pfannkuchen mit hausgemachtem gesalzenem Karamell), gibt es hinten eine Tischtennisplatte.
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136 Boulevard de Waterloo, Brüssel, Brüssel, 1000, Belgien
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L'Alchimiste
Cafe, Continental
Interieurlich ist L'Alchimiste ein Hipster-Himmel. Ein riesiges Bücherregal ziert eine Wand aus rotem Backstein, und die Möbel sind vintage. Die Atmosphäre ist ruhig und entspannt, und während der Woche arbeiten junge Kreative auf ihren Laptops. Einmal im Monat (halten Sie die Augen offen für soziale Medien) lädt Perrine Vandenborre - Inhaberin, Gründerin und Köchin - zu einem ausschließlich reservierten und vollständig pflanzlichen, biologischen und hausgemachten Brunch ein, der Ihren Gaumen zum Singen bringt. Denken Sie an heißen Haferbrei mit karamellisierten Pistazien, Linsen-Kokosnuss-Dhal oder Babyspinat mit Kräutern und Joghurt. Profi-Tipp: Kombinieren Sie es mit einem sündigen Oreo-Milchshake.
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59 Rue de Savoie, Saint-Gilles, Brüssel, 1060, Belgien
+3225346913
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Martine
Cafe, Französisch
Schick, minimalistisch, weiß - Martine sieht genau so aus, wie Sie es von einem Restaurant erwarten würden, das sich im selben Gebäude wie eine Kunstgalerie befindet. Zusammen mit der Galerie Valérie Bach befindet sie sich in einer ehemaligen Eisbahn und an den Wänden finden Sie Kunstwerke der Galerie. Martines herausragendes Merkmal: Der große, mit Bäumen gefüllte Innenhof ist das i-Tüpfelchen beim Brunch während der sonnigen Jahreszeit. Hier finden Sie das klassische Buffet-Konzept mit Rezepten, die an die Jahreszeiten angepasst sind, sowie die Inspirationen der Gründerin und Köchin Maroussia Nève. Ihr Motto: gesund aber herzhaft. Das leckere Angebot reicht von Brownies, Crepes und Müsli bis hin zu Thai-Salat, gerösteter Ananas, Käse und vielem mehr. Es ist besonders perfekt, wenn es mit einem Ausstellungsbesuch kombiniert wird.
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80 Chaussée de Charleroi, Saint-Gilles, Brüssel, 1060, Belgien
+3224545451
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Fourchette à Bicyclette
Cafe, Restaurant, Continental, $ $$
Was als Lebensmittel-Lieferservice mit dem Fahrrad begann (daher der Name), hat sich zu einem permanenten kleinen Restaurant auf pflanzlicher Basis in einer ruhigen Straße im Stadtteil St. Boniface entwickelt. Alexandra Roshardts Küche ist bei Veganern und Fleischessern gleichermaßen beliebt und auffallend erfinderisch und raffiniert. Ihr Brunch ist jedes Wochenende neu und spiegelt dies wider. Die überraschenden, farbenfrohen Kombinationen und Kreationen sind auf wunderschön gestalteten Tellern angeordnet, die Leckereien wie Spirulina-Energiekugeln tragen. Ravioli gefüllt mit rohem Kohl und garniert mit Avocadocreme; Hummus serviert mit hausgemachten Kräutercrackern; und Bananenbrot mit Apfelbutter.
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46 Rue Longue Vie, Ixelles, Brüssel, 1050, Belgien
+32477966604
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Crème
Cafe, Zeitgenössisch, $ $$
Das Crème befindet sich im Viertel Sablon und bietet die beliebtesten traditionellen angelsächsischen Brunchgerichte mit einem modernen Touch. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie Eier Benedict mit Lachs und Spinat auf Sauerteigbrot, Hummerbrötchen und Stapel flauschiger Pfannkuchen nach amerikanischer Art, die in Saucen wie Erdnussbutter oder Spekulatius getränkt sind, dem Lieblingsgeschmack der Belgier. Crème wurde von vier Freunden gegründet, die sich von der australischen Food-Szene inspirieren ließen, in der sie eine Weile lebten. Sie bietet reichhaltige und saftige Brunch-Klassiker von ihrer besten Seite und nicht nur am Wochenende, sondern jeden Tag, den ganzen Tag. Komm sehr hungrig.
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30 Rue de Rollebeek, Brüssel, Brüssel, 1000, Belgien
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Campo
Cafe, Zeitgenössisch
Das umfangreiche Buffet in Campo bietet eine so große Auswahl, dass die Kunden zwei Routen wählen können: das traditionelle Erlebnis (Eier, Pfannkuchen, Gebäck, Bio-Speck, Label Rouge-Lachs und dergleichen) oder das kreative Erlebnis (gesunde Gemüse- und Obstgerichte). „Wir möchten, dass die Menschen die Wahl selbst treffen können“, sagt Alexia Gosse von Campo. Ein weiterer Höhepunkt ist das wunderschöne Innendesign mit viel Liebe zum Detail - von der dschungelartigen Tapete über grüne Fliesen bis hin zum mattgoldenen Besteck. Außerdem sind Ihre pelzigen Freunde herzlich eingeladen, mitzukommen - sie haben sogar einen eigenen Bereich auf der Speisekarte.
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19 Place du Châtelain, Ixelles, Brüssel, 1050, Belgien
+3223741410
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