Australien hat als einer der größten Kaffeekonsumenten der Welt eine eigene einzigartige Kaffeekultur entwickelt. In Sydney gibt es Kaffeehäuser, Röster und gebildete Anhänger, die so begeistert sind, dass große Kaffeeketten keine Chance auf die qualifizierten und leidenschaftlichen unabhängigen Cafés haben. Machen Sie mit unserem aktualisierten Reiseführer eine Kaffeereise durch die Hauptstadt von New South Wales.
Australiens Kaffeegeschichte
In den 60er Jahren wurde Espressokaffee immer beliebter und bald darauf waren die Australier nicht nur vom Aroma, sondern auch von der Geschichte und dem Hintergrund des Getränks fasziniert. Mit der Romantik exotischer Länder wie Brasilien, Guatemala und Äthiopien hatte Kaffee einen gewissen Glanz in einer sich schnell globalisierenden Welt. In den frühen 1970er Jahren wurde in Australien die Kaffeekultur, wenn nicht die Cafékultur, etabliert. Joaquin Hernandez, ein Koffeinliebhaber aus Spanien, entschied sich, diesen wachsenden Trend zu nutzen und gleichzeitig seine Leidenschaft für die Bohne zu teilen. 1973 eröffnete er das Cafe Hernandez.
Hernandez und sein Sohn führten zwei vollgepackte Filialen ihres Cafés in Darlinghurst und Kings Cross, die rund um die Uhr und sieben Tage die Woche geöffnet waren. Pioniere wie Hernandez haben Sydneysiders nicht nur frühzeitig die Feinheiten der Kaffeezubereitung näher gebracht, sondern auch das Konzept eines Cafés eingeführt, das nach der Arbeit ein Ort der Entspannung ist. Diese unkomplizierte Herangehensweise an Kaffee war bis zur Jahrtausendwende die Norm, als neue Trends in der Kaffeezubereitung auftauchten. Outlets wie Toby's Estate standen an der Spitze dieser neuen Welle von Kaffeespezialitäten, während Organisationen wie die Specialty Coffee Association international Fuß fassen konnten (der Australier Paul Basset wurde 2003 zum Barista-Weltmeister gekrönt).
Diese globale Bewegung ermutigte diejenigen in der Kaffeeindustrie, ihren Ansatz zur Kaffeezubereitung auf ein wissenschaftlicheres und künstlerischeres Niveau zu konzentrieren. Durch die intensive Zusammenarbeit zwischen Landwirten, Lieferanten, Röstern, Baristas und Kunden entdeckten und schätzten die Menschen die Komplexität der Textur und der Aromen verschiedener Kaffeemischungen, die je nach Jahreszeit, Klima und Höhe regionale Merkmale aufweisen.
Heute gehört Sydneys Kaffeeszene und Australiens im Allgemeinen zu den dynamischsten der Welt. Preisgekrönte Röster, Baristas und Kaffeebauern treffen sich in der Stadt, um die Biere zu probieren und zu schätzen. Wir empfehlen Ihnen, diese Top-Cafés zu besuchen, um einen Eindruck von Sydneys Liebe zu einer guten Tasse Kaffee zu bekommen.
Sydneys beste Coffeeshops und Cafés
Die Gründe von Alexandria
Restaurant, Bäckerei, australisch, $ $$
Pablo & Rusty's
Cafe, Australier, Vegetarier, $ $$
Reuben Hills
Reuben Hills liegt in den trendigen Surry Hills und ist von innen wie von außen so cool: Mit fluoreszierenden Röhrenlichtern, nackten Ziegelwänden und rekonstruierten Holztischen dekoriert, ist der überaus coole Kaffeehaus bequemer, als es auf Papier klingt. Die Eigentümer Nathan Borg und Russell Beard sind viel durch Süd- und Mittelamerika gereist, wo sie Bauern besuchten und direkte Handelsvereinbarungen für ihre Kaffeeversorgung getroffen haben. Auf der Speisekarte stehen Einflüsse aus Honduras und El Salvador. Im Obergeschoss produziert ein 30 kg schwerer Probat-Röster seine charakteristische Mischung aus Kaffeebohnen, die heute in der gesamten Hauptstadt verwendet und genossen werden. Jeden Freitagmorgen gibt es eine kostenlose Kaffeeverkostung für alle, die ihre neuesten Kreationen probieren möchten.
Reuben Hills, 61 Albion St. Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Australien, + 61 2 9211 5556
Sensorisches Labor
Sensory Lab ist ein Neuzugang der St. Ali-Leute in Bondis Kaffeeszene. Die Speisekarte bietet einige süß-saure Häppchen, konzentriert sich jedoch hauptsächlich auf Kaffee, zu dem auch Biersorten des zweimaligen Weltmeisters Barista Matt Perger gehören. Das Team hinter Sensory Lab zeigt sein Engagement für die Kaffeezubereitung in all ihren Formen, vom Rösten über das Servieren von Kaffee bis hin zur einzigartigen Verpackung der Produkte, die in den Räumlichkeiten erhältlich sind. Das Café bietet ein minimalistisches Layout und ein industrielles Flair mit freiliegenden Rohren und gefalteten Filzen an der Wand. Es liegt nur fünf Minuten vom Bondi Beach entfernt, aber weit genug, um der Horde von Touristen und Surfern auszuweichen, die den bekannten Strand bevölkern.
Sensorisches Labor, 75-79 Hall Street, Bondi Beach, Sydney, NSW, Australien
Schlucken Sie Kaffeehändler
Cafe, Deli, Café, Kaffee, Australier
