Deutsche Desserts sind seit ihrer Einweihung stark und nahezu unverändert geblieben. Wir haben nach Donut-Orten in Berlin gesucht, die das Backerbe mit nuancierten Abfahrten in Einklang bringen, die sie in die Zukunft treiben.
Brammibals Donuts
Dieser Ort könnte nicht weiter vom Traditionellen entfernt sein. Brammibal's hat ernsthafte Fortschritte in der veganen Donutszene und in der Naschkatzen-Szene im Allgemeinen gemacht und die Messlatte für die Herstellung von Donuts in der Hauptstadt höher gelegt. Sogar Leute, die normalerweise nicht die Kohlenhydrate genießen, schwärmen von diesem Ort. Brammibal ist aus der Leidenschaft für Veganismus und dem Engagement für gesundes, kreatives Backen geboren und fertigt perfekte Teigkreationen. Es gibt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die uns zuerst dazu bringen, uns am Kopf zu kratzen und später den Magen zu tätscheln. Mit Variationen wie Ahorn-Kokos-Speck, Matcha oder weißer Schokoladenpistazie ist es einfach, etwas Leckeres zu finden. Dieses kleine Juwel in Neukölln ist eine neue und hochgelobte Ergänzung des Kiez.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlin, Deutschland
Donuts © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Diese antiquierte Bäckerei in Mitte stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert und das Innere beweist es. Es ist eine Bäckerei, die in Sichtweite versteckt ist. Ohne unsere Nasen könnten wir es einfach vermissen. Die Frauen, die die Bäckerei leiten, sind genau das, was Sie sich vorstellen würden, wenn Sie eine alte deutsche Bäckerei betreten, mit enzyklopädischem Wissen über die Reihen von Süßigkeiten und frischen Backwaren. Ihre köstlichen, gebratenen Brezel-Donuts mit einer Saccharin-Glasur sind wie Stücke des Kohlenhydrat-Himmels und immer heiß.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Eines der Geschichtsbücher, Bäcker Walf, hat Wurzeln, die bis ins Jahr 1898 zurückreichen. Damit eine Bäckerei die beiden Weltkriege und den Eisernen Vorhang überstanden hat, müssen sie etwas richtig machen. Mit Besitzern, die fast das Gefühl haben, seit dem ersten Tag dort zu sein, sind sie dafür bekannt, strenger zu sein. Nicht zu lange fleißig sein und rechtzeitig mit Zuversicht bestellen. Was bestellen? In dieser saftigen Bastion von Backwaren gibt es viele Dinge zur Auswahl. Der Schokoladenpfannkuchen sollte jedoch ganz oben auf der Liste stehen. Der Pfannkuchen, der überall als Berliner bekannt ist, ist ein mit Gelee gefüllter Donut, der aus Kennedys Rede "Ich bin ein Berliner" stammt. Nur anstelle des traditionellen Gelees hat dieses eine klebrige, puddingartige Schokolade auf der Innenseite, die darauf wartet, entfesselt zu werden. Eine andere Abweichung ist, dass es ein paar Streusel anstelle der staubigen, zuckerhaltigen Beläge gibt, die diesen Genuss normalerweise ersticken. Die Zeiten ändern sich'.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlin, Deutschland
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Dies ist vielleicht eines der bestgehüteten Geheimnisse von Prenzlauer Berg, zumindest für diejenigen, die keine gebürtigen Berliner sind. Mit Linien, die zu verschiedenen Tageszeiten aus der Tür ragen können, zieht die Bäckerei Siebert nicht umsonst die Menge an. Als eine der wenigen Bäckereien, die um den Titel der "ältesten Bäckerei Berlins" kämpfen, schmerzt dieser Ort vor Handwerkskunst. Es ist die Art von Bäckerei, die sich Zeit nimmt und sich weigert, sich von den Eigenschaften zu befreien, die hervorragende Backleistungen hervorbringen. Mit einigen Auszeichnungen für sein Gebäck hat sich Siebert einen Namen gemacht. Der Eierlikör Pfannkuchen ist ein zäher Donut mit Schokoladenglasur, gefüllt mit cremigem Pudding mit einem Hauch Brandy und einer der besten. Sie sind jedoch auch für ihre anderen Donuts sowie ihre goldenen Brezeln bekannt.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlin, Deutschland
© Thomas Kelley / Unsplash
