Die Küche jedes Landes hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Gerichte, die von der Kultur, der Umwelt und der Geschichte des Landes beeinflusst werden, und Ägypten ist nicht anders. Hier sind die 7 Hauptzutaten, die Sie in fast jeder ägyptischen Küche finden.
Baharat (Gewürze)
Neben den normalen Gewürzen wie getrocknetem Chili, schwarzem Pfeffer und Salz gibt es in jeder Küche Ägyptens noch einige andere Gewürze. Kreuzkümmel, ein getrocknetes Gewürz, das in einer Frucht des Apiaceae-Baums enthalten ist, ist eines der wichtigsten Gewürze in der ägyptischen Küche und wird normalerweise zum Würzen von Fisch, Salaten und Foul Medames (Fava-Bohnen) verwendet, einer der häufigsten ägyptischen Mahlzeiten. Koriander gehört ebenfalls zur Familie der Apiaceae, und in Ägypten werden sowohl frische grüne Paprikaschoten als auch getrocknete Koriandersamen zum Kochen verwendet. Getrockneter Koriander ist eine Hauptzutat bei der Zubereitung von Mulukheya, einem Gemüse, das in Eintöpfen verwendet wird, einem himmlischen ägyptischen Gericht, das Sie probieren müssen. Schließlich ist Lorbeerblatt eines der Gewürze, die bei der Zubereitung von Suppen verwendet werden, zusammen mit „Habahan“ oder „Habahal“ oder Kardamom auf Englisch. Kardamom kann auch zum Kaffee hinzugefügt werden.
Kreuzkümmel © Gusjer / flcikr
Samna (Ghee)
Samna ist eine in Ägypten hergestellte Art von Ghee, eine Art geklärte Butter. Es wird in fast allen Gerichten in Ägypten verwendet, von einfachen Gerichten wie Omelett bis zu Hauptgerichten und Desserts. Sie können denken, dass das fett ist; Ja, das mag wahr sein, aber alles, was damit gekocht wird, schmeckt fantastisch!
Linsen
Linsen sind auch ein wichtiger Bestandteil in ägyptischen Küchen. Das liegt daran, dass sie eine Hauptzutat in der Kushari- und Linsensuppe sind, die eines der beliebtesten und erschwinglichsten Gerichte der ägyptischen Küche ist.
Linsen © Justinc / wikimedia
Nudeln
Fadennudeln sind auch eine der Zutaten für die Zubereitung von Kushari- und Linsensuppe. Die Ägypter kochen es auch mit Reis und als eine Art Dessert, indem sie beim Kochen Zucker hinzufügen und es manchmal mit Milch servieren. Fadennudeln mit Zucker sind solche einfachen hausgemachten Desserts, die Mütter normalerweise für ihre Kinder als Komfortlebensmittel kochen.
Foul (Fava Bohnen)
Diese Bohnen sind eine der wichtigsten Zutaten in der ägyptischen Küche. Foul oder Fava Bohnen sind die Hauptzutaten bei der Zubereitung von Foul Medames, dem bekanntesten ägyptischen Lieblingsgericht. Es ist auch ein Bestandteil von „Ta'meya“ (Falafel), wo die Bohnen zerkleinert und mit anderen Zutaten gemischt werden. Gemahlene Lieblingsbohnen werden auch zum Kochen von „Besarah“ verwendet, einem in Ägypten beliebten Gericht und ein perfektes Gericht für Vegetarier!
Kichererbsen
Kichererbsen sind proteinreiche Samen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören und hauptsächlich im Nahen Osten vorkommen. Kichererbsen werden in Egyot hauptsächlich als Belag für Kushari zusammen mit gebratenen Zwiebeln, Zitronen-Essig-Sauce und Tomatensauce verwendet. Sie können auch zur Zubereitung von Hummus-Salat verwendet werden, wo sie zu einer Paste gemahlen und zu Tahini, Olivenöl und Zitrone hinzugefügt werden können.
Hummus & Tahini © Paul Goyette / Wikipedia
