Seit jeher trinken die Menschen aus den Blättern und Blüten der Wermutpflanze etwas. Es heißt Absinth und seine halluzinogenen Eigenschaften haben den französischen Maler Van Gogh verrückt gemacht. Jetzt können Sie einen Weg durch die französischen und schweizerischen Alpen machen und dabei allen Orten folgen, an denen Absinth hergestellt und dann verboten wurde.
Seit Jahrhunderten trinken die Menschen Absinth
Die Wermutpflanze hat einen sehr bitteren Geschmack, daher muss sie mit anderen Dingen gemischt werden, um sie schmackhafter zu machen, aber die alten Griechen verwendeten sie zur Bekämpfung von Malaria und die Römer mischten sie mit Anis in Wein, um die Verdauung zu fördern und den Magen loszuwerden Fehler. Die Legende besagt, dass es "Artemisia Absinthium" heißt, weil die Göttin Artemis die pflanzengeschützten Frauen kannte, die es durch die Pubertät und die Wechseljahre führten, um ihre Schmerzen zu lindern. Es gibt eine ägyptische Papyrusrolle aus dem Jahr 1600 v. Chr., Die über ihre medizinischen Eigenschaften als Stimulans, zur Beseitigung von Krankheiten und für ihre antiseptischen Eigenschaften spricht.
Die Wermutpflanze wächst in großen Höhen wie im Jura
Absinth ist unglaublich stark
Absinth wird oft als sehr starker Likör eingestuft, obwohl es technisch gesehen ein Spiritus ist, da Zucker normalerweise nicht während der Produktion hinzugefügt wird. Es ist unglaublich stark, oft bis zu 70% Beweis. Der durchschnittliche Wein liegt bei 11% und das Bier bei 4, 5%.
Wermut wächst gut im Jura
Wermut ist eine sehr robuste Pflanze, die in Europa in Höhenlagen wächst. Die Pflanze wächst besonders gut an der französisch-schweizerischen Grenze im Jura. Im späten 18. Jahrhundert begannen die Menschen in einem Flusstal namens Vals-de-Travers auf der Schweizer Seite, Wermut mit Fenchel und Zitrone zu mischen, um ein Getränk herzustellen. 1830 wurde die Produktion über die Grenze nach Pontarlier in Frankreich verlagert, um die Einfuhrsteuern zu senken.
Absinth wird mit anderen Dingen als Wermut gemischt, um ihn schmackhafter zu machen
Französische Truppen machten Absinth im 19. Jahrhundert populär
Anfangs war es nicht beliebt, aber als französische Kolonialtruppen siegreich aus Übersee zurückkehrten, galten sie als Helden und die Leute wollten kopieren, was sie taten. Sie hatten Absinth getrunken, um Krankheiten auf See zu reduzieren und das Wasser zu reinigen. Als sie das Getränk in die Bars und Cafés von Paris brachten, folgten die Leute diesem Beispiel und bestellten dasselbe.
Bis 1900 hatte der Absinthismus eine Epidemie erreicht
Um 1900 tranken alle es für einen Aperitif. Die Stadt Pontarlier produzierte 15 Millionen Liter davon, von denen die Hälfte aus der Pernod-Fabrik stammte. Absinth wurde wegen seiner halluzinogenen Eigenschaften als „grüne Fee“ bekannt und Künstler fanden Inspiration durch das Getränk. Aber im Ersten Weltkrieg gab es eine Bewegung, um Frankreich vom „Absinthismus“ zu befreien, weil neue medizinische Beweise für die psychischen Schäden vorlagen (Van Gogh schnitt sich bekanntermaßen das Ohr ab) und weil die Weinlobby an Macht und Mäßigkeit zunahm Liga auch. 1915 drückte die französische Regierung das Getränk aus und verbot es im ganzen Land. Die Schweizer hatten es bereits fünf Jahre zuvor verboten.
Ein Selbstporträt von Vincent Van Gogh, der sich auf Absinth verrückt gemacht hat © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Absinth trinken ging in den Untergrund
Absinth ist für eingefleischte Fans nie wirklich aus der Mode gekommen. Vals-de-Travers stellte weiterhin illegalen Absinth - oder „Kuhmilch“ - her, der unter Theken und in Hinterzimmerbars in der Umgebung verkauft wurde. Die Franzosen erfanden stattdessen Pastis als Ersatz für Absinth.
Absinth feiert im 21. Jahrhundert ein Comeback
Um die Jahrhundertwende war niemand so beunruhigt über die Auswirkungen der „grünen Fee“ auf die moderne Gesellschaft. Aber was noch wichtiger ist, andere europäische Länder hatten es nicht verboten und die Menschen konnten immer noch günstigere Importe von anderswo bekommen. Eine britische Firma erkannte, dass Absinth in Großbritannien nie wirklich verboten worden war und begann, ihn billig aus der Tschechischen Republik zu importieren, was bedeutete, dass die Schweizer und die Franzosen ausfielen. 2005 und 2013 wurde Absinth in der Schweiz und in Frankreich wieder legal. Bis dahin hatte der Ruf des Getränks Geschichte geschrieben - Museen, die seinen schäbigen kulturellen Ruf feierten, tauchten in Pontarlier und Môtiers auf.
Absinth ging eine Weile in den Untergrund, bevor er um die Jahrhundertwende legalisiert wurde
