Bolivianer lieben das Frühstück. Tatsächlich werden viele der Grundnahrungsmittel des Landes (einschließlich der heute weltberühmten Salteñas) am häufigsten als erstes am Morgen gegessen. Von mit Honig erstickten Donutkrapfen bis hin zu Fleisch- und Gemüseeintöpfen: So sollten Sie jeden Morgen während Ihres Aufenthalts in Bolivien beginnen.
Pan con queso
Pan con queso bedeutet wörtlich übersetzt „Brot mit Käse“ und ist genau das, was es verspricht. Aber unterschätzen Sie es nicht: Das hausgemachte Stück Andenkäse, das zwischen einem leichten, flauschigen Brötchen eingeklemmt ist, ist jedes Mal genau das Richtige. Das beste Stück? Dieser Desayuno für unterwegs bringt Ihnen nur ein paar Bolivianer oder weniger als 1 US-Dollar zurück.
Pan con queso ist auf Märkten oder bei Straßenverkäufern erhältlich. © Juan Napurí / Alamy Stockfoto
Salteñas
Ein bisschen wie die berühmte Empanada sind Salteñas kleine gebackene Backwaren, die normalerweise mit Hackfleisch, Käse, Kartoffeln, Oliven und manchmal Scheiben gekochten Eies gefüllt sind. Sie sind billig, sättigend und mundgerecht, sodass sie auch unterwegs ein weiteres großartiges Frühstück bieten. Ein Wort der Warnung: Salteñas sind immer mit einer köstlichen, aber unordentlichen Tomatenfüllung überladen. Stellen Sie also sicher, dass Sie einige Taschentücher bereit haben.
Salteñas sind teigige Beutel, die normalerweise mit Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt sind. © Jennika Argent / Alamy Stockfoto
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - gebratene Empanadas - sind Salteñas sehr ähnlich, nur sind sie eher frittiert als gebacken. Sie mögen etwas ungesünder sein als ihre Schwesterpastete, aber sie sind viel weniger chaotisch (der Frittierprozess scheint die Sauce etwas weniger flüssig und das Fleisch etwas weniger schelmisch zu machen).
Marraqueta
Marraqueta ist bekannt für seine perfekt knusprige Außenseite und seine flauschige Innenseite und der Name von Boliviens berühmtem ovalen Brot. Der Name bezieht sich auch auf ein typisches Frühstück, das, wie Sie vielleicht vermutet haben, eine frisch gebackene Marraqueta als Hauptereignis enthält. Wenn es ein Wochentag ist und die Einheimischen zur Arbeit gehen, ist ein Marraqueta-Frühstück nur eine einzelne Marraqueta-Rolle, die mit einem Stück gegrilltem Fleisch oder Käse und einer Tasse schwarzen Kaffees serviert wird. Wenn es jedoch ein Wochenende ist, ziehen sie alle Register, und das Brot wird neben Fricasé (ein Fleisch- und Gemüseeintopf) und Chairo (dehydrierte Kartoffeln) serviert.
Eine Marraqueta ist ein großes Brötchen und wird oft von Kaffee und Fleisch oder Käse begleitet. © Larisa Blinova / Alamy Stockfoto
Cuñapé
Cuñapés sind ähnlich wie ein Käsekeks köstlich käsige Teigbällchen aus Maniok- oder Yucca-Mehl. Es ist üblich, dass sie als eine Art Snack vor dem Frühstück mit einer Tasse schwarzen Kaffees oder Coca-Tee serviert werden. Da für die Herstellung kein Weizen verwendet wird, ist die Cuñapé eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die unterwegs ein glutenfreies Frühstück suchen.
Dieses käsige Brot ist das perfekte leichte Frühstück, Beilage oder Snack. © Gabriel Vergani / Alamy Stockfoto
Buñuelos
Wenn Sie die Art von Person sind, die sich morgens als erstes nach einem Zuckerhit sehnt, dann ist Buñuelos vielleicht das bolivianische Frühstück Ihrer Träume. Buñuelos, ein flauschiger Donut-Krapfen, werden mit Zucker und Zimt bestäubt und dann in warmen, geschmolzenen Honig getränkt. In einigen Regionen gibt es auch herzhafte Buñuelos, die normalerweise mit weichem, klebrigem Käse gefüllt sind.
Buñuelos ähneln Donuts, aber einige sind mit Käse gefüllt, während andere mit Zucker, Zimt und Honig belegt sind. © Gonzalo Azumendi / Alamy Stockfoto
Humintas
Humintas sind Boliviens Antwort auf Tamales. Wie das mexikanische Gericht ist die Huminta eine weiche, aber dichte Mischung aus Mehlteig, der entweder gekocht oder in Maishülsen gebacken wurde. Was sie jedoch von Tamales unterscheidet, ist, dass sie kein Fleisch oder Milchprodukte enthalten (denken Sie an dichten Maiskuchen), was sie zu einem perfekten (und schwer zu beschaffenden) Frühstück für Vegetarier und Veganer für unterwegs macht.
Humintas sind in Maisschalen eingewickelt und ähneln Tamales © Luis Fernandez / Alamy Stockfoto
