Ob es sich um Fischgerichte von der Pazifikküste oder Schweinebraten und Meerschweinchen aus den Hochanden handelt, die ecuadorianische Küche verdient ein breiteres Publikum. Diese Food-Blogger aus Ecuador bieten Einblicke in eine vielfältige kulinarische Szene, in der viele der beliebtesten Lebensmittel eine Mischung aus indigenen und europäischen Kulturen sind.
Recetas de Laylita
Laylita ist einer der wenigen Food-Blogger, die sowohl auf Englisch als auch auf Spanisch schreiben. Sie bietet Hunderte von Rezepten für traditionelle ecuadorianische Gerichte wie frische Ceviches mit Meeresfrüchten und Frühstücksgerichte aus Kochbananen. Laylita lebt derzeit in den USA und stammt aus Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
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Ein Beitrag von Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) am 14. August 2017 um 13:30 Uhr PDT
Mortero de Piedra
Wenn Sie mit der sich schnell entwickelnden Restaurantszene in Quito Schritt halten möchten, folgen Sie Mortero de Piedra. Die Lebensmitteljournalistin Ivanna Zauzich hält sich über die neuesten Trends auf dem Laufenden, einschließlich internationaler und Fusion-Küche, und schreibt auch über lokale Kochkurse, Gastronomie-Festivals und Lebensmittel-Tourismus.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Ein Beitrag von morterodepiedra.com (@morterodepiedra) am 19. August 2017 um 14:10 Uhr PDT
Cocina Nativa
Chefkoch Luis Narváez schreibt Cocina Nativa, einen Blog über ecuadorianische Küche und lokale Produkte. Er teilt traditionelle Rezepte wie Cazuela de Pescado oder Fischauflauf sowie einige Fusionsgerichte wie Tiramisu de Higos mit in Zuckersirup getränkten Feigen.
Cocina Nativa
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Ein Beitrag von Cocina Nativa (@cocinanativa) am 9. Juli 2017 um 11:53 Uhr PDT
Confieso que Cocino
Obwohl Pilar Woloszyn in Chile geboren wurde, lebt sie derzeit in Quito, nachdem sie in der Hafenstadt Guayaquil in Ecuador gelebt hat. Als ehrenamtliche Ecuadorianerin ist sie eine autodidaktische Köchin, die es liebt, mit lokalen Zutaten zu arbeiten, sei es für die Zubereitung von traditionellem Encebollado, der von Ecuadorianern zum Frühstück geliebten Fischsuppe oder Crepes de Maracuya nach Fusion-Art mit lokalen Passionsfrüchten.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! ☺️ Hay lugares donde lo preparean muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el Video, Paso ein Paso, con la receta aquí? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #grünpflanze #chicharron #desayuno #frühstück #ecuador #ecuadorianisches lebensmittel #cocinalatina #latinfood #feedfeed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #delom
Ein Beitrag von Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) am 9. September 2017 um 05:38 Uhr PDT
Alex Clavijo
Der aus Guayaquil stammende Küchenchef Alex Clavijo lebt derzeit in San Cugat, Spanien, und ist Küchenchef im Restaurante Vadebacus. Kürzlich trat er bei Top Chef auf, wo er einem internationalen Publikum die ecuadorianische Küche vorstellte. Während sein Blog nur wenige Einträge enthält, lohnt es sich, einen Blick auf seine Top-Chef-Momente zu werfen.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, Salsa und Patacones Heu cosas que no se pueden mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #family #algosemueve #holidays
Ein Beitrag von Alex Clavijo (@alexclavijochef) am 21. August 2017 um 6:47 Uhr PDT
Comidas Que Curan
Dieses zweisprachige Projekt ist eine Zusammenarbeit zwischen Anthropologen, Pädagogen und Filmemachern, die dokumentieren möchten, „welche bewährten Praktiken in den Heil- und Ernährungstraditionen Ecuadors zu finden sind“. Der Blog ist voll von großartigen Rezepten wie Maito de Cachama, einem in Bananenblättern gedämpften Süßwasserfisch, und Informationen zu Ernährungspraktiken wie der Herstellung von Kokosöl.
Ecuador Gourmet Company
Der Blog der Ecuador Gourmet Company berichtet über Food News in Quito. Sie achten besonders auf traditionelle Lebensmittel wie Colada Morada und Guagua de Pan, die in den Tagen vor dem Tag der Toten Anfang November gegessen werden. Der Blog enthält eine hilfreiche Aufschlüsselung der Restaurants nach Stadtteilen von Quito.
Ecuador Gourmet Company
? Encuentra el perfil completeo de @ urko.rest de www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Chefkoch ?? ?: @ Danielm.urko Plato?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, Calamar, Salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada und acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
Ein Beitrag von Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) am 19. Juni 2017 um 18:54 Uhr PDT
Comida Equatorianas
Dieser einfache No-Nonsense-Blog bietet Rezept für Rezept für traditionelle ecuadorianische Gerichte. Einige von ihnen, wie die Chontacuros a la Parilla, könnten nicht-ecuadorianische Leser überraschen. Wenn Sie grundlegende Zutaten wie den Sal Prieta vermissen, der für so viele andere Rezepte benötigt wird, oder einfach nur einen Schluck Rompope, ein Getränk ähnlich wie Eierlikör, suchen, ist dies ein Blog, den Sie sich ansehen müssen.
