Kolumbianischer Kaffee ist weltweit bekannt für seine Qualität und seinen köstlichen Geschmack. Zusammen mit einigen anderen Ländern gilt Kolumbiens Kaffee im Allgemeinen als einer der besten der Welt. Aber was macht den Kaffee eines Landes besser als den eines anderen? Ist das nicht alles nur Kaffee? Das Einfache ist nein, also lesen Sie weiter, um herauszufinden, was kolumbianischen Kaffee so gut macht.
Es gibt drei Hauptfaktoren, die die Qualität des Kaffees bestimmen (und wir sprechen hier vom Rohprodukt, nicht von der Tasse, die Sie in Ihrem Haus oder Café trinken): Diese kann durch schlechtes Rösten, schlechte Brühtechnik oder unangemessene Lagerung erhöht oder ruiniert werden). Im Folgenden sind die drei Faktoren aufgeführt und einige Erklärungen, warum jeder einzelne einen so großen Unterschied macht, wenn es darum geht, Kolumbiens Kaffee so gut zu schmecken.
Kaffeebohnen von Hand in Kolumbien auswählen Chris Bell / © Culture Trip
Geografie und Klima
Kolumbien hat genau die perfekte Geografie für den Kaffeeanbau, eine empfindliche Kultur, die genau die richtigen Bedingungen benötigt, um zu gedeihen. Der Geschmacksreichtum, für den kolumbianischer Kaffee gefeiert wird, ist hauptsächlich auf ein ausgezeichnetes Klima, einen perfekten Boden und genau die richtige Niederschlagsmenge zurückzuführen. Kaffee gedeiht an Orten mit mindestens 200 Zentimetern Niederschlag pro Jahr sowie an Orten, an denen die Temperatur niemals unter den Gefrierpunkt fällt.
Das bergige Gelände der kolumbianischen Kaffeeregion © Eddy Milfort / Flickr
Kolumbiens bergiges Gelände, tropische Lage, hohe Niederschlagsmengen - aber auch mit genau der richtigen Menge Sonnenlicht - und ein relativ mildes Klima sorgen für ein unglaublich perfektes Kaffeeanbauland. Die Leute sagen oft, dass Kolumbien mit seiner erstaunlichen Artenvielfalt und den freundlichen Einheimischen gesegnet war, aber wenn überhaupt, war sein größter Segen ein ideales Klima und eine ideale Geografie für den Anbau eines der besten Kaffees der Welt.
Der Anbau- und Ernteprozess
Dieser Faktor ist bei der Herstellung von erstklassigem Kaffee nicht zu unterschätzen. Es reicht nicht aus, das perfekte Klima und Gelände zu haben, wenn Ihre Methoden zum Anbau und Sammeln von Kaffeebohnen schlampig oder schlecht ausgeführt sind. Der beste Kaffee wird an steilen Hängen angebaut, idealerweise umgeben von Bäumen und Bananenpflanzen - die den dringend benötigten Schatten spenden und verhindern, dass die Bohnen in der heißen Sonne versengt werden - und jede Bohne wird von Hand gepflückt. Ja, das haben Sie richtig gelesen: Jeder der fast 600.000 Kaffeeproduzenten in Kolumbien pflückt jeden Teil seiner Ernte von Hand.
Kaffeebohnen von Hand in Kolumbien ernten Chris Bell / © Culture Trip
Dieser Hand-Picking-Prozess ist nicht zu unterschätzen. Eine Maschine kann den Unterschied zwischen grünen Bohnen, unreifen Bohnen, überreifen Bohnen und der idealen Kaffeekirsche nicht erkennen. Aber ein Mensch kann, und die harte Arbeit und die blasigen Finger von Zehntausenden von Kaffeepflückern sind ein Beweis für die harte Natur ihrer Arbeit; Für den Kaffeeliebhaber zahlt es sich jedoch aus, da das Auswahlverfahren bedeutet, dass nur die allerbesten Kaffeebohnen in Ihre Tasse gelangen (obwohl die schlechten Bohnen immer noch verarbeitet werden und leider in den Tassen der meisten Kolumbianer landen, mit das hochwertigste Zeug für ausländische Tassen).
