Die Brauerei La Trappe (oder offiziell Brouwerij De Koningshoeven) wurde Ende des 19. Jahrhunderts von einem Mönchsorden gegründet und wurde gegründet, um Geld für den Bau und die Instandhaltung des Klosters der Bruderschaft zu generieren. Obwohl die Mönche aus der Not heraus zu brauen begannen, entwickelte sich ihr kleines Unternehmen schließlich zu einer international anerkannten Brauerei.
1881 wanderte ein Orden trappistischer Mönche aus Nordfrankreich nach Berkel-Enschot in den Niederlanden (in der Nähe von Tilburg) aus. Die Bruderschaft kaufte drei Gehöfte außerhalb des Dorfes und wandelte diese ländlichen Wohnungen umgehend in ein einfaches Provinzkloster um. Nachdem sie sich mehrere Jahre lang hauptsächlich auf die Landwirtschaft und Spenden von Nahrungsmitteln verlassen hatten, bauten sie eine Brauerei, um ihre finanzielle Situation zu verbessern und genug Geld für den Bau einer Abtei zu schaffen. Sie erreichten ihr Ziel innerhalb von vier Jahren und schlossen die oben genannte Abtei 1894 ab. Dies bedeutete, dass sie endlich ihre älteren ländlichen Wohnungen verlassen und zusammen in der neueren Steinabtei leben konnten.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelte sich die Brauerei zu einem mittelständischen Unternehmen und konnte bis 1936 rund 6.000 Biere pro Stunde abfüllen. In den 1960er Jahren brachte La Trappe neben seiner typischen Blondine viele weitere Biersorten auf den Markt und begann mit der Herstellung von Pilsner-Chargen, Bocks und Dortmunders. Ungefähr 10 Jahre später begannen die Mönche mit stärkeren Bieren zu experimentieren und kreierten den berühmten belgischen Dubbel (7%) der Brauerei und ein noch schwereres Gebräu namens La Trappe Trippel (8%). Die Brauerei produzierte weiterhin mehr oder weniger die gleiche Auswahl an saisonalen und regulären Bieren, bis sie Anfang der neunziger Jahre ein weiteres starkes Gebräu in ihr Repertoire einführte, La Trappe Quadruple (10%). Möglicherweise um die stärkeren Biere auszugleichen, fügte die Brauerei ihrer Sammlung im Jahr 2003 einen leichten und fruchtigen Witz hinzu, der La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Außenfassade der Abtei | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Innenhof der Abtei | © Rijksdienst für Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Obwohl die Brauerei im Laufe der Jahre modernisiert wurde, ist sie immer noch im Besitz der Mönche und wird von diesen verwaltet. Wie bei jeder anderen Trappistenbrauerei macht La Trappe kein Bier mit Gewinn, sondern verwendet jeden Cent, den es durch das Brauen verdient, um gemeinnützige Programme zu finanzieren und Geld für das Kloster zu sammeln. Heute ist es möglich, Führungen durch die Brauerei zu unternehmen, um mehr über ihre faszinierende Geschichte zu erfahren und den Schankraum vor Ort zu besuchen, in dem jedes La Trappe-Bier vom Fass serviert wird.
