Dieses mexikanische Top-Restaurant ist mit 10.000 Knochen dekoriert
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Eines der angesehensten Restaurants Mexikos, El Hueso in Guadalajara, hat Wände mit mehr als 10.000 weißen Tierknochen. Das einzigartige Restaurant befindet sich in einem renovierten Gebäude aus den 1940er Jahren in der Nähe der trendigen Chapultepec Avenue in Guadalajara. Über dem Eingang zum Restaurant befindet sich kein Schild. nur ein einziger Knochen, der an einer Kette über der Tür hängt.
Im Inneren sind weiß getünchte Wände von oben bis unten mit Tier- und Fischschädeln, Knochen und anatomischen Skizzen bedeckt. Eine Glasvitrine am Fuße der Treppe zeigt eine Reihe von Skelettproben, die wie in einem Naturkundemuseum angeordnet sind. In El Huesos Badezimmer ist ein riesiger Bisonschädel angebracht, und die langen Tische sind mit kräftigen Beinknochen anstelle der Blumen dekoriert, die Sie in einem traditionellen Restaurant erwarten. Das Restaurant zeigt sogar exotische und ungewöhnliche Knochen wie einen Tigerschädel und Walrippen.
El Hueso, was auf Spanisch Knochen bedeutet, wurde 2014 von Kritikern und der Bevölkerung hoch gelobt. Das Restaurant mit Skelettthema wurde von Juan Manuel Monteón in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Alfonso Cadena entwickelt. Der 70 Quadratmeter große Veranstaltungsort ist nach La Leche im nahe gelegenen Puerto Vallarta das zweite Restaurant in Cadena. Ein dritter namens Carboncabron wurde kürzlich in Los Cabos eröffnet. Im krassen Gegensatz zu El Hueso ist dieses neueste Unternehmen mit dunklem, verkohltem Holz dekoriert.
Ein Beitrag von CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx) am 14. Juni 2017 um 11:07 Uhr PDT
Alle drei Restaurants haben eine hochkarätige Kundschaft angezogen. El Hueso wurde von der britischen Band Blur und politischen Persönlichkeiten wie dem ehemaligen mexikanischen Präsidenten Felipe Calderón besucht. Natürlich ist die einzigartige Ästhetik des Restaurants nicht die einzige Attraktion. Die Speisekarte entwickelt sich ständig weiter und bietet ausgezeichnete Gerichte wie Knochenmark mit Jakobsmuscheln und Muscheln in Rinderbrühe.
Das Menü ändert sich von Saison zu Saison, abhängig von der Verfügbarkeit bestimmter Obst-, Gemüse- und Meeresfrüchte. Alle Zutaten stammen aus der Region aus dem Bundesstaat Jalisco, mit Ausnahme des Rindfleischs, das aus Cadenas Heimatstaat Sonora stammt, einem Gebiet, das für sein rotes Fleisch bekannt ist. Die Getränkekarte bietet eine beeindruckende Auswahl an mexikanischen Craft-Bieren, erlesenen Weinen und einzigartigen Cocktails.
El Hueso verfügt neben seinen Knochen auch über ein ungewöhnliches Tischlayout. Ein langer Holztisch teilt den Speisesaal und bietet Platz für bis zu 54 Personen. Dieses auffällige Feature bietet Platz für verschiedene Gruppen von Gästen nebeneinander und fördert die Unterhaltung zwischen ihnen. Es ist auch eine einzigartig egalitäre und gemeinschaftliche Vereinbarung: In El Hueso essen Nicht-Prominente neben den VIPs.
El Hueso, Calle Efraín González Luna 2061, Obrera, Guadalajara, Jalisco, +521 333 615 7915
